歷史民族學下的蘭州市穆斯林

陳芳園

（西北民族大學民族學與社會學學院，甘肅 蘭州 730000）

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歷史民族學下的蘭州市穆斯林

陳芳園

（西北民族大學民族學與社會學學院，甘肅 蘭州 730000）

摘要：歷史民族學即民族學的“歷史化”，是從民族文化的角度考察民族歷史。它主要指出一些民族的主流歷史文化決定民族自身的一些不同。本文從歷史民族學的視角下看穆斯林群體的伊斯蘭教文化決定民族的傳統文化。

關鍵字：歷史民族學；蘭州市穆斯林

穆斯林早在唐宋時期就聚集在我國疆土上，在歷史的長河中，穆斯林民族為我國優良的傳統文化注入了他們的血液。穆斯林有他們獨特的飲食習慣，宗教文化等，形成了一種特殊的群體。

一、歷史民族學

所謂的歷史民族學，又稱歷史人類學，是歷史民族學的“歷史化”，就是將民族文化的概念注入到實地調研的中，以民族文化為視角去考察民族的歷史。歷史民族學幫助民族學完成民族在歷史方面的一系列研究，歷史民族學是民族學的擴展，它借鑒歷史，發揮自身的獨特優勢。歷史民族學彌補了民族學上對民族歷史的缺失，給民族文化一種“歷史的成就感”。

在民族學研究過程中，通常采用兩種不同的方法，一是透過對某個民族的歷史資料的分析，二是在現有的民族的一些生活習慣、宗教信仰等對以往的歷史的分析。歷史民族學雖然注重對歷史資料的分析，但是也需要結合現有的實地調查，對某些民族的歷史進行重構，也需要注意到民族自身歷史和文化，民族歷史是在民族文化發展過程中以歷史事件為點記錄下來的。

二、歷史民族學的特點有

（一）歷史民族學強調被調查者的歷史事實。民族學上一直強調“參與觀察”，調查者參與到被調查的生活中，調查采用的自觀和他觀，認為民族學調研研究的對象有他們自己民族的“自身”歷史。被調查者的民族歷史，在調查過程中，由于調查者參與到他們的日常生活中去，民族學家逐漸的認識到研究對象的某個范圍內都具有不同時期的歷史痕跡。所有有民族人口生活過的地方都會有歷史的痕跡。

（二）歷史民族學強調民族歷史的多元化。不同的民族文化，造就的民族歷史是不同的。同樣，不同的民族歷史創造不同的民族文化。歷史民族學的主流文化也就是主流民族的歷史文化。不同的民族，地處不同的地域，文化背景，文化形成的時間都不相同，造就了文化的多元性，同樣造就了不同的歷史，不同的歷史與文化相互融合，造就了民族歷史的多樣性。

（三）歷史民族學強調歷史的文化解釋。每個民族都是自己的歷史譜寫者，每個民族的歷史都是自己民族文化的描繪者。不同的民族文化在不同民族之間相互傳承，交流與交往，導致不同的文化相互融合，形成不同的歷史面貌，這些歷史面貌在民族的交流交往中，相互影響，最終形成各個民族不同的民族歷史文化。

（四）歷史民族學強調記憶的重要性。歷史民族學強調歷史與人們的記憶都是同等重要的，在創造歷史的情況下，記憶對于歷史的創造具有一定的指導意義。這種記憶在文化上是具有一定無法比擬的意義。這種記憶會被認同與歷史的某一事件。

三、蘭州市穆斯林

穆斯林：阿拉伯語中Muslim的音譯。是“順從者”，“和平的”，指順從真主旨意者，為伊斯蘭教信徒的專稱。與“穆民（Mu’min）”源于不同的阿拉伯語詞根，后者在《古蘭經》中亦泛稱一神教徒。在中國，兩詞均泛指伊斯蘭教信徒。穆民原意指歸信者、正信者、有信仰者。

