莧菜—苦瓜—芹菜—生菜設施周年高效栽培模式

李興需，龍啟炎，徐翠蓉，王俊良，楊森，段金鳳

（1.武漢市農科院蔬菜科學研究所，430070；2.華中農業大學園藝林學學院）

莧菜—苦瓜—芹菜—生菜設施周年高效栽培模式

李興需1，龍啟炎1，徐翠蓉1，王俊良1，楊森2，段金鳳2

（1.武漢市農科院蔬菜科學研究所，430070；2.華中農業大學園藝林學學院）

設施農業是新時期現代農業發展的重要組成部分，在實現我國農產品的周年供應上起著舉足輕重的作用。近年來，武漢地區設施農業發展迅猛，2013年武漢市新建成設施蔬菜基地4 666.7 hm2，建成后武漢市設施蔬菜生產基地達到6 666.7 hm2，對武漢市蔬菜產品供應產生深遠影響［1］。武漢地區農業生產硬件設施水平很高，但是勞動力文化水平低、勞動力短缺、勞動力成本高、菜價波動大、種植戶生產積極性不高等問題依舊存在，這些問題的根源與蔬菜種植業收益低有很大關系。因此，積極探索適合武漢地區氣候特點、符合市場行情的設施栽培高效模式顯得尤為重要。

通過對武漢市農科院集成示范中心種植大戶多年的跟蹤調查，探索出莧菜—苦瓜—芹菜—生菜周年高效栽培模式，該模式可實現一年多熟，提高設施利用率，667 m2年產值可達2.55萬元，經濟效益顯著，可為該地區設施蔬菜種植戶提供參考。

1　茬口安排

調查結果表明，莧菜—苦瓜—芹菜—生菜栽培模式可以實現合理輪作，設施種植一年四熟，周年供應，提高設施利用率。莧菜2月中下旬至3月下旬播種，5月上旬陸續上市；苦瓜5月中旬播種，7月中旬陸續上市；芹菜8月上旬播種，11月下旬陸續上市；生菜12月上旬播種，翌年2月陸續上市。

2　栽培要點

2.1莧菜

①品種選擇武漢地區春季溫度升高較快，宜選用早熟品種，如楚園大紅、大紅袍等，以實現提早上市，取得較高經濟收益。

②整地施肥莧菜種子細小，一般采取直播，因此整地工作對于莧菜高產尤為重要。莧菜性喜水肥、不耐澇，故莧菜栽培宜選擇前茬雜草少、地勢平坦、有機質含量高、土質松軟的砂壤土或壤土種植。肥力中等地塊，整地前667 m2施充分腐熟有機肥1 500～2 000 kg或商品有機肥300～350 kg、芭田復合肥50 kg作基肥，深耕20 cm以上，作畦，畦寬1.5～2.0 m，耙平畦面，并保持土壤顆粒細碎，利于種子發芽。

③適時播種建議在2月中下旬至3月下旬播種，清明節到“五一”小長假期間上市。苗床準備好后，將種子與土壤混勻后均勻撒播于苗床上，種子用量為4～5 kg/667 m2，然后覆蓋厚0.5～1.0 cm細土或輕耙表土，可于畦面覆蓋廢舊遮陽網后澆足底水。注意保溫，在中午高溫時段進行短時通風排濕。

④肥水管理莧菜春季栽培，易受低溫影響，發芽時間較長，一般7～10 d發芽，出苗后，若土壤含水量較低，可在晴天中午適當補水，保持土壤濕潤。武漢地區早春陰雨天氣較多，要經常通風排濕，降低棚內濕度［2］，促進莧菜幼苗健康生長。一般情況下，莧菜生產不需要追施大肥，可進行階段性葉面追肥，幼苗長至2葉1心期追施第1次葉面肥，以后每次采收后補肥1次。

莧菜的采收沒有統一標準，一般在5片真葉期陸續采收，結合市場行情，可適當提前。

⑤病蟲害防治莧菜早春茬栽培，病蟲害較少。白銹病是較易發生的病害，可于播前用種子質量0.2%～0.3%的64%殺毒礬（噁霜·錳鋅）可濕性粉劑500倍液拌種消毒防治；莧菜生長期若出現病情，可于發病初期用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液防治。

