茶葉基因工程研究進展

沈金萍（華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院茶學系，廣州 510642）

茶葉基因工程研究進展

沈金萍
（華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院茶學系，廣州 510642）

基因工程目前在各行業(yè)已得到廣泛的應用，在茶學領(lǐng)域中起步較晚，但應用前景廣闊。本文介紹了基因工程技術(shù)和茶葉中的生物活性物質(zhì)及其功能。簡述了在茶樹育種中應用基因工程改良茶樹品種或提高茶葉品質(zhì)的情況和發(fā)展前景，以及利用基因工程降低茶葉中咖啡堿的情況。

茶樹育種；基因工程；茶葉；應用

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界茶葉生產(chǎn)、消費和出口大國，有綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、青茶等六大茶類。茶是世界三大飲料之一，而中國是世界茶產(chǎn)量第一大國、出口第二大國。茶學是我國一門較成熟的傳統(tǒng)學科，然而隨著科技日新月異的高速發(fā)展，傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)技術(shù)在質(zhì)量、產(chǎn)量、新產(chǎn)品研發(fā)及綜合利用等方面顯得十分乏力，必須進行技術(shù)創(chuàng)新。目前基因工程在各行業(yè)已得到廣泛的應用，在茶學領(lǐng)域起步較晚，但大大推動了茶學領(lǐng)域的研究，在茶學上展現(xiàn)了廣闊的前景，有望解決傳統(tǒng)茶葉面臨的許多難題。例如，利用基因工程來提高茶葉品質(zhì)、進行茶樹抗病蟲轉(zhuǎn)基因育種等。

1 基因工程技術(shù)的簡介

基因工程是在分子水平上對DNA進行操作的技術(shù)，是采用類似工程設(shè)計的方法，按照人類的特殊需要，將具有遺傳性的目的基因（DNA片段）在離體條件下進行剪切、組合、拼接（需要工具酶），在將人工重組的基因（重組NDA），通過載體（微生物質(zhì)粒、噬菌體和病毒）導入受體細胞，進行無性繁殖（克隆），并使目的基因在受體細胞中高速表達，產(chǎn)生出人類所需要的產(chǎn)品或組建成新的生物類型。……