山西刀削面標準問世了
2016-08-30 02:00:24責任編輯顧宇春
大眾標準化 2016年7期
責任編輯/顧宇春
Local Standard reading
地方標準解讀
山西刀削面標準問世了
責任編輯/顧宇春
說起刀削面，山西人可以說是無人不知無人不曉。山西面食歷史悠久，源遠流長。“世界面食在中國，中國面食在山西，山西不愧為面食之鄉。”刀削面正是山西面食文化的招牌，堪稱“天下一絕”。刀削面成品中間厚兩邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，配鹵料、帶菜碼小料同吃，極具風味，深受消費者歡迎。
2016年8月30日，DB14/T 1213-2016《山西刀削面制作規范》將開始實施。這標志著山西刀削面走上了標準化發展之路，必將促進山西刀削面加快實現品牌化、連鎖化、產業化和規模化。同時，對于消費者來說，能吃到標準、正宗的刀削面，也是一件有口福的事情！
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