莧菜

2.2苦瓜

①品種選擇武漢地區夏季高溫炎熱，因此宜選擇耐高溫、高抗病品種，如湘豐綠海等。

②播種、育苗5月中旬播種，7月中旬上市。由于苦瓜種皮較厚，不易萌發，因此應進行催芽處理促進發芽。播種前，用 55～60℃溫水浸種 10～15 min，然后于30℃溫水中浸種10～12 h，最后于25～30℃恒溫條件下催芽，待種子60%～70%露白后，播于穴盤中育苗。苦瓜夏季育苗易徒長，因此應嚴格控制水肥，避免大水大肥，幼苗長至4葉1心期即可移栽定植。

③整地施肥苦瓜根系發達，分布于較淺層土壤，要求土壤疏松透氣、有機質含量高。因此，苦瓜設施栽培應深耕土地，每667 m2施充分腐熟有機肥3 000 kg，適當增施磷鉀肥20 kg，平整作畦，畦寬150 cm，每畦定植2行，行距80 cm，株距40 cm。采用鋼架大棚設施栽培，覆蓋一層網口密度10 cm× 10 cm的尼龍網，供苦瓜爬蔓，可以極大地利用空間、促進通風、方便采摘，同時也節省人力、物力。

④整枝、綁蔓苦瓜生長初期側蔓較多，不利于苗期生長，因此在株高1.2 m以內的側蔓、幼瓜要及時疏除，減少養分消耗，促進主蔓生長。當苦瓜開始抽蔓時搭架，將架桿頂部與棚架捆綁固定。爬蔓初期可以人工綁蔓，引蔓上架。

⑤肥水管理苦瓜結果期長、產量高，充足的養分供應是高產的必要前提。建議每667 m2施用2 500 kg腐熟有機肥、50 kg恩泰克復合肥為基肥。結果盛期氣溫高，應加強灌溉，同時667 m2隨水追施三元復合肥20 kg，保持土壤濕潤。結果后期適當追肥2～3次。苦瓜根系發達，但不耐澇，武漢地區夏季雨水較多，因此要做好防澇排水工作。

⑥病蟲害防治苦瓜越夏栽培病蟲害較少，主要病害是白粉病、炭疽病，蟲害主要是瓜蚜、瓜實蠅。病蟲害防治應堅持預防為主的原則，白粉病與炭疽病可選用80%代森錳鋅可濕性粉劑700倍液或20%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑800倍液防治。瓜蚜可以噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液防治［3］。瓜實蠅的防治在產卵盛期，以5.7%甲維鹽微乳劑3 000倍液防治［4］。

2.3芹菜

①品種選擇芹菜性喜冷涼，武漢地區夏季高溫持續時間長，因此宜選擇耐高溫、抗病性強的品種，如皇冠西芹、圣象西芹等。

②整地施肥根據合理輪作的原則，選擇3 a內未種植過芹菜、土層深厚、土壤肥沃的地塊。中等肥力地塊，每667m2可施腐熟有機肥3000kg、芭田復合肥50 kg為基肥。因為武漢地區夏季雨水較多，所以應做好防雨、排澇工作。

③播種、育苗8月上旬播種，11月下旬上市。芹菜可選擇直播或者育苗移栽2種種植方式，多數地區采用育苗移栽法。為促進芹菜種子盡快萌發并保持較好的整齊度，可以采用低溫催芽的方法，將種子用冷水浸泡12 h，然后用濕紗布覆蓋，置于冰箱冷藏室內催芽，約60%的種子露白即可播種。

④苗床整理芹菜屬于淺根系作物，但主根發達，所以芹菜苗床及栽培床要求為土壤疏松透氣，有機質含量高、持水持肥能力強的壤土或黏壤土。苗床深耕耙平后，將已經催芽的種子撒播于苗床上，覆薄層細土，搭遮陽網遮陽降溫，待種子萌發后，于中午棚內溫度較高時遮蔭降溫，防止苗期徒長。苗期保持苗床濕潤，堅持勤澆、少澆原則。幼苗長至1～2片真葉時間苗，疏去小苗、病苗、過密苗。隨著幼苗生長，逐步延長光照時間，降低補水頻率，以提高幼苗抗性。

⑤移栽定植芹菜幼苗生長至5～6片真葉時即可定植。武漢地區夏季栽培采用高畦叢栽法，畦寬1.5～2.0 m，每叢3～4株，株行距13～15 cm，可適當密植。定植后及時補澆定根水，利于移栽苗迅速緩苗。

