產(chǎn)業(yè)融合背景下國外旅游高等教育改革經(jīng)驗與啟示

王帥輝

(海南大學 旅游學院,海南 海口 570100)

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產(chǎn)業(yè)融合背景下國外旅游高等教育改革經(jīng)驗與啟示

王帥輝

(海南大學 旅游學院,海南 海口 570100)

隨著高新技術的快速發(fā)展和傳播,產(chǎn)業(yè)融合已成為世界經(jīng)濟發(fā)展的一個重要趨勢,旅游業(yè)因其高度的關聯(lián)性和綜合性,在這一浪潮的帶動下,出現(xiàn)了許多新興業(yè)態(tài),呈現(xiàn)出了十分強勁的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展趨勢。文章便以產(chǎn)業(yè)融合這一背景為依托,詳細介紹了國外旅游高等教育改革的相關經(jīng)驗和成果,并對國內(nèi)旅游高等教育的改革與發(fā)展提出了相關建議。

產(chǎn)業(yè)融合；旅游高等教育；改革經(jīng)驗與啟示

1 引 言

20世紀70年代以來,隨著高新技術的快速發(fā)展和傳播,產(chǎn)業(yè)融合成為世界經(jīng)濟發(fā)展的一個重要趨勢。旅游業(yè)因其高度的關聯(lián)性和綜合性,在這一浪潮的帶動下,出現(xiàn)了許多新興業(yè)態(tài),呈現(xiàn)出了十分強勁的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展趨勢。學術界一般認為：旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)融合是指旅游產(chǎn)業(yè)和其他相關產(chǎn)業(yè)或者旅游業(yè)內(nèi)部不同產(chǎn)業(yè)之間發(fā)生的相互滲透、相互關聯(lián),隨后形成新的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)象。比如旅游產(chǎn)業(yè)和第一產(chǎn)業(yè)發(fā)生融合產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)旅游(包括農(nóng)業(yè)休閑旅游、農(nóng)業(yè)觀光旅游、農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游等)；旅游產(chǎn)業(yè)和第二產(chǎn)業(yè)發(fā)生融合產(chǎn)生的工業(yè)旅游(包括廠區(qū)參觀、歷史學習、經(jīng)濟探秘等)；旅游產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部融合產(chǎn)生的文化旅游、會獎旅游、溫泉旅游、郵輪旅游、濱海旅游、動漫旅游、科技旅游、地產(chǎn)旅游等新興業(yè)態(tài)。這些旅游業(yè)新興業(yè)態(tài)豐富了旅游產(chǎn)品體系,滿足了旅游消費者高層次、個性化和多樣化的需求,提高了旅游體驗的質量,為旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了活力。

然而機遇的背后亦是挑戰(zhàn),產(chǎn)業(yè)融合背景下旅游業(yè)人力資源結構化供需矛盾已經(jīng)凸顯,能夠適應旅游新型業(yè)態(tài)、具有交叉學科知識與能力的中高端旅游人才的缺乏已經(jīng)成為了我國乃至世界旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸。國家旅游局局長邵琪偉強調(diào)：熟悉國際事務、熟悉旅游市場、掌握現(xiàn)代管理技術的中高端旅游人才以及能夠滿足新業(yè)態(tài)、新崗位發(fā)展要求的旅游人才的嚴重缺乏,是制約我國旅游業(yè)發(fā)展的主要因素。然而在旅游產(chǎn)業(yè)融合研究方面,國內(nèi)外的學者的研究主要集中在旅游產(chǎn)業(yè)融合的定義、動因、產(chǎn)品、模式、路徑、效應和旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理等方面,關于對產(chǎn)業(yè)融合背景下旅游高等教育改革的研究比較缺乏。因此本文作者試圖通過分析旅游產(chǎn)業(yè)融合的特點,分析出產(chǎn)業(yè)融合背景下旅游業(yè)對中高端人才需求的新特點,結合部分國外旅游高校教育改革的經(jīng)驗,提出一些對我國旅游高等教育的改革措施和有益啟示,推進“科教興國,人才強旅”的國家戰(zhàn)略。