（一）蘭州市穆斯林的歷史。唐代，蘭州就是“絲綢之路”的重要驛站，是中國與中亞穆斯林國家之間朝貢和商業貿易的樞紐，隨著朝貢和貿易的加深，中亞的穆斯林開始客居在蘭州，以便更方便的從事朝貢或者貿易活動。這便開始了穆斯林人口蘭州市的聚居。宋代，隨著貿易的深入，留居不歸的穆斯林越來越多。元朝，蒙古族開拓疆土，大量的回回被帶來。由于蘭州獨特的位置，吸引了大批的“回回軍”，大量的穆斯林人口聚集蘭州。明朝，回族的發展達到鼎盛時期。明太祖朱元璋對回族實行懷柔政策，蘭州“回回”民族的地位較高，明成祖等為回族修建清真寺。清朝時期，同治年間西北地區爆發回民起義，大批河州回漢難民遷到蘭州。抗戰時期及蘭州解放后，隨著大規模的企業建設，一大批回族工人向蘭州市遷移。

（二）蘭州市穆斯林的宗教文化影響下的飲食和服飾文化。在宗教文化的影響下，蘭州市的穆斯林一直保留著歷史上傳統飲食和服飾。

1.回族的傳統飲食文化。牛肉面，起源在于唐朝，到清末回族馬保子在蘭州開始第一家牛肉面店“月陽樓”，從此將牛肉面推廣起來。蘭州牛肉面具有一清（湯）、二白（蘿卜、面條）、三綠（香菜、蒜苗）、四紅（辣椒油）、五碎（牛肉）的特點。河州包子：是以古地名命名的小吃，以牛羊肉和韭菜或胡蘿卜、白蘿卜混合剁碎攪勻為陷，蒸出來，清爽可口。河州牛雜割：牛羊肉的內臟，將牛羊的內臟、蹄筋等經過刮、燙、燎、洗之后，用文火慢慢煮制而成。河州牛雜割性熱，是冬天驅寒的早餐佳品。在當地稱為雜碎。羊肉發子，由于是整條熟腸子，像極了羊皮筏子，故起名為羊肉發子。將一只羊的整根大腸，經過多次的清洗，再將心、肝臟等內臟以及精肉剁碎加入蔥白、生姜、以及一系列的調料，攪拌之后慢慢灌入腸內，用細麻繩扎口。食用的時候蒸熟，放入油鍋內炒熟，加入蒜泥、辣椒油、醋等。

2.蘭州市穆斯林的服飾文化。回回帽，無邊小圓帽，也稱號帽。小圓帽通常有白色、灰色、藍色、綠色、紅色等。綠色的小圓帽一般是阿訇戴的，紅色一般是結婚時戴的。蓋頭，指婦女用來護頭面的頭巾，意思是蓋住頭發、耳朵和脖頸。有綠、白和黑色三個顏色。少女一般戴綠色，已婚婦女戴黑色，有了孫子等老年人則戴白色。大襟，女人的傳統服飾，裝飾內容比較豐富，少女們喜歡在衣服上鑲邊，在胸前繡花。準白，是男子的服飾，就是袍子、長大衣之類的。這類衣服一般是阿訇、滿拉或年長者喜愛的衣服。準白一般是黑、白、灰色三色，也有單、夾、棉、皮的。

從穆斯林現在的飲食和服飾來看，歷史對穆斯林現在的生活有一定的影響。歷史上的穆斯林穿著和飲食，在民族的發展過程中，被流傳下，有的保持著傳統的面貌，有的與新的文化相互融合，展現出新的面貌。

參考文獻：

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［5］周秋良，胡鴻保.歷史人類學：史學還是人類學［J］.求索，2010（2）.

中圖分類號：D633

文獻標識碼：A

文章編號：1671-864X（2016）07-0138-01

作者簡介：陳芳園（1990-），女，西北民族大學民族學與社會學學院，在讀碩士研究生。