淺析農產品檢測實驗室基礎建設和規范化管理

濮陽市農產品質量安全監測檢驗中心　房麗婷

淺析農產品檢測實驗室基礎建設和規范化管理

濮陽市農產品質量安全監測檢驗中心房麗婷

河南省農產品質量安全檢測中心

河南省綠色食品發展中心

河南省無公害農產品認證委辦公室主辦

一、實驗室基礎建設原則

實驗室基礎建設主要包括實驗室選址、實驗室建筑結構設計、實驗室功能布局分布、實驗室氣路和電路系統設計、實驗室儀器設備采購、實驗室人員配置、實驗室信息管理、實驗室儀器設備及耗材管理等方面的內容。一個成功的檢測機構，應能滿足幾個方面的需求：人員安全有保障、工作環境可調控、儀器設備滿足需要、出具數據準確可靠、節能環保、可持續發展。因此，趙光華，胡京枝等曾提出建設農產品檢測實驗室應遵循“三個保護、兩個節約和一個確保”的原則。三個保護就是要做到對人員的保護、對儀器設備的保護和對周圍環境的保護。兩個節約就是在建設過程中節約資源，在使用過程中節約能源。一個確保就是所有目的只有一個，確保檢測結果準確可靠。

二、實驗室基礎建設注意事項

（一）明確功能定位，精心設計

《全國農產品質量安全檢驗檢測體系建設規劃（2011-2015年）》對各級各類實驗室給出了明確的功能定位，因此無論是要新建、擴建、改建的實驗室，建設初期，都要明確實驗室未來功能要求，做到意識超前，以滿足實驗室在當前和今后相當一段時間內的使用要求。設計初期，要綜合考慮實驗室選址、風格、規模、用房等幾個因素。一般來說，實驗室在外觀設計上要求有時代感，符合城市建設規劃，考慮到實驗室會對周邊環境產生危害，實驗室的選址應盡量選擇在清潔安靜、通風良好的場所，遠離生活區、商業街、交通要道，與其他建筑有一定距離。如果實驗室是按照辦公樓進行設計的，且未和辦公區域分開，那么，實驗室設在多層建筑特別是高層建筑的頂部最好，這樣在實驗室的通風設計和使用時會節約大量的資源和能源。農產品檢測實驗區一般包括接樣室、樣品儲藏室、制樣室、前處理室、儀器室、稱量室、實驗用水（超純水）制備室、高溫室等等，當然，不同級別的實驗室，根據檢測任務和檢測項目的不同，所設置的功能分區是不同的，因此，實驗室的規模、用房數量、房屋面積是不盡相同的，但總的要求是要有助于儀器設備的合理擺放，便于操作，便于樣品流通和空氣流通。

（二）布局合理，配套設施齊全

實驗室的布局是否合理、科學，對提高實驗室的效率、保障檢驗質量、降低樣品交叉污染概率及提高環境質量等都有特別重要的意義，因此應詳細制定每個功能實驗室每間房的裝修內容，內墻體處理要求，門窗要求，環境控制，以及供電、供水、供氣、通風、空氣凈化、安全措施、環境保護等基礎設施和基本條件。齊全的設施是保證實驗室運行的的關鍵因素之一，首先應根據實驗室檢測項目和對象，查看相應的產品檢測標準，然后逐一按照標準把檢測所需要的儀器設備統計出來，最后制定每間專業實驗室所需固定實驗設備清單，采購時，要充分考慮設備先進性、通用性、穩定性、數量性、環保性、安全性等要求。

（三）規范建設，嚴把驗收關

驗收工作應該貫穿于實驗室建設的整個過程中，項目設計單位、施工單位、監理單位要充分征求使用單位在用水、用電、通風、墻體、隔離緩沖、凈化、門禁、防護系統等各方面的要求，各司其職，嚴格按照技術規范和相關合同合理分工科學安排，共同做好實驗室的建設工作。建設項目完工時，項目主管單位和使用單位要組織專家組或驗收組做好項目的驗收工作，必要的話可以找專門的檢測公司來把關。采購儀器時，要貨比三家，選擇質量穩定、信譽度好、維修方便的供貨商，驗收過程中，應對設備評審要求、訂貨合同和裝箱清單，逐一清點。此外，所有重要設備都要采用政府專家評標的辦法來把關，安裝調試后，還應通過一定時期的試運行，確認無質量問題方可驗收。