2 產(chǎn)業(yè)融合對旅游高等教育提出的新要求

伴隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展和技術的革新,旅游消費者的需求在不斷地發(fā)生著動態(tài)的變化,從20世紀的單純觀光旅游轉變?yōu)樾蓍e旅游、度假旅游、體驗旅游、文化旅游、生態(tài)旅游等,這一轉變使得一切可以滿足這些需求的旅游吸引物都納入到了旅游產(chǎn)業(yè)的范疇,極大地豐富了旅游產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延。正是旅游產(chǎn)業(yè)的這種需求和供給的動態(tài)性決定了適應旅游新業(yè)態(tài)的中高端旅游人才必須具有復合型的旅游專業(yè)知識、創(chuàng)新型的旅游發(fā)展理念和學習型的旅游實踐能力。

2.1 復合型的旅游專業(yè)知識

技術的創(chuàng)新和應用是旅游產(chǎn)業(yè)融合的推動力量。其通過在旅游產(chǎn)業(yè)滲透和融合,改變了旅游業(yè)原有的產(chǎn)品、服務甚至分工。比如信息技術在旅游業(yè)中的應用,催生了攜程網(wǎng)、去哪兒網(wǎng)、同程網(wǎng)等旅游電子商務網(wǎng)站,改變了傳統(tǒng)旅游業(yè)的面貌。因此那些具有扎實旅游專業(yè)知識同時還掌握一門或者兩門其他相關產(chǎn)業(yè)知識或者技能(特別是和旅游業(yè)融合良好的相關產(chǎn)業(yè),比如信息技術、金融經(jīng)濟、商務管理、心理學、歷史文化等)的復合型人才,是促進旅游新業(yè)態(tài)健康發(fā)展的關鍵。需要指出的是這里指的復合型旅游專業(yè)人才與傳統(tǒng)意義上的“T”形人才有所不同,不必要精通所有學科,只要能夠將一門或者兩門其他領域的專業(yè)知識應用于旅游專業(yè)即可,避免出現(xiàn)博而不精的尷尬。

2.2 創(chuàng)新型的旅游發(fā)展理念

旅游新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn),實質是對傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和突破。不論是對于新興的旅游產(chǎn)業(yè)：如醫(yī)療旅游、定制旅游、高空旅游、會獎旅游,或者對于新興的旅游企業(yè)：旅游電子商務企業(yè)、旅游裝備制造企業(yè)；還是對于新型的旅游產(chǎn)品：深圳“方特歡樂世界主題公園”、三亞“千古情”、陜西“長恨歌”,其創(chuàng)新性本身就是成功的關鍵。因此要想促進旅游新業(yè)態(tài)的不斷發(fā)展,作為旅游業(yè)發(fā)展的核心要素,旅游業(yè)中高端人才應該具有創(chuàng)新型的旅游發(fā)展理念,能夠覺察到消費者不斷變化的需求,跨產(chǎn)業(yè)、跨市場、跨區(qū)域地開發(fā)出新的旅游產(chǎn)品和旅游體驗。

2.3 學習型的旅游實踐能力

書本知識總是難免落后于行業(yè)的實際情況,因為新時期的旅游中高端人才應該能夠在實踐中不斷學習和成長,汲取各種新觀點、新思想,來適應旅游業(yè)不斷變化的新業(yè)態(tài)。

3 國外旅游高等教育改革的經(jīng)驗和啟示

在旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)融合的浪潮下,美國和瑞士的旅游高等教育,根據(jù)自身所具有的系統(tǒng)性、靈活性、市場導向性、能力本位性等特點,結合旅游產(chǎn)業(yè)融合對旅游高等教育提出的新要求,對本國的旅游高等教育模式進行了調(diào)整,加強了對學生交叉學科知識、創(chuàng)新能力、學習能力、實踐能力、職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng),滿足了旅游市場對人才的需求,促進了本國旅游業(yè)的健康發(fā)展。主要特點有。

3.1 課程設置體現(xiàn)靈活性、交叉性和職業(yè)性

美國旅游高等教育設置的課程主要分為專業(yè)基礎理論課程、自由選修課程和實踐課程。其中占比高達70%自由選修課程包含了與旅游相關的不同學科的知識,涉及面極廣,不僅可以培養(yǎng)學生交叉學科知識背景,而且可以讓學生根據(jù)自身的特長和興趣選擇合適的課程,達到“因材施教”的效果。比如：康奈爾大學酒店管理學院學生的課程安排,根據(jù)導師研究方向和學生興趣、專長的不同,由導師和學生共同制定,選擇最有助于學生深入研究和職業(yè)發(fā)展的專業(yè)課程進行學習。此外,美國旅游專業(yè)課程對社會需求的貼合度很高。美國旅游高等教育通過對旅游業(yè)發(fā)展情況的深入分析和預判,及時調(diào)整專業(yè)方向和課程設置,自由選修的課程的內(nèi)容一般是旅游業(yè)或其緊密聯(lián)系的相關專業(yè)發(fā)展的最新動態(tài),以便學生可以跟上旅游業(yè)發(fā)展的步伐,增強自身的適應能力。除了具有美國旅游高等教育的特點之外,瑞士旅游高等教育在課程改革中還十分看重職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)課程的重要性。比如,洛桑酒店管理學院實行學業(yè)和操行并重的“雙重學分”,以確保學生在獲取豐富專業(yè)知識的同時,能夠養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)習慣。

