利用紫穗槐替代部分木屑栽培香菇的培養料配方研究

彭學文，解文強，周廷斌，吳志會（唐山市農業科學研究院，河北唐山063001）

利用紫穗槐替代部分木屑栽培香菇的培養料配方研究

彭學文，解文強，周廷斌，吳志會*
（唐山市農業科學研究院，河北唐山063001）

為了擴大香菇培養料來源、降低生產成本，進行了利用紫穗槐替代部分硬雜木屑栽培香菇的效果試驗。以香菇808為試材，選用全硬雜木屑為主的常規培養料為對照，用紫穗槐屑替代部分硬雜木屑設置了不同的培養料配方處理，研究了不同紫穗槐比例對香菇發菌速度和鮮菇產量的影響，并篩選出適宜香菇栽培的培養料配方。結果表明：利用紫穗槐作為木屑代料栽培香菇時，培養料的最佳配方為紫穗槐58%、硬雜木屑30%、麩皮10%、石膏1%、生石灰1%。利用該配方栽培香菇，菌絲生長速度適中，產量與全硬雜木屑配方培養料栽培持平，達到885.4 g/袋。

香菇；紫穗槐；培養料配方

香菇為木腐菌，其栽培的培養料主要是木屑。河北省唐山市香菇生產遠近聞名，隨著食用菌產業的發展，該市的木材消耗量遠遠不能滿足香菇生產量的需求，僅遵化市（唐山市下轄的縣級市）香菇生產消耗的木屑量就高達10萬t/a。因此，研究開發新型培養料是香菇產業發展的當務之急。研究發現，能被香菇腐生的樹種有200種以上，除松、杉、柏、樟等含有芳香油類物質的樹種外，殼斗科、樺木科、金縷梅科等闊葉樹木屑均是較好的木屑代料[1耀3]。據報道，我國現用于栽培香菇的代料已從木屑為主發展到各種有機廢料，主要有木屑、棉籽殼、蔗渣、甜菜廢絲、作物秸稈等[4耀17]。紫穗槐屬豆科植物，蛋白質含量極高（是其他木屑的15倍以上），粗脂肪含量高（較其他木屑高近2倍），粗纖維含量較低（僅相當于其他木屑的1/7），而且還含有豐富的礦質元素（較其他木屑高1倍以上）。利用紫穗槐栽培香菇，對擴大原料來源、降低生產成本、保障香菇產業可持續發展具有重要的現實意義和長遠意義。任桂梅等[18]利用紫穗槐枝條制種進行了平菇栽培研究。但是，利用紫穗槐栽培香菇的研究尚未見報道。從栽培香菇的培養料配方入手，用紫穗槐屑替代常規全木屑為主培養料中的部分其他硬雜木屑，通過比較不同配方培養料栽培香菇時菌絲生長及子實體產量的變化，獲得最優的香菇栽培培養料配方，為紫穗槐在香菇代料栽培中的充分利用奠定基礎。

1　材料與方法

1.1試驗材料

參試香菇品種為香菇808；紫穗槐屑為作者自己收集并加工，其他硬雜木屑、麩皮、石膏和生石灰均自市場購買。

1.2試驗方法

本試驗是在2012年預備試驗基礎上進行的培養料配方優化效果試驗，即：在硬雜木含量均為30豫的條件下，降低麩皮含量，增加紫穗槐屑的含量。香菇培養料配方設4個處理（表1），其中，CK為常規生產的培養料配方。3次重復，每重復50袋。

表1　不同處理的培養料配方（%）Table1　The culture material formula of different treatments

按照常規方法進行拌料，培養料含水量為50%。栽培香菇所用的袋子均為聚乙烯塑料袋，其中，內袋規格為15 cm伊55 cm，外袋規格為17 cm伊60 cm。培養料裝袋后，100益常壓滅菌12 h。接種、培養及出菇管理，均采用常規方法。

