金華地區大鯢養殖技術概述

■ 李明 程霄玲 （金華市水產技術推廣站）

金華地區大鯢養殖技術概述

■ 李明 程霄玲 （金華市水產技術推廣站）

大鯢俗稱“娃娃魚”，為國家二級保護動物。在本世紀初期，因大鯢具有良好的經濟價值和市場潛力，在我市得到快速發展。其中義烏市永強公司從上世紀90年代開始馴養，目前存池量450萬尾，年繁殖能力近100萬尾，是全國最大的馴養繁殖企業。

現我市共有大鯢馴養單位11家，大鯢的存池數量500萬尾、年繁殖能力100多萬尾，居全國前列。通過對我市大鯢養殖技術的研究，現將主要技術總結如下：

1 養殖環境

大鯢對水溫、水質及環境有著較高的要求。最適水溫為16℃～22℃，耐低溫不耐高溫，養殖過程最高不易超過27℃。水質要求清新無污染，pH值6.5～7.5，溶解氧大于7.0mg/L，環境安靜，遠離喧鬧，生態環境良好。環境水質同時要符合《GB/T 18407.4 農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》和《GB3838地表水環境質量標準》。

金華市地處浙江中部，格局為“六山一水三分田”。境內錢塘江水系穿流而過，水庫、山塘星羅棋布。水質清新，水體相對獨立，污染少，非常適合大鯢養殖。我市大鯢養殖場大都建在水源豐富的山區或水庫下游，水源充沛，環境條件優良。

2 養殖設施

2.1 養殖池

養殖池宜設置在可遮光且通風的建筑物或山洞內，光照度低于500 lx，以磚石結構或混凝土結構，形狀以長方形為宜。水泥嵌縫，池壁、池底用水泥漿抹平滑或貼瓷磚，池底整體向排水口方向傾斜，傾斜度為1.5%～2.0%，池壁頂端向內伸出10cm。由于娃娃魚在餌料不足、極度饑餓時有恃強凌弱、以大欺小、自相殘殺習性，因此養殖娃娃魚需要根據個體大小分別建設稚鯢池、幼鯢池和成鯢池。具體建設要求可參照表1。新建養殖池，提前2個月浸泡，待其堿性消失后備用。

表1 養殖池建設要求

表2 不同規格幼鯢餌料種類及投餌方法

2.2 進排水系統

每個養殖池都要設進水口與出水口，一般設在池的兩端。為防止娃娃魚染病時發生交叉感染，每個養殖池進水口都要與主進水管道直接相連，從主管道進水。此外，養殖池底部還要設排污口，以排除娃娃魚糞便及代謝物，保持水質清潔。

2.3 蓄水池

蓄水池的蓄水量根據養殖規模確定，以養殖池正常日排水量的兩倍為宜。

2.4 尾水處理池

按養殖規模建設相應的尾水處理設施。

2.5 其他設施

建有防逃、防盜、防洪、防疫等功能的配套設施。

3 養殖管理

3.1 稚鯢培育

稚鯢為受精卵孵化出膜后，利用卵黃為營養階段的個體。養殖密度100～130尾/m2，稚鯢培育前、中期以消耗自身卵黃為主，卵黃接近消失前適當投喂搖蚊幼蟲，投喂頻率隔天1次，投喂量以投喂后1h內略有剩余為宜。要求保持水質清新，溶解氧在5mg/L以上；水溫控制在18℃～20℃，且晝夜溫差小于1℃。

3.2 幼鯢飼養

幼鯢為卵黃完全消失，從其開始主動攝食到外鰓消失階段的個體。幼鯢放養前7d，用1mg/L的漂白粉溶液消毒；將池子沖洗干凈后，用60目篩絹網過濾加注新水，水深3～4cm，并將水溫調節到適宜溫度。器具用50mg/L高錳酸鉀溶液浸浴30min。幼鯢苗種要求體形完整、規格整齊，無畸形，體質健壯，活動能力強，體表無傷痕和病灶。鯢種放養前，用2%～2.5%氯化鈉溶液浸浴10min。幼鯢具體投餌方法參見表2。飼養過程中，應根據個體大小及時分級飼養。

3.3 成鯢飼養

成鯢為外鰓消失，完成呼吸器官轉變的個體。成鯢放養前要進行池體消毒、個體挑選、和消毒，方法可參照幼鯢，放養密度應根據不同規格確定放養密度，具體見表3。餌料種類以小型活魚、蝦及鮮魚塊為主?；铘~的投喂量保持每尾大鯢8尾～10尾，鮮魚塊3d～5d投喂1次。應適時變換投喂多種餌料，并根據水溫和攝食情況及時調節投喂量和投喂頻率。冬季以18時為宜，夏季以20時為宜。

表3 不同規格大鯢放養密度

3.4 日常管理

大鯢養殖過程中要勤于觀察，做好養殖日志；每天巡池，防止老鼠等敵害生物進入養殖室；每月檢查大鯢生長情況；做好防病工作。

4 病害防治

大鯢養殖過程中堅持以預防為主，防治結合的原則。日常生產中重點做好以下預防工作：

控制放養密度，防止撕咬；嚴格做好養殖池、水體、鯢體、餌料、工具及人員、車輛等的消毒工作；發現病鯢及時隔離，并及時采取防治措施；做好病死個體的無害化處理工作。藥物使用按NY5071的規定執行。

金華大鯢養殖中常見病防治見表4。

表4 常見病害及防治

5 結語

受政策環境和整體經濟形勢影響，目前大鯢價格已跌入谷底，大鯢產業正處于低迷期。面對挑戰，養殖業者要通過去庫存、降成本、提技術、拓市場，使大鯢養殖走出困境，讓大鯢產業獲得新生。同時我們也要看到，隨著價值的回歸，大鯢產品就如舊時王謝堂前燕一樣，會更多的進入尋常百姓家中，成為大眾消費品。這樣，大鯢產品的市場會更加廣闊，大鯢產業的發展也會更加健康。