3.2 工學結合,店校合一

美國和瑞士的旅游高等教育都采取“學習-實踐-再學習-再實踐”的循環(huán)模式,幾乎在所有的重要理論課程后面都安排有相應的實踐課程,使學生能夠在具體的實踐中增強對知識的應用能力。為了方便學生實踐課程的安排,美國和瑞士的大部分旅游高等院校都擁有自己的旅游企業(yè)或者酒店。這種工學結合,店校合一的教育模式,為學生提供了與真實客人直接接觸的途徑,通過在真實場景解決真實問題,不僅加深了對理論知識的理解和掌握,而且養(yǎng)成了旅游從業(yè)者所必須具備的愛崗敬業(yè)、與人友善、團隊精神、承受挫折、積極進取等良好的職業(yè)習慣。

3.3 打造多元化師資團隊

美國和瑞士高等旅游教育教師主要分為專職教師和兼職教師。專職教師大多是具有豐富實踐經(jīng)驗的學者教授,兼職教師大多是旅游企業(yè)或者五星級酒店的前任或者現(xiàn)任高管、政府和協(xié)會的官員以及行業(yè)領袖。隨著世界范圍內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)融合的加劇,美國和瑞士的旅游高校在兩類教師的招聘和管理上都做出了適當?shù)恼{(diào)整。對于專職教師,除了強調(diào)教師的學術素養(yǎng)和實踐經(jīng)驗之外,那些具有交叉學科背景的學者教授會更受青睞。此外,美國和瑞士的旅游院校會根據(jù)自己學校的特點,聘請具有不同旅游業(yè)態(tài)專業(yè)知識的教師,比如這樣一方面可以通過專家組分課時分章節(jié)共同授課來為學生提供交叉性課程；另一方面還可以使學校內(nèi)部具有不同旅游業(yè)態(tài)知識背景的教師通過相互交流,相互學習,提高教學能力和科研能力。對于兼職教師,由于他們不僅具有豐富的工作經(jīng)驗和實踐能力,而且也十分熟悉旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢,是最早親身接觸旅游新業(yè)態(tài)的人群,所以在授課的過程中能夠及時地將旅游新產(chǎn)業(yè)的信息傳遞給學生,開拓學生視野的同時使他們擁有了除課本以外的知識儲備,增強了將來就業(yè)后的實踐能力和適應能力。由于這種天然的優(yōu)勢,在產(chǎn)業(yè)融合的背景下,美國和瑞士的旅游高校中兼職教師所占的比例在穩(wěn)定中有所增長。

3.4 增加與企業(yè)間的聯(lián)系,深化“產(chǎn)學研”合作

美國和瑞士的旅游高等教育都是市場導向型的,所以旅游高校和旅游企業(yè)一直都保持著緊密的聯(lián)系。作為旅游院校,通過和企業(yè)之間的緊密聯(lián)系,一方面，可以將企業(yè)作為自己的實習基地、科研項目的來源地和科研成果的轉化地,為學生提供更多更好的實踐的機會的同時也加深了“產(chǎn)學研”一體化的程度；另一方面，學校通過企業(yè)及時了解行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài),來不斷調(diào)整學校的培養(yǎng)模式,確保培養(yǎng)出滿足市場需求的旅游人才。作為旅游企業(yè),一方面，可以通過參與學校教學計劃的制訂、修改甚至執(zhí)行、“訂單式”的從旅游院校獲取最適合自己的旅游人才,大大降低了人力資源的成本；另一方面,旅游企業(yè)常常將合作的院校當作自己的公司的智囊團,為公司解決發(fā)展中的問題或者制定發(fā)展規(guī)劃。在旅游產(chǎn)業(yè)融合的背景下,得益于美國和瑞士旅游高校和旅游企業(yè)之間這種長期的合作關系,旅游院校在迅速獲得旅游新業(yè)態(tài)企業(yè)的發(fā)展信息和問題之后,不僅可以幫助企業(yè)解決問題并做出長遠規(guī)劃及預測,還能夠迅速調(diào)整自己的研究方向和教學計劃,確保跟上時代的潮流。