每個處理隨機抽取10個菌袋，接種10 d后進行第1次劃線，之后每隔5 d劃1次線并測量菌絲生長長度，第3次測定后統計平均生長速度；在菌蓋充分展開但尚未開傘前及時采收，統計鮮菇產量。利用SPSS 16.0軟件進行生物學統計分析，采用Duncan法進行顯著性比較。

2　結果與分析

2.1不同配方處理對香菇菌絲生長速度的影響

添加紫穗槐屑處理的香菇菌絲均能萌發且長勢良好，生長速度與CK差異均不顯著（表2）。表明在培養料中加入48%耀58%的紫穗槐屑對香菇菌絲生長速度影響不大。實際觀察也發現，3個加入紫穗槐屑處理的菌絲顏色和濃密程度等與全木屑栽培（CK）均無明顯差異。其中，紫穗槐屑添加量為53豫時能夠促進菌絲生長。

表2　不同配方培養料處理的香菇菌絲生長速度Table2　The growth speed of hypha under different culture material formula treatments

2.2不同配方處理對香菇鮮菇產量的影響

添加紫穗槐屑處理的香菇產量均約CK，其中，處理芋產量為885.4g/袋，與CK差異不顯著，且該處理產量也顯著躍處理玉和域（表3）。表明在培養料中加入58%的紫穗槐屑對香菇產量影響不大。

表3　不同配方培養料處理的香菇產量Table3　The yield of Lentinula edodes under different culture material formula treatments

對不同配方處理的香菇菌絲生長速度和產量進行綜合分析，認為紫穗槐做代料栽培香菇的適宜配方為處理芋，即：紫穗槐屑58%、硬雜木屑30%、麩皮10%、石膏1%、生石灰1%。

3　結論與討論

本研究結果顯示，在培養料中加入48%耀58%的紫穗槐屑對香菇菌絲生長速度影響不大，其中，紫穗槐屑加入比例為53豫時菌絲生長速度（2.38 mm/d）較快，加入比例為58豫時香菇產量為885.4 g/袋，基本可以達到純木屑栽培的產量水平。此外，由于紫穗槐含氮量高，因此應特別注意栽培料中麥麩的添加量不要超過10%，否則，香菇不易轉色，產量降低。根據本研究結果，初步篩選出用紫穗槐代替部分硬雜木屑栽培香菇的適宜配方為紫穗槐屑58%、硬雜木屑30%、麩皮10%、石膏1%、生石灰1%。

利用紫穗槐屑做代料栽培香菇技術上可行，不僅能提高紫穗槐的經濟效益，還能為香菇生產提供廣泛的原材料。但該方法所生產香菇的營養成分、口感和風味，還需要做進一步的分析。

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Study on Culture Medium Formula for Cultivation of Lentinula edodes with Amorpha fruticosa L. Instead of Part of Sawdust

PENG Xue-wen，XIE Wen-qiang，ZHOU Ting-bin，WU Zhi-hui*
（Tangshan Academy of Agricultural Sciences，Tangshan 063001，China）

In order to expand the sources of Lentinula edodes culture substrates and reduce the production cost，the effect test of culture medium formula for cultivation of Lentinula edodes with Amorpha fruticosa L.instead of part of sawdust was conducted.With Lentinula edodes 808 as tested material，different formu原ta treatments was designed with different proportion of Amorpha fruticosa instead of sawdust，and taking the cultivation material mainly with sawdust as control，the effects of different proportion of Amorpha fruticosa on hypha growth rate and fresh mushroom yield were studied.The results showed that the hypha growth was more rapidly，the yield of fresh mushroom could reach 885.4 g/bag with the treatment of the second year，which was Amorpha fruticosa 58%，sawdust 30%，wheat bran 10%，gypsum 1%，quick lime 1%.

Lentinula edodes；Amorpha fruticosa Linn；Culture medium formula

S646.1垣2

A

1008-1631（2016）02-0027-02

2015-05-12

彭學文（1976-），女，河北灤縣人，副研究員，主要從事食用菌育種及推廣工作。E-mail：pxwwzh@sina.com。

吳志會（1979-），男，河北灤縣人，副研究員，主要從事植物保護及相關工作。E-mail：wzh406@sina.cn。