石斛微寒味甘,它有益胃生津、滋陰清熱的功效,可用于口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明等癥狀。水鴨肉250克,石斛15~20克,生姜5片,陳皮1片。陳皮洗凈用溫開水泡5分鐘備用。將水鴨肉洗凈后切塊,焯水后再用生姜爆炒,去其水分。把石斛、水鴨肉、生姜、陳皮放入鍋內,倒入溫開水,開大火燒開,改小火煲1個半小時。調味即可食用。
飲食科學2016年4期
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