品味分享

陶裕彬

《3-6歲兒童學習與發展指南》健康領域身心狀況的目標要求“幼兒具有健康的體態”，對各個年齡段的要求擺在第一的都是身高和體重適宜。生活條件的改善，家長健康飲食知識的缺乏，孩子們的零食五花八門，許多都不怎么健康，色素超標，反式脂肪過量，很多家長買東西迎合孩子的好奇和口味，嚴重阻礙了孩子的健康成長，在保健室的特殊兒童管理環節，肥胖兒的管理成了難中之難，能回歸正常的比例不高，在孩子中開展健康飲食教育，已經迫在眉睫，有很大的教育意義。

六一節到了，孩子們倡議在節日時搞一次自助點心活動，我一開始很猶豫，覺得現在食物異常豐富，吃對孩子只是負擔，但支持的孩子占的比例很高，我想既然孩子這么感興趣，何不利用這個機會讓孩子增長健康飲食知識呢？于是一次培養健康飲食習慣，增加健康飲食知識的系列活動由此產生了。

一、調查活動

1.我最喜歡的零食

我為孩子設計了表格，你最喜歡的零食是什么，讓幼兒用繪畫的形式表達出來，并為每個幼兒設計了限量的表格，每張調查表10個空格，讓幼兒知道取舍，選出自己最喜歡的事物。

2.給食物分類

孩子們喜歡的食物可多了，有餅干、薯條、核桃、果凍、蘋果等等，我讓孩子說說自己喜歡的食品名稱，引導幼兒給食物分類：“孩子們你們喜歡的食物好多哦，我實在記不清楚，你們能不能想個辦法讓我好記一點呢？”經過小組集體討論孩子們想到了分類的辦法，分類辦法真多：有按干濕分的，有按包裝分的，有按形狀分的，有按顏色分的。并請每個孩子用自己喜歡的方法給食物分類。

3.了解食物的成分

小朋友你們給食物分好了類，我好記多了，很容易記住了你們喜歡的食物，但我不清楚你們喜歡的食物是用什么做成的，你們自己知道嗎？孩子們有的說知道，有的說不知道。孩子們帶著問題回家跟父母一起查找資料，了解食物的主要成分。

二、教學活動

1.好吃的堅果

知道堅果是植物的一類果實，它由堅硬的果皮和種子組成，一般我們吃它的種子，就是堅硬的外殼里面的果仁，堅果的果仁香香的，里面油。多吃堅果有美容補腦、還可以防止衰老、補充微量元素等好處，不過小朋友也不能貪吃，避免營養過剩引起發胖。

2.粗糧營養好

讓幼兒知道玉米、黃豆、綠豆、紅薯、南瓜它們都是粗糧，并說出它們不同的營養，紅豆富含鐵質，能讓氣色紅潤；綠豆性涼味甘，能止渴消暑；玉米熱量低，能消除肥胖人的饑餓感。從而喜歡上它們。知道吃粗糧有益于身體健康。

3. 飲食與營養

糧食蔬菜和水果，每天要吃不能少；雞鴨魚肉和豆奶，不多不少要正好；巧克力糖果和肥肉，每天少吃要記牢。幫助幼兒了解淺顯的營養學的知識，知道人體生長發育需要從各種食物中吸取不同的營養，認識到偏食會造成不良的后果。

三、分享活動

1.為自己取食材

請孩子在準備好的各種食物中取出自己的一份食物，要考慮各種食物的營養，最關鍵要考慮到健康的需求，能說出這樣取餐的理由，樂樂小朋友說我要少吃糖，因為糖在食物金字塔的最上面，吃的少才能健康成長。

2.為同伴送食物

每個班級都有肥胖的幼兒，而且肥胖兒都有好的胃口，十分貪吃 ，我特意讓孩子為肥胖兒提供一份食材，我們班級有個凱凱體重遠遠超過同齡人，孩子們給他的食物都是土豆，番薯，我讓幼兒了解肥胖也不能一下子就吃這些，也要注意各種食物的搭配，可適當減少魚肉，增加蔬菜、粗糧。肥胖兒只要合理飲食，加強鍛煉，身材就可以恢復正常。

3.分享活動

六一節當天，孩子們帶來了許多食物，相比調查活動時，薯片減少了，果凍減少了，堅果變多了，水果變多了，還有了粗糧餅，紅薯，玉米等等孩子原不愿吃的東西，而且還津津有味地吃著。

孩子們通過活動增長了健康知識，知道哪些食物要多吃，哪些要少吃；激發了對同伴的關心，知道了哪些食物可以幫助長高，哪些食物適合肥胖幼兒；在分享活動中，能合理控制自己的食量，自覺養成有利于健康的飲食習慣。