南美白對蝦池塘放苗的制約因素及應對方法

盧紅　鄭玉珍

摘要：放苗是南美白對蝦養殖技術的關鍵點。通過分析華北地區南美白對蝦池塘養殖水源、鹽度、溫度、pH值、藻類、光照、天氣等方面的條件影響，總結得出南美白對蝦池塘放苗的制約因素及應對方法，以供廣大養殖戶參考借鑒。

關鍵詞：南美白對蝦；放苗；制約因素；應對

南美白對蝦（Penaeus vannamei Boone）隸屬十足目（Decapoda）、對蝦科（Family Penaeidae）、對蝦屬（Genus Penaeus），學名凡納對蝦，俗稱白肢蝦、白對蝦，曾譯名為萬氏對蝦，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類，自然分布于南美洲太平洋沿岸海域的秘魯南部至墨西哥桑諾拉一帶，以厄瓜多爾最為集中。1988年7月，由中國科學院海洋研究所從美國夏威夷引進我國。

南美白對蝦是世界養殖產量最高的三大蝦類之一，具有個體大、生長快、繁殖期長、營養需求低、抗病力強、適應能力強、含肉率高、營養豐富、離水存活時間長等優點，是集約化高產養殖的優良品種。隨著推廣養殖的發展，南美白對蝦已逐步形成由引種、繁苗到養殖、加工、銷售的完整產業鏈，南美白對蝦產業已經成為我國漁業經濟的重要支柱產業。至2012年，南美白對蝦年產量達145萬噸，占我國對蝦養殖年產量的85%。

南美白對蝦養殖技術要點有很多，其中放苗是關鍵點之一。以華北地區南美白對蝦池塘養殖為例，綜合分析其條件差異，得出南美白對蝦池塘放苗的制約因素及應對方法總結如下，供廣大養殖戶參考借鑒。

1水源

水體是水生動物生存的環境。因此，水源是南美白對蝦放苗成功的首要制約因素。華北地區水資源緊缺，對蝦養殖的水源多以地表水為主。不同水源含有的營養元素不盡相同。有的水源以生活污水為主，這樣的水體氨離子濃度比較高，水中浮游生物量也比較多，可以為蝦苗提供豐富的餌料及溶解氧；但水中含有機磷成分較高，可以大面積暴發水體富營養化，也就是我們常說的“水華”。所以，選擇放苗的時候，一定要對養殖地區的水源了解透徹。還有些水源會夾雜著一些工業污水，水中含有毒物質，如各種重金屬、農藥、酸堿性水等等。這個時候，做好放苗前的水質檢測就非常有必要了。及時發現水源問題并規避有問題的水源，是放苗成功的前提和保證。此外，通過多年養殖實踐發現，水源鹽度高于10‰的精養池塘在南美白對蝦的養殖過程中所出現的問題要遠多于鹽度低于10‰的，養殖效益也隨之大大降低。因此，南美白對蝦精養池塘的水源鹽度最好不高于10‰。

2鹽度

眾所周知，南美白對蝦蝦苗的淡化技術已經成熟，育苗場可以根據養殖戶的需求提供各種鹽度的苗種，鹽度范圍0～40‰。由于各個地區的水源存在差異，既有淡水，又有咸水、微咸水，所以鹽度是對蝦苗種放養成功的重要制約因素。育苗場淡化蝦苗的鹽度與放苗池塘的鹽度要基本保持一致。實驗證明，在鹽度上下相差5‰時放苗，基本上影響不大；若是鹽度相差大于5‰時，蝦苗就會有一定的死亡率，且鹽度差距越大，蝦苗的死亡率越高。所以，選擇蝦苗時，一定要把握好鹽度的準確性。

3溫度

南美白對蝦對水溫的適應性較廣，范圍6～39℃，但其存活、攝食及生長的適宜水溫為18～35℃，最適水溫30～33℃。南美白對蝦蝦苗的生長、變態需要高溫，溫度高則生長、變態速度快，但水溫過高，雖然加快了蝦苗的生長、變態速度，卻會出現畸形和纖細蝦苗。因此，以最適水溫的低限溫度即28～30℃放苗效果最佳。

4 pH值

南美白對蝦蝦苗對酸堿度非常敏感，放苗適宜pH值7.6～8.6。pH值大于9.0，蝦苗的成活率將大大降低。pH值還是影響蝦苗滲透壓調節機制的重要因素之一。pH值小于7.5影響蛻皮，引起甲殼軟化。因此，保證水體適宜的pH值對放苗成功也很重要。由于放苗前要先進行清塘，所以pH值一般不會過低。若pH值過高，可以采用換水、增氧和使用降堿劑等措施進行調節。

5藻類

監測、調控水體浮游生物量，尤其是藻類的種類和數量是放苗的關鍵技術點。若水源本身偏堿性，再加上藻類生長時吸收的二氧化碳，間接地使水體堿性增加。隨著水體堿性的逐漸加大，蝦苗的成活率會越來越低，因此，放苗前調控出好的藻相將大大提高放苗成功率。藻類的種類有很多，既有對蝦苗有益的藻類，又有不良的藻類。其中，大部分綠藻門、硅藻門的藻類屬于有益藻，在放苗前可以作為餌料生物進行定向培養；而大多數藍藻、甲藻、裸藻屬于不良藻類，既不能被蝦苗消化利用，并且大量不良藻類的暴發將會使水體pH值急劇升高，造成蝦苗的死亡，因此在放苗前一定要清除。放苗之前掌握好肥水力度，并控制含磷元素肥料及制劑的使用，會得到較為穩定及良好的藻相。

6光照

南美白對蝦的生活習性為白天靜伏池底，人暮后活動頻繁。光照作為放苗制約因素的原因是側面影響藻相。光照強度低，則藻類的光合作用弱。持續的無光照條件會造成水體缺氧，微生態平衡被破壞，有害微生物大量繁殖，池底有機物分解產生有毒物質。南美白對蝦放苗要求水體溶解氧在6 mg/L以上。因此，放苗最好在光照條件好時進行，若光照持續偏低則需采取增氧措施。

7天氣

當蝦池水體的理化因子發生巨大改變，南美白對蝦會處于應激狀態，表現為蝦體發紅，觸須、尾扇基部尤為明顯，攝食放緩或不攝食，沿邊狂游，極易受驚跳躍，出現斷須、黃鰓、黑鰓，殼軟、薄、易碎。這就是通常所說的南美白對蝦應激反應。惡劣的天氣條件，如冷空氣、大風、暴雨等均會引起蝦池水環境的惡化。冷空氣和降雨會使池水上下層的水溫不同從而引發蝦苗的應激反應，大風天氣會造成蝦苗被風浪打上池岸死亡，暴雨還會引發對蝦應激性蛻殼。因此，惡劣的天氣條件下不宜放苗。

綜上所述，南美白對蝦放苗的制約因素有很多，養殖戶要綜合考慮各種因素，合理地去選擇時機放苗。