4 國內(nèi)旅游高等教育改革的對策和建議

4.1 調(diào)整專業(yè)設置,改革學科內(nèi)容

旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)融合的綜合性、關聯(lián)性決定了所需的旅游人才必然是復合型的人才,其必須在擁有扎實的旅游專業(yè)知識的同時還掌握其他一門或者兩門相關專業(yè)的知識,這就要求旅游院校注重交叉知識的教學和培養(yǎng),然而目前中國旅游高等教育對此尤為欠缺。據(jù)統(tǒng)計,2014年我國招收本科旅游管理類專業(yè)的500所院校中,開展的專業(yè)主要包括旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)、會展經(jīng)濟與管理專業(yè)、旅游管理與服務教育專業(yè)和旅游管理類專業(yè)等5個專業(yè),這些專業(yè)對現(xiàn)階段旅游業(yè)比較成熟的新興業(yè)態(tài)(如信息系統(tǒng)、醫(yī)學、金融、歷史文化、旅游規(guī)劃、裝備制造等)相關知識鮮有涉及。這就勢必造成了我國旅游人才結構化供需矛盾,旅游人力供大于求,旅游人才供不應求。因此,我國各個旅游院校應通過調(diào)研真正了解旅游市場和企業(yè)的最新需求,再結合自己的地理特點和資源優(yōu)勢,開設一些旅游新業(yè)態(tài)的相關專業(yè),如：旅游電子商務、旅游文化研究、旅游經(jīng)濟金融、旅游裝備制造、旅游設計規(guī)劃等。

此外,我們還應該注意,我國旅游教育目前存在的一個普遍問題是課程內(nèi)容滯后、精品課程不足。除旅游學原理這一基礎課程之外,許多其他課程(旅游經(jīng)濟學、旅游企業(yè)管理、旅游信息管理、旅游地理學)等都是對其他學科的應用和移植,用傳統(tǒng)學科的知識體系,來解釋旅游學的概念和問題,旅游專業(yè)知識和相關學科知識的融合不夠深入。所以我國有必要由政府或者有實力的旅游高校牽頭,邀請旅游企業(yè)(尤其是新興企業(yè))的高管,由理論家和實踐家進行旅游業(yè)某一領域的教材編寫,打造一批理論和實踐聯(lián)系緊密又適應旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展潮流的精品教材。

4.2 增加實踐課和選修課比例,注重職業(yè)素質培養(yǎng)

針對目前我國旅游高等教育在課程設置上存在的實踐課安排不合理、個性化教育不足和職業(yè)素質培養(yǎng)不夠重視等問題,建議從以下三個方面作出改革,以完善我國旅游高等教育的課程體系。

第一,改變我國旅游院校普遍采用的先理論知識學習和后集中到企業(yè)實踐的傳統(tǒng)培養(yǎng)模式。避免因理論知識和實踐過程間隔過久所導致的理論和實踐錯位的問題。整合國內(nèi)目前各成體系、相互獨立的理論課程和實踐課程,大大提高實踐課程的比例,讓實踐課程貫穿旅游高等教育的全過程,通過“學習-實踐-再學習-再實踐”的循環(huán)模式,讓學生在實踐中發(fā)現(xiàn)問題,然后解決問題,提高應用知識的能力。

第二,目前旅游業(yè)新興業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn),這正是旅游學科和其他不同學科加速融合的表現(xiàn)。所以旅游高校有必要通過增加選修課程(尤其是與旅游業(yè)融合良好的專業(yè)課程)比例,讓學生能夠依據(jù)個人的興趣愛好、知識背景和行業(yè)需求,自主地定制個性化課程,達到“因材施教”的效果。

第三,重視職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。旅游業(yè)歸根結底是服務性行業(yè),又因其綜合性和復雜性,對旅游從業(yè)者造成了不小的職場壓力。因此旅游高校有必要借鑒美國和瑞士培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)的方法,通過開設相關的職業(yè)素養(yǎng)課程(主要包括：就業(yè)指導課程、職業(yè)生涯輔導、職業(yè)咨詢、創(chuàng)業(yè)指導等)和實踐課程,將學生在將來的就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)過程中有可能面臨的問題加以分析和解決,促進學生更加系統(tǒng)、全面地發(fā)展。

