致首屆世界廚師藝術節

在這個初夏的六月，當各位讀者展開雜志，讀這篇文字的時候，首屆廚師藝術節開幕的日子也正一步步靠近。同時，《餐飲世界》的主辦單位世界中餐業聯合會也將迎來她25歲的生日。

世界中餐業聯合會的前身世界中國烹飪聯合會創建于1991年，由時任國務院總理李鵬、副總理田紀云、吳學謙親自批復成立。其規格之高，在餐飲行業的專業組織中一時無兩。世界中餐業聯合會始終以團結世界范圍內的中餐業者為己任，以推廣中餐文化、傳播中餐聲音為目標。在過去的25年里，通過不懈的努力，將中餐在海外的影響力推向了一個全新的高度。

世界中餐業聯合會會長楊柳曾經講過：“烹飪是科學、是文化、是藝術！”這反映出了現代人們將烹制食物的能力由自然科學向社會學、美學高度升華的普遍觀點。美食不僅僅是嚴謹的操作，還是人與人之間尋找互相認同乃至心靈共鳴的橋梁。

由此，以藝術之名，在協會成立25周年這樣一個喜慶的日子，將全世界最優秀的中餐業者團結起來，共聚在世界中餐業聯合會的旗幟之下，用論壇、交流、比賽、展覽等等多種形式，展示中餐業者執著的專業追求、高尚的職業操守、嚴謹的執業理念、多彩的藝術人生。以平臺為舟、專業為舵、伙伴為槳、友誼為帆，助推中餐繁榮的大船，在商海中劈波斬浪、一往無前。

6月好彩，值得期待！