⑥田間管理芹菜屬于葉菜類植物，對水肥需求較多，補水宜堅持少量多次原則，緩苗后應有短時的蹲苗鍛煉。蹲苗期過后，芹菜營養生長旺盛，應進行追肥，追肥以獲高產。追肥種類以速效氮肥為主，667 m2可選用恩泰克復合肥50 kg，并結合磷鉀肥，隨水施用。另外，可噴施硼酸、過磷酸鈣液預防芹菜劈裂、爛心。

⑦病蟲害防治秋芹菜種植主要易發病蟲害有斑枯病、軟腐病、蚜蟲等［5］。斑枯病可用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑600倍液防治；軟腐病可用72%農用鏈霉素可溶性粉劑 3 000～4 000倍液或90%新植霉素3 000～4 000倍液防治；蚜蟲可用1.8%阿維菌素乳油2 500倍液或10%氯氰菊酯乳油3 000倍液防治［6］。

2.4生菜

①品種選擇武漢地區冬季氣溫較低，設施內生產可選擇耐寒、豐產、抗病性強的品種，如熱娜亞、綠秀等意大利生菜品種。

②播種、催芽、育苗于12月上旬播種，可實現2月上旬上市，此時正值春節期間，經濟效益高。早春栽培生菜適宜育苗移栽，利用地熱溫床育苗。種子應先進行催芽處理，促進種子盡快萌發。將種子用45～50℃溫水浸泡10 min左右后，用20℃水再浸泡5～6 h，并此溫度下催芽至70%種子發芽即可播種。生菜可采用苗床或穴盤育苗，但隨著先進農業技術的推廣，穴盤育苗越來越多的被種植戶運用到實際生產中。生菜穴盤播種時，穴深約0.5 cm即可，胚根朝下，表層覆土保證種子不外露即可，保持育苗基質見干見濕。幼苗4～5片真葉時，即可移栽定植。

③定植生菜根系較淺，對土壤有機質含量要求較高，因此種植時667 m2施腐熟有機肥3 000 kg，并適量補充過磷酸鈣20 kg或三元復合肥50 kg。由于武漢地區初春季節溫度較低，可在晴天中午定植，定植后澆定植水，散葉生菜株行距10～15 cm，結球生菜株行距30～35 cm。

④病蟲害防治生菜常見病害為霜霉病、軟腐病、白粉病等；蟲害主要為蚜蟲。日常田間管理發現病株、死株要及時拔出并帶出棚室銷毀，并噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液防治。早春栽培棚室低溫高濕環境易引發真菌性病害，因此在中午高溫時段要及時打開通風口通風排濕。若發現蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～3 000倍液或3%啶蟲脒乳油2 500～3 000倍液防治。

生菜

3　產量與效益分析

據調查，此種植模式莧菜一般667 m2產量可達1 500 kg，售價6元/kg，產值9 000元；苦瓜667 m2產量1 500 kg，售價3元/kg，產值4 500元；芹菜667 m2產量2 500 kg，售價3元/kg，產值7 500元；生菜667 m2產量1 500 kg，售價3元/kg，產值4 500元。全年每667 m2產值可達2.55萬元，可見該栽培模式經濟效益高、設施利用率高、周年生產茬口安排合理，具有較高的示范推廣價值。

［1］黃遠，別之龍，王綠松.武漢地區7種設施綠色蔬菜周年高效栽培模式［J］.長江蔬菜，2014（3）：33-34.

［2］董紅霞，柳弟貴.長江流域莧菜的周年生產及供應［J］.中國園藝文摘，2014（1）：171-179.

［3］劉壽遠，關盛強.棚式苦瓜栽培技術［J］.現代園藝，2014 （3）：30-31.

［4］李明桃.苦瓜栽培技術［J］.上海蔬菜，2012（5）：56-57.

［5］王文祥.芹菜夏季高產栽培管理技術［J］.上海蔬菜，2015 （3）：31.

［6］中國農業科學院蔬菜花卉研究所.中國蔬菜栽培學［M］.北京：中國農業出版社，2010.

S316文獻標識碼：B

1001-3547（2016）08-0086-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.08.034

李興需（1990-），男，碩士，農藝師，研究方向為蔬菜栽培生理，電話：15527428656，E-mail：1249368053@qq.com

2016-02-17