4.3 打造多元化教師團隊

目前我國旅游院校在聘請老師時還普遍以學歷和科研能力作為主要的考核指標,這就導致了我國旅游高校教師隊伍普遍存在實踐經(jīng)驗不足、教師類型單一、交叉性教師偏少的困境。基于此現(xiàn)狀,結合國外教師聘任制度的經(jīng)驗,建議我國高校可以打造多元化教師團隊,提高教學質量。首先,改革教師聘請制度,除了聘請理論知識和實踐能力俱佳的學者教授作為專職教師之外,還應該積極從企業(yè)和政府機構引進具有豐富工作經(jīng)驗的中高層管理者和領導者作為兼職教師。這些兼職教師可以為旅游院校帶來最新的行業(yè)信息和實踐經(jīng)驗,開拓學生視野的同時加緊了學校和旅游企業(yè)間的聯(lián)系。其次,對于專職教授,也要強調(diào)其理論聯(lián)系實踐的能力,鼓勵他們在企業(yè)中任職或者定期回到企業(yè)中“回爐重鑄”,確保科研和教學不和旅游業(yè)的發(fā)展脫節(jié)。最后,關注旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展,鼓勵教師參加國內(nèi)、國際會議或者到其他高校學習,拓寬教師的知識背景,為學生提供交叉學科知識。

4.4 加深與企業(yè)間聯(lián)系,深化“產(chǎn)學研”一體化

旅游企業(yè)為旅游高校提供實習基地、就業(yè)機會和資金支持的同時,也可以將行業(yè)的最新信息和企業(yè)需求反饋給旅游高校,使其能夠及時調(diào)整自己的培養(yǎng)模式和科研方向以適應旅游業(yè)的發(fā)展。然而國內(nèi)大多旅游高校和旅游企業(yè)之間缺乏足夠的溝通,甚至許多高校在教學中連標準的實踐單位都無法保證,更不用說和企業(yè)間實現(xiàn)“合作共贏”。結合國外“產(chǎn)學研”經(jīng)驗,我們可以從學校和企業(yè)兩個角度來加強旅游院校和旅游企業(yè)之間的聯(lián)系,深化“產(chǎn)學研”一體化。

首先,以旅游院校為主導。旅游院校可以通過和企業(yè)之間的聯(lián)系,明確研究的方向,加快科研成果的轉化；還可以通過邀請一些在旅游行業(yè)有權威的企業(yè)參加旅游院校教學方向的調(diào)整、教學計劃的制訂、教學內(nèi)容的修改、甚至是某些教學教材的編寫,將行業(yè)的發(fā)展動態(tài)和企業(yè)的需求加入到教學方案中,確保培養(yǎng)的學生符合市場的需求。

其次,以旅游企業(yè)為主導。企業(yè)不僅可以根據(jù)自身對人才的需求,“訂單式”要求旅游院校培養(yǎng)一批符合自身發(fā)展的旅游人才,降低自己的人力成本。另外，可以將合作的旅游高校,作為企業(yè)發(fā)展的智囊團,讓其幫助對企業(yè)的項目方案和發(fā)展規(guī)劃做出預測和評估,降低項目的市場風險,提高企業(yè)的市場競爭力。

5 結 論

在產(chǎn)業(yè)融合背景下,旅游業(yè)對人才的需求有了更高的要求,美國和瑞士的旅游教育因其本身的系統(tǒng)性、靈活性、市場導向性等優(yōu)點,快速地適應了旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)融合的新特點。在中國,旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展如火如荼,旅游中國等教育經(jīng)過幾十年的發(fā)展,已經(jīng)形成了一定的體系和模式,為中國的旅游業(yè)輸送了無數(shù)優(yōu)秀的人才。但是在產(chǎn)業(yè)融合的浪潮下,中國旅游中高等教育仍然面臨著專業(yè)設置落后、課程內(nèi)容陳舊、教師隊伍不合理,校企合作不緊密等問題。本文通過分析產(chǎn)業(yè)融合背景下人才市場的新特點,結合美國和瑞士旅游高等教育改革的經(jīng)驗,對我國旅游高等教育提出了一些借鑒,希望對產(chǎn)業(yè)融合背景下我國旅游高等教育有一些有益的啟示。

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10.13939/j.cnki.zgsc.2016.47.194

王帥輝(1989—),男,漢族,河南人,海南大學旅游學院,碩士研究生。研究方向：旅游教育,產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。