三、實驗室規范化管理的措施

（一）規范對實驗室工作人員的管理

實驗室工作人員主要包括管理人員和技術人員。首先，要建立和保持人員管理程序，規定人員職責、錄用條件、任職資格、考核規則，務必做到使每一個實驗室人員都持證上崗。其次，為了滿足實驗室長期發展需要，還應制定與實驗室當前和預期任務相匹配的人員教育及培訓長期規劃。再次，對處在關鍵崗位上的人員，應當指定代理人，以便其不在崗位時，有人員能夠代行其有關的職責和權利，以確保實驗室各項工作的正常運行不受影響。最后，實驗室要建立保證公正性和誠信的承諾制度，保證人員按照規定的程序和方法完成檢測工作，出具真實、準確的檢測報告。

（二）規范對實驗室儀器設備的管理

第一，對每臺儀器設備要安排適宜的存放地點，保證其有適宜的儲存環境，做到防塵、防銹、防腐蝕、防損壞等。第二，實驗室要建立所有儀器設備的檔案，對重要的、貴重的、大型的計量儀器設備應一機一檔，實驗室負責人應當把儀器的管理工作分配到具體的責任人，確保每個人在儀器的使用、保養、維護、報障、校驗、使用記錄等方面的管理職責。第三，儀器設備必須按照標準操作規程操作并且必須有完整的使用記錄，操作人員了解儀器的性能，熟悉操作方法，方可上機工作，在使用過程中要做好使用記錄。第四，為保證檢測數據的準確可靠并能溯源，必須對所有儀器進行計量檢定、校準，當地不能檢定的可送上一級法定計量檢定機構檢定。第五，實驗室應制定相應的期間核查計劃，至少每月進行一次，對于使用頻繁、讀數容易漂移的儀器應至少每周進行一次檢查，并做好期間核查記錄。

（三）規范對實驗室化學藥品的管理

對于一般性的化學試劑，要建立健全化學試劑管理制度，包括請購、審批、采購、驗收入庫、保養保管、領用、定期盤點、特殊試劑的退庫及過期試劑的報廢處理等方面的管理制度，指定專門的藥品保管員，負責藥品日常管理工作。對于危險性化學試劑如易燃易爆、劇毒性、強腐蝕性、強氧化性、放射性的化學試劑，應由經過充分訓練的專職人員保管，存放于專用的危險試劑倉庫里，分類分別存放在不燃燒材料制作的柜或架上，實行“五雙”制度（雙人保管、雙人收發、雙人領用、雙本賬、雙人雙鎖）管理，并根據貯存危險物品的種類配備相應的滅火和自動報警裝置。此外，實驗室要有針對性地采取一些安全防范措施，以免使用不當對人員及設備造成危害。

（四）規范對實驗記錄及檢測報告的管理

實驗室應設立實驗記錄管理辦法，統一標準格式。記錄時應遵循其原始性、及時性、完整性、系統性、客觀性的原則；實驗記錄應包括實驗名稱、日期、條件、采用標準、過程、結果、簽名等主要內容。

檢測報告是實驗室檢測工作的最終產品，也是實驗室工作能力和質量的集中體現，實驗室應建立檢測報告管理規范，明確檢測報告的基本要求、報告內容、報告審核與簽發、報告結論評價用語模式的建立等內容。此外還要按照《實驗室資質認定評審準則》的要求制定有關檢測報告的編制、校核、審核、授權簽字人簽字的控制程序。

食品安全源頭在農產品，規范化的實驗室是順利開展農產品質量安全檢驗檢測的保障，我們應該根據《全國農產品質量安全檢驗檢測體系建設規劃》的內容，明確實驗室的功能定位，建設一批高水平的農產品檢測實驗室，為我國實施農產品質量安全監管提供重要支撐，為保障我國農產品質量安全提供強大的技術保證。