提高牦牛生產性能的技術措施

羅松洋培

摘要 從牦牛的本品種選育、種間雜交、牦牛遺傳資源狀況分子評估及功能基因研究、種草養畜、設施畜牧業、疾病防治等方面闡述了提高牦牛生產性能的技術措施，以實現提高牦牛生產經濟效益的目的。

關鍵詞 本品種選育；犏牛生產；犢牛培育；種草養畜；設施畜牧業；疫病防控

中圖分類號 S823.8+5 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2016）05-072-02

Abstract Technical measures for enhancing the yak production performance were elaborated from the aspects of variety breeding， disease control， interspecies cross， facility animal husbandry， planting grass and raising livestock， molecular assessment and functional genomics research of yak genetic resources. Thus， the yak production economic benefits were enhanced.

Key words Variety breeding； Yak production； Calves breeding； Planting grass and raising livestock； Facility animal husbandry； Disease control

世界現有牦牛頭數約1 500萬頭，而我國有牦牛1 400多萬頭，占世界現有牦牛總數的94%以上，主要分布在海拔3 000 m以上的青海、西藏、新疆、甘肅、四川、云南等省（自治區）。青海省是全國牦牛最多的省份，是我國五大牧區之一，有3 333.33萬hm2可利用草場。青海省牦牛總數為470萬頭，約占全國牦牛數量的50%。青海牦牛是青藏高原特有的牛種，在海拔3 000～5 000 m的高寒稀氧地區繁衍生息。青海牦牛主要分布在玉樹、果洛、海南、海北、黃南州等“三江源”為中心輻射的周邊高山草原，放牧區面積約占青海省總面積的50%。同時，青海的牧區廣袤、牧民數量眾多，廣大牧民以養殖牦牛和藏羊等為生。牦牛養殖業是青海畜牧業的支柱產業，為牧民提供賴以生存的肉、奶、皮、毛、燃料等重要的生活資料。近年來，環境氣候變暖、草場退化、掠奪性生產等原因造成牦牛生產性能總體下降。基于此，筆者對提高牦牛生產性能的技術措施進行了綜述。

1 牦牛的本品種選育

通過牦牛的本品種選育可以提高牦牛的生產性能，主要體現在以下方面：肉、奶生產性能和繁殖性能的提高。由于牦牛被納入國家肉牛生產產業技術體系，所以牦牛以產肉性能的提高為主。

1.1 品種選育

通過牦牛復壯綜合技術，采用導入野牦牛血液，實行犢牛全哺乳、半哺乳及冷季暖棚補飼越冬的培育管理方式，對野生牦牛的種質特性、利用模式及肥育技術等進行了全面系統研究與示范推廣工作研究，發現野生牦牛的生長指標均顯著高于家養牦牛，并且隨野血含量的增加表現出提高的趨勢。

首次建立的母牦牛體況評分方法可以直觀地反映牦母牛的營養水平，界定了母牦牛的圍產期，提出了母牦牛在圍產期和發情期的體況要求，測定了初情期母牦牛的體重指數，為牦牛的科學飼養提供了技術參考。調查發現，母牦牛產犢間隔過長和初產推遲是牦牛繁殖性能低下的主要表現。采用圍產期生殖激素調控、補飼及補飼+激素調控處理，使當年產犢的經產母牦牛的繁殖率分別比對照組提高了17.98、19.86、47.98個百分點，使牦牛的產犢間隔分別縮短101.7、108.6和211.2 d[1]。

1.2 犢牛培育技術

對犢牛的培育是提高牦牛生產性能的關鍵環節，主要采取犢牛全哺乳培育技術、犢牛提前斷奶人工培育技術、犢牛補飼舍飼半舍飼技術、犢牛保溫提高成活率技術等措施。通過犢牛培育各項技術的組裝集成，可使6月齡犢牛體重達到90 kg，可以提高犢牛肉生產中牦牛的出欄率。

2 種間雜交

犏牛是普通黃牛與牦牛的第1代雜種，其雜種優勢比較突出：體格較大，生長發育較快，成熟較早，飼料利用率較高，對高寒牧區生態環境的適應性較強，可與牦牛一起放牧與飼養，耐粗飼，產奶量和產肉量大幅度提高，乳役利用年限長，母牛可連產，飼養1頭犏母牛相當于飼養2～4頭牦牛的經濟效益，是牦牛生產中的重要補充方式。

