5歷經瘋狂，臺灣泥鰍步入正軌，珠三角養殖量或增兩成

■ 《當代水產》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

5歷經瘋狂，臺灣泥鰍步入正軌，珠三角養殖量或增兩成

■ 《當代水產》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

臺灣泥鰍

臺灣泥鰍進入大陸的短短幾年間，在水產養殖行業中歷經了幾番波折。珠三角地區，最高峰的魚價曾達到33元/500g左右，最低谷跌至8～9元/500g，如此大起大落，在各養殖品種上尚屬罕見。

臺灣泥鰍現階段養殖情況如何？養殖過程中需要注意哪些問題？市場銷路是否已經打通？這或許是當下養殖臺灣泥鰍或者打算轉養臺灣泥鰍的養殖戶所關心的問題。

初期魚價暴漲，成活率卻低

“從2011年開始，廣東開始有部分人嘗試養殖臺灣泥鰍。因為其長速快、生長周期短、價格高，所以臺灣泥鰍很受歡迎。2012年到2013年間臺灣泥鰍的價格保持在18～22元/500g，曾經一度被炒到30元/500g以上，很是瘋狂。”廣州聯豐水產種苗繁育基地負責人梁聰向記者介紹。直到2013年初，臺灣泥鰍的養殖在珠三角地區正式興起，魚價一路高企，養殖面積也一度發展至幾萬畝，幾百家臺灣泥鰍種苗基地（公司）應運而生，臺灣泥鰍盛極一時。

魚價瘋狂暴漲，與當時市場盲目炒作種魚脫不了干系。“很多人用性成熟的商品魚做近親繁殖，選擇公魚和母魚打針取卵做種，所以導致2012年底商品泥鰍賣到32～33元/500g。”梁聰解釋道。

臺灣泥鰍養殖熱的瘋狂展開，也宣告著養殖潰敗的開始。“由于養殖戶對臺灣泥鰍的生活習性不熟悉，導致其養殖方式的錯誤，再加上市場上的魚苗質量參差不齊，臺灣泥鰍成活率很低。”廣州市五龍崗水產發展有限公司總經理梁明說道。

“除了養殖技術的不成熟，還有受到天敵（鼠類、鳥類、蛇類）和病害的影響，投下的苗，在養殖過程中，時間越長，感覺越來越少了。”梁聰感嘆道。據他估計，當時很多養殖戶的養殖成功率僅有2～5成。

苗種質量的下降，很大程度上是因為種苗市場的管理混亂。梁聰表示，“用性成熟的商品魚進行近親繁殖，這導致了苗的純度降低，養殖過程中會出現魚體不均勻，發病率、畸形率高的情況。”

據悉，去年9～11月，20條/500g規格的臺灣泥鰍塘頭價格平均不到9元/500g，直到臨近春節魚價錢才逐步回暖。臺灣泥鰍在瘋狂之后陷入低迷，也開始讓頭腦發熱的養殖戶更加理性對待臺灣泥鰍的養殖。

魚價維持穩定，今年欲增兩成養殖量

任何一個品種進入一個區域性的市場，都需要一段過渡期。目前，珠三角是國內養殖臺灣泥鰍比較集中和成熟的地區，其主要養殖區域為江門、珠海、中山三地。珠三角經過兩三年的過渡，養殖技術開始成熟，養殖趨于理性，盲目跟風現象有所緩和。“去年下半年魚價低迷，現在已經恢復到理性價位，在12～15元/500g之間。”梁聰介紹，臺灣泥鰍的養殖成本一般在7元/500g左右，只要魚價維持在11～13元/500g，利潤空間比較可觀。

魚價趨于合理，使得臺灣泥鰍又開始成為了珠三角養殖戶的香餑餑。“去年珠三角地區臺灣泥鰍養殖的面積有兩萬畝左右，今年將會有所增加。”中山市新優特水產有限公司負責人梁權鋒表示。據他估計，由于去年對蝦養殖低迷，今年將有4成的對蝦養殖戶轉養臺灣泥鰍。“以江門大鰲鎮為例，去年高達6成的對蝦養殖戶轉養臺灣泥鰍，現階段當地的每天出貨量為2萬～4萬斤。”

