“冰激凌”和“涮羊肉”

劉亮

“冰激凌”和“涮羊肉”，看似風馬牛不相及的兩種美食，卻因為一位皇帝而不可避免地被聯系在一起，這位皇帝便是歷史上鼎鼎大名的元世祖忽必烈。至今，他所發明的這兩種美食還令我們垂涎三尺、欲罷不能呢！

無巧不成書的“冰激凌”

忽必烈是蒙古人的首領，自然也喜歡喝牛奶，他滅掉南宋稱帝后，定都北京（當時叫大都）。但是北京的夏天非常炎熱，牛奶極不容易保存，新鮮的牛奶耽擱幾個時辰就變質了。聰明的忽必烈靈機一動想了個好辦法，他在牛奶中加入冰塊，牛奶的保存時間就相對延長了。不久，忽必烈卻有了令人可喜的意外發現，牛奶和冰塊相互融合后成為的“奶冰”味道更鮮美，后來他還往“奶冰”中加入了蜜餞、水果作為佐料，使“奶冰”的色澤更加鮮艷，滋味更可口。當年，意大利旅行家馬可·波羅來到中國時，受到了元世祖忽必烈的接見和賞賜，嘗到了當時只有王公貴族才能享用的“奶冰”，馬可·波羅便把“奶冰”的制作方法帶回歐洲，改良后制出了我們今天常吃的“冰激凌”。因此，“冰激凌”雖然是個外來詞，但它卻是源自中國，而且是由元朝開國皇帝忽必烈發明的。

急中生智的“涮羊肉”

眾所周知，蒙古草原盛產牛羊，忽必烈從小也非常喜歡吃羊肉。南宋末年，他率軍南下遠征，經過幾天的激烈會戰，三軍將士都人困馬乏，饑腸轆轆。這時，忽必烈不由地想起了家鄉一望無垠的大草原，想起了家鄉的美食烤羊肉，于是吩咐廚師燒火烤肉?！?br>