米粉是做還是買？

編輯|覃靜 插圖|蟲神楊

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米粉是做還是買？

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本期教官盛曉陽

上海交通大學(xué)附屬新華醫(yī)院兒童與青少年保健科主任醫(yī)師

寶寶要添加輔食了，而米粉又是最先添加的輔食之一。自己在家用大米磨粉給寶寶吃好呢，還是去買現(xiàn)成的米粉給寶寶吃更好？

給寶寶添加輔食，大部分媽媽會選擇米粉作為寶寶的第一種輔食，可問題跟著來了：米粉是吃自己在家磨的好，還是買現(xiàn)成的好呢？自家磨的肯定更新鮮，而且沒有任何添加，但營養(yǎng)可能沒有現(xiàn)成的米粉全面，究竟選哪一種更符合寶寶生長發(fā)育的需求，更讓媽媽放心呢？

家磨的？現(xiàn)成的？米粉怎么選？

優(yōu)優(yōu)5個多月了，媽媽打算給他添加輔食吃米粉，為這事兒，媽媽和奶奶分歧很大：媽媽覺得買現(xiàn)成的嬰兒米粉好，方便沖調(diào)，衛(wèi)生有保障。而奶奶卻認(rèn)為應(yīng)該買最好的大米自己磨，沒有任何添加劑，現(xiàn)吃現(xiàn)磨，既新鮮，營養(yǎng)丟失又少，對寶寶來說是最好的。究竟誰的話更有道理呢？

醫(yī)生教官現(xiàn)場指導(dǎo)

現(xiàn)成的嬰兒米粉營養(yǎng)更全面

推薦買現(xiàn)成的嬰兒米粉，除了媽媽認(rèn)可的方便、衛(wèi)生，更重要的還是因為營養(yǎng)因素。

媽媽們都知道，母乳可以滿足寶寶出生早期的營養(yǎng)需求，但到寶寶滿6個月時，需要在繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的基礎(chǔ)上添加輔食。據(jù)估算，對于繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的6～12個月寶寶，其所需的99%的鐵、75%的鋅、80%的維生素B6以及50%的維生素C等都必須從輔食中獲得。由此可見，寶寶對輔食的營養(yǎng)要求相當(dāng)高。目前特別強(qiáng)調(diào)，寶寶第一口輔食應(yīng)該是富鐵食物，現(xiàn)成的嬰兒米粉針對寶寶這一特殊要求都已經(jīng)強(qiáng)化鐵，也強(qiáng)化了其他的鋅以及多種維生素等。因此，從營養(yǎng)角度來說，現(xiàn)成的米粉更適合寶寶發(fā)育的需求。

米粉選擇，仔細(xì)甄別

● 給剛開始添加輔食的寶寶選擇米粉時，應(yīng)該選擇純大米米粉。寶寶適應(yīng)純大米米粉后，再嘗試其他的米粉，如混合多種谷物的米粉，或含有蔬菜、水果、肉類等其他成分的米粉。

● 嬰兒米粉中通常會添加鈣、鐵、鋅、多種維生素等各種輔料，這是為了滿足寶寶對鈣、鐵、鋅以及維生素的特殊需求。

● 部分嬰兒米粉中還添加了低聚果糖、DHA以及益生菌等，這些成分對寶寶的腸道健康等有一定的好處。

● 有的嬰兒米粉中含有乳清蛋白、大豆蛋白等，這些添加物都會在配料表中列出。對于大多數(shù)寶寶來說，這些添加物都無妨，還有促進(jìn)健康的作用。對少數(shù)有過敏高風(fēng)險或?qū)εＤ痰鞍走^敏的寶寶，標(biāo)明有乳清蛋白的米粉切不可嘗試，而標(biāo)明有大豆成分的米粉也需要謹(jǐn)慎。

● 為了培養(yǎng)寶寶良好的淡口味習(xí)慣，減少糖、鹽等調(diào)味品的攝入，寶寶的輔食中不建議添加任何糖、鹽等調(diào)味品。為此，媽媽在挑選嬰兒米粉時，盡量不要購買添加白砂糖的嬰兒米粉。

特殊情況選用家磨米粉

某些特殊情況下，需要選用家庭自制米粉，如寶寶對多種食物過敏，寶寶在嘗試多種現(xiàn)成的嬰兒米粉后仍有胃腸道反應(yīng)等。此外，在現(xiàn)成的嬰兒米粉中確實加入了不少的輔料，這些輔料可能會引起極少數(shù)寶寶的過敏或不耐受，此種情況也需要選用家庭自制米粉。

家庭自制米粉最需要注意的就是衛(wèi)生，沖調(diào)的時候也不能像現(xiàn)成的嬰兒米粉那樣用溫開水或奶來沖調(diào)，必須煮沸、煮透。也有家庭將大米磨粉后炒熟，然后再沖調(diào)，炒熟的米粉必須妥善保存。最好還是能新鮮炒制，或用水沖調(diào)后再煮開、放涼后食用。

醫(yī)生教官提醒你

米粉添加的3個關(guān)鍵點

16個月 建議在寶寶6個月時再進(jìn)行輔食添加，這樣可以延長母乳喂養(yǎng)的持續(xù)時間，也可以減少寶寶將來肥胖的可能。

2觀察反應(yīng)，循序漸進(jìn) 第一天添加米粉時，可以將米粉沖調(diào)得稍微稀一點，用小平勺舀少許米粉放在寶寶的一側(cè)嘴角邊，讓寶寶舔吮，這樣寶寶會更樂意嘗試。第一天只是嘗試，吃1～2勺就夠了，然后注意寶寶是否有皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)。第二天適當(dāng)增加，吃3～4勺。第三天就可以根據(jù)寶寶的興趣，能吃多少就多少，米粉的厚度也可以稍稍增稠。

3盡快添加其他輔食 添加了鐵的嬰兒米粉有可能味道不那么好吃，因此，大約在寶寶嘗試米粉三四天后就可以接著嘗試蛋黃、肝泥和肉泥等多種輔食。這些食物中的鐵、鋅以及維生素的含量更高，也更易被吸收。

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