提高牦牛生產力的研究從7個雜交組合中篩選出適合果洛大武、大通及類似地區的優良奶用、肉用品種父本，奶用以黑白花×牦牛，肉用以海福特×牦牛2個最優經濟雜交組合，其群體產奶效益比牦牛提高了70.7%。由于采取經濟雜交、類型選育、放牧管理、牛群結構、野牦牛血液、犢牛綜合利用等配套綜合技術措施，使0.5歲犢牛效益提高了1倍以上；屠宰1.5歲幼牛，群體經濟效益提高了33.76%。該項雜交利用技術雖然在提高牦牛生產性能方面有明顯效果，但由于近年來牦牛的體格變小，在生產犏牛時難產率提高，輕者后代死亡，重者母子性命丟失，不適宜在青海省牦牛產區大面積推廣；此外，該項技術的推廣要求高、難度大、可操作性低、成本高，很難在牧民文化素質較低的廣大牧區推廣實施。

青海省農區及半農半牧區飼養著大量黃牛及其雜交后代，多年來利用西門塔爾牛、荷斯坦牛等良種牛人工授精改良土種黃牛，每年生產很多雜種后代，利用這些雜種公牛（含荷斯坦牛或西門塔爾牛等良種牛血緣）與牦牛本交繁殖的犏牛，公、母牦牛的2.5歲體重分別為320和305 kg，分別比牦牛提高了168.6%和196.2%。母犏牛的平均產奶量為603.9 kg，為同胎次牦牛的2.43倍，母犏牛2.5歲時可初配，配種年齡比母牦牛提前1～2年。利用此技術方法繁殖犏牛的雜種優勢低于給母牦牛人工授精所產犏牛，卻顯著高于土種黃牛與牦牛本交所產的土犏牛，并且節省人力和財力，母牛和犢牛死亡數較少，繁活率和適應性較高，可將農區黃牛改良與牧區犏牛生產有機地結合起來，既可以導入良種牛血液，又避開了人工授精繁殖雜種后代的各種弊端，技術簡單，易于操作，便于在較大范圍內推廣，是目前適應青海省牦牛生產現狀的一種較好的方法。

3 牦牛遺傳資源狀況分子評估及功能基因研究

牦牛遺傳資源狀況的分子評估是開展牦牛育種的基礎，將為提高牦牛的生產性能提供理論指導。利用分子生物學技術，通過在分子水平上對青海省不同優良牦牛品種（群體）整體的遺傳資源狀況進行綜合評估和分析，全面揭示青海牦牛在分子水平上的遺傳多樣性、分化和近交程度、各群體間遺傳距離和親緣關系等問題，為青海省牦牛的本品種選育、品系培育、遺傳資源保護和充分利用等提供基礎材料和智力支持。同時，對牦牛部分主要經濟性狀相關的功能基因進行克隆和研究，開展與其生產性能的相關性分析，并進行牦牛功能基因的定位和表達調控研究，為開展牦牛分子育種和提高其生產性能等實踐提供科學依據和理論指導。

解析牦牛無角性狀的分子遺傳機制，既為我國無角牦牛的培育提供分子遺傳學和基因組學依據，又為動物其他重要性狀的遺傳機制解析提供重要參考。此外，用于牦牛無角新品種或品系的選育和雜交改良，指導牦牛的育種工作，還能提高牦牛的生長發育性能，同時減少有角牦牛對人類與牦牛群體自身的傷害，對于牦牛的規模化養殖具有重要的現實意義。

4 種草養畜

高寒牧區冷季牧草枯黃，營養價值極低，牧草產草量遠不能滿足牦牛正常生產的需求，越冬只有依靠消耗在夏秋季節體內沉積的脂肪，以降低其生產性能為代價，牦牛整個生產過程處于營養盈虧系統的“虧系統”。從出生到成年，牦牛體重的變化處于一個波浪式前進、螺旋式上升的過程，成年后整個生產過程處于波浪式前進，也就是處于一個“夏肥、秋壯、冬瘦、春死亡”的循環中。若要打破這樣的惡性循環，只有在牦牛生產進入冷季后從飼養管理上采取“放牧+補飼”的飼養管理模式，通過補飼精料、營養舔塊、礦物質營養舔塊等營養調控手段將冷季掉膘和死亡率控制在最低限度內。

通過營養調控可使牦牛在度過漫長的冷季時少掉膘或不掉膘，在次年牧草返青期盡快進入快速生長發育階段。在青海省廣大牧區盡可能推廣實施人工草場牧草種植，做好牧草貯備工作，在枯草期給牦牛適當補飼是提高牦牛生產性能的補充手段。在牧草加工方面，傳統方式均為青干草的加工，與天然牧草相比，青干草雖然營養成分較枯黃期的營養成分有所提高，但仍損失了不少揮發性的營養成分。通過在高海拔地區的青貯試驗發現，青貯草的營養成分均達到相應的營養標準，并且將牧草中的各種營養成分原汁原味地保留了下來，在牦牛生產區推廣牧草青貯不失為一項切實可行的牧草加工技術。

