水果進階美味料理

笛子

水果富含各種維生素、纖維素和果糖，是人類最天然的食品，對人體健康有著極大的好處。但是對于脾胃虛寒者和許多老年人來說，直接生食水果會造成胃部不適，吃水果也變成了一種負擔，那么就不妨嘗試一下這幾道水果菜肴，經過烹飪的水果變得溫和，提供營養的同時減輕胃部負擔。

櫻桃罐頭

櫻桃可保護心臟，并且有很好的美容功效。

用料：

櫻桃500克，砂糖100克，純凈水適量。

做法：

1.櫻桃去梗洗凈；罐頭瓶和瓶蓋清洗干凈，放入開水鍋略煮。

2.櫻桃放進罐頭瓶，加入純凈水、砂糖。

3.將裝有櫻桃的無蓋罐頭瓶放入蒸鍋，大火水開后轉中火蒸15分鐘，將瓶蓋擰在罐頭瓶上，繼續蒸7～8分鐘后關火。出鍋晾涼，瓶蓋出現凹陷即可。

香蕉吐司卷

香蕉能夠起到補充體力的作用，能防止便秘、高血壓，且富含鉀，對心臟極好。

用料：

吐司面包4片，雞蛋1個，香蕉兩根，油適量，沙拉醬少許。

做法：

1.面包片切去四邊，用搟面杖搟壓一下；雞蛋打散成蛋液。

2.香蕉去皮切塊放在面包上，卷起后用沙拉醬封口，裹上蛋液。

3.鍋中放油，油熱后將面包卷放入，小火煎至表面金黃即可關火，食用時可灑焦糖醬或蜂蜜。

紅糖蘋果圈

蘋果有整腸作用，且能利尿、消除疲勞。

用料：

蘋果兩個，黃油15克，紅糖3小勺，清水1大勺

做法：

1.蘋果洗凈去皮，橫切成約3毫米厚的片狀，摳去中心果核部分。

2.平底鍋放入黃油，小火加熱至黃油完全融化，將蘋果片放入，一面煎至微黃后翻面再煎，直到蘋果片變軟，放入紅糖和清水，轉中火加熱，至糖汁黏稠即可關火，稍涼后食用。

木瓜燉奶

木瓜富含消化酶，可幫助消化，防止便秘。

用料：

牛奶700毫升，木瓜一個，冰糖25克。

做法：

1.木瓜去皮去籽兒，切塊。

2.將牛奶、木瓜塊放入砂鍋中，中火燒開后加入冰糖，轉最小火燉煮10分鐘，關火即可。

大果粒草莓醬

草莓可預防傷風、牙齦出血、便秘、動脈硬化。

用料：

草莓500克，檸檬1/2個，麥芽糖1勺。

做法：

1.草莓洗凈去蒂，檸檬擠汁備用。

2.將草莓放入不粘鍋中，開中大火，鏟碎，倒入檸檬汁。

3.當草莓汁液冒出大泡，轉小火慢慢熬煮并不斷攪拌，煮至草莓汁液變黏稠，加入1勺麥芽糖繼續攪拌，至呈現半固體的草莓醬即可關火。

傳統炒紅果

山楂能促進消化，健胃補脾。

用料：

山楂300克，冰糖150克，清水150克。

做法：

1.山楂洗凈，去核去蒂。

2.砂鍋中放入山楂、清水、冰糖，中火燒開后轉最小火燉煮25分鐘，待湯汁收緊即可。