“今年臺灣泥鰍的價格會穩定下來，養殖人數增多，養殖面積將有10%～20%的增長。”梁明說道。梁聰也同樣表示今年的養殖人數將有所增加，主要動機還是魚價向好。養殖量方面，佛山市敦皇水產養殖有限公司董事長李國倫認為今年珠三角將會有20%的增長。

管理與病害不容忽視

隨著臺灣泥鰍的的養殖規模的不斷擴大，一系列的養殖問題也隨之而來。梁明對當下養殖存在的問題做出了總結：

1、缺乏對水質調控的重視；

2、沒有控制好投料量；

3、增氧設備不夠完善；

4、沒有注重內臟調理；

5、忽視對寄生蟲的預防；

6、防范天敵工作沒做到位。

對此，他建議養殖戶首先了解泥鰍的生活習性，做好養殖管理工作，包括水質調控、病蟲害預防、天敵預防、飼料投喂等；如今市場上的魚苗質量參差不齊，因此選擇高質魚苗也是關鍵一步；此外，做好養殖計劃、控制好上市時間，錯峰出魚，能使利潤最大化。

在管理方面，梁聰則強調對臺灣泥鰍的外修復與內修復。“外修復即外環境層面，我們要修復好養殖的水體和底質。內修復指的是魚體保健，通過拌料內服一些微生態制劑和保健產品，例如維生素C、三黃散等，提高消化和免疫能力。”此外，他建議放養密度應該在4萬～8萬尾/畝（根據不同的水深和養殖條件可做調整）。

即將進入夏季，養殖戶的投苗熱情開始受到影響。李國倫介紹：“去年夏天商品臺灣泥鰍有較多的爛身情況，出魚情況不理想。”他認為，夏天氣溫偏高，導致臺灣泥鰍的蟲害以及病害問題嚴重。

“去年6～10月大部分養殖戶是虧本的，所以今年夏天養殖戶會更加謹慎。”梁權鋒認為，多數養殖戶不會選擇夏天投苗，而是選擇冬天不搭棚投苗。

臺灣泥鰍得到認可，銷路可期

一直以來，臺灣泥鰍的銷路曾是讓養殖戶頭疼的問題，相比南美白對蝦，臺灣泥鰍的在市場上的認可度和接受度不算太高。不過據記者市場調查的反饋，今年臺灣泥鰍的銷路似乎有所轉變。

“珠三角臺灣泥鰍的每天收購量在15萬斤左右，如果外地野生泥鰍多的時候，臺鰍也會有7、8萬斤的收購量，主要銷往長江以北的地區。”作為臺灣泥鰍流通商的梁權鋒說道。佛山南海九江榮記魚苗場負責人郭榮高也向記者介紹：“現在臺灣泥鰍的商品魚總體銷量比較大，其中本地銷量較少，因為本地人不喜歡吃臺鰍，所以主要銷往外省，他們更喜歡吃臺鰍。”

江門市安潤農牧有限公司總經理賴遠軍表示：“目前銷往外省的臺灣泥鰍主要以40～60條的小規格為主，而前一段時間則青睞10～20條的規格臺灣泥鰍。總體而言，臺灣泥鰍的銷量還是比較可觀的。”

“從今年開始，國內很多消費者都認可了臺灣泥鰍。”合肥的某臺灣泥鰍經銷商說道。

“現在臺灣泥鰍的主要銷路以國內為主。臺灣泥鰍在全國的各大水產市場的認可度都比普通泥鰍高，同時也有很多深加工的企業在嘗試加工臺灣泥鰍，所以日后臺灣泥鰍的發展都會比較理想。”李國倫對臺灣泥鰍充滿期待。