5 設施畜牧業

青藏高原有充足的太陽能資源，由于氣候干燥，空氣中水分含量低，即使在寒冷的冬季體表對寒冷的感覺不如低海拔地區明顯，通過太陽光直接照射畜體可直接取暖。由于晝夜溫差大，晚上氣溫迅速下降，牦牛對低溫的應激處于最高界限。由此可見，若要提高牦牛的生產性能，除了應當改良畜種，改善牦牛的飼養管理工作，加強疫病防治外，還應改善其生存的自然生態條件，從提高牦牛福利待遇的角度出發，通過新型材料可進行熱能平衡調節的保溫畜舍的建設和瘦弱病畜個體保溫服的使用，達到提高牦牛養殖效益的目的。這不僅是牦牛產區，也是我國牧區畜牧業向更高層次發展，實現青藏高原牧區畜牧業現代化過程中亟待解決的現實問題。

6 疫病防控

在牦牛疫病防控方面，通過對牦牛常見傳染病防治技術和牦牛寄生蟲病防治技術的集成推廣，可以大幅度降低牦牛的死亡率和失重，提高牦牛養殖業的總體效益。

①牦牛常見傳染病的防治技術。集成推廣口蹄疫的免疫技術、肉毒梭菌毒素中毒癥免疫技術、炭疽免疫技術和牛出血性敗血癥免疫技術；

②牦牛寄生蟲病的防治技術。集成推廣牦牛牛皮蠅病防治技術、牦牛外寄生蟲病防治技術、牦牛內寄生蟲防治技術。

通過牦牛牛皮蠅蛆病的免疫診斷與防治新技術研究示范，借鑒和引進國內外先進的皮蠅蛆病免疫診斷與防治技術，根據青海省實際情況，進行牦牛皮蠅蛆病乳汁或血清免疫診斷技術研究、牦牛用澆潑劑的研制和超微劑量試驗、昆蟲抑制素不相識Y14的防治試驗、藥物效力評價、超微劑量防治新技術的建立與示范區推廣應用及效果考核等。

①首次建立了畢赤酵母表達系統，進行重組皮蠅素C（HC）蛋白的生產，產量達121 mg/L，純化后的蛋白達到電泳純，可作為牛皮蠅蛆病ELISA免疫診斷和監測的抗原；建立了用血清或乳汁進行牛皮蠅蛆病ELISA檢測技術，陽性符合率為100%，假陽性率小于7%，為試劑盒的研制奠定了基礎。

②成功研制出伊維菌素澆潑劑，并首次在青海省采用超微量給藥新技術（常規劑量的1/100）用于防治牦牛皮蠅蛆病，減蟲率達100%，大群防治有效率達98%～100%[2]。伊維菌素澆潑劑效果顯著，成本低廉，操作簡便，易于推廣。

③首次使用昆蟲抑制素Y14防治牦牛皮蠅蛆病，并取得顯著效果，為牦牛皮蠅蛆病的防治開辟了新途徑。

④“他汀類化合物在防治牛皮蠅蛆病藥物中的應用”[3]和“一種利用畢赤酵母生產皮蠅素C的方法”[4]已申請國家專利，可在牦牛生產中轉化推廣。

⑤建立了牦牛皮蠅蛆病微劑量防治新技術，并在41萬余頭牦牛中示范推廣，有效控制了牦牛皮蠅蛆病的發生與流行，防治牛與未防治牛相比每頭平均少減重或多增重7.61 kg，技術示范群幼年牛成活率比未實施群提高2.52個百分點， 僅此2項技術共增加收益2 770.33萬元。此外，防治牛皮張完好率比未防治牛提高了70%以上，取得了顯著的經濟效益、社會效益和生態效益。

7 小結

在整個牦牛生產系統中，各項生產技術相互配合，互相補充，可實現牦牛總體生產性能的提高和牦牛養殖業經濟效益的全面提升。

參考文獻

[1]張君，李全，徐尚榮，等.牦牛體況評分與繁殖效率關系的研究[J].青海畜牧獸醫雜志，2012（5）：4-5.

[2]蔡進忠，劉生財，彭毛，等.伊維菌素澆潑劑對牦牛皮蠅蛆病的防治效果及安全性試驗[J].青海畜牧獸醫雜志，2003（2）：13-14.

[3]張美慧，梁大偉，唐虹，等.他汀類化合物構效關系研究進展[J].中國藥物化學雜志，2014（2）：138-146.

[4]王少華.畢赤酵母表達系統及其在我國病原生物學領域的應用進展[J].國外醫學·寄生蟲病分冊，2003（2）：60-63.