百聞不如一見

今年9月15日是我國傳統中秋佳節，年輕的新新人類戲謔其為“月餅節”。

今年的月餅市場以傳統鮮肉月餅的創新，引領一波“網紅”月餅走俏，十分熱鬧。小龍蝦、腌篤鮮、菌菇等餡的鮮肉月餅，是在原來鮮肉月餅的基礎上研發出來的，讓喜歡嘗新的人們甘愿排幾個小時的長隊。這些網紅月餅現烤現吃風味最佳，傳統的廣式、蘇式包裝月餅保存期相對較長，依然是月餅市場的主力軍。

民以食為天，食以安為先。目前上海的月餅生產企業現狀如何？8月20日，由本刊微信公眾號“食品與生活”發起，通過網絡召集粉絲參觀上海龍華素齋食品有限公司，帶大家親眼看看月餅是如何生產出來的。

報名參加者以中青年居多，他們或攜小孩子，或帶父母，十分歡快。在參觀月餅生產車間時，生產負責人和食品專家陪同大家邊看邊介紹生產流程，并詳細回答提出的問題，最后當場品嘗新鮮出爐的素月餅，那美味可不是包裝月餅能夠比擬的。

長久以來，地溝油的回收和加工處置對于公眾來說知之甚少，然而消費者對此卻十分關心，畢竟直接關系到飲食安全與身體健康。目前在上海，地溝油都被加工成生物柴油用于公交車的日常行駛。雖然我們目前很難直接看到地溝油的回收和加工過程，但本期策劃《地溝油去哪兒》會帶您深入了解從地溝油到生物柴油的全過程。