上海質(zhì)造，正在路上

金姬

自上海開埠以來，這座城市的商品就深受全國人民熱愛。曾幾何時，中國老百姓吃的、穿的、戴的、用的，都以“上海貨”為質(zhì)量保證，那些如數(shù)家珍的老國貨也有一大半產(chǎn)自上海。隨著全國各地的商品百花齊放，再加上電商沖擊，“上海制造”不再一枝獨秀。2007年，打造上?！百徫锾焯谩毙滦蜗蟮摹吧虾Ｙ徫锕?jié)”在當年的上海旅游節(jié)上首度亮相，比電商造節(jié)的“雙十一”還早了2年。

走過10年的上海購物節(jié)，在今年首次推出了“上海商業(yè)品牌之旅”。據(jù)悉，購物節(jié)期間免費向公眾開放瑪戈隆特瓷器館、光明益民食品廠陳列館等一批具有上海商業(yè)文化底蘊的品牌陳列館、工廠體驗店、設計工作室，讓消費者更多地了解品牌誕生過程、傳承發(fā)揚工匠精神。

值得注意的是，此次推出的數(shù)十個品牌中，除了一些耳熟能詳?shù)纳虾Ｆ放?，還有一些品牌年頭并不長，或是起家于上海之外，但都在上海這片講究誠信的商業(yè)土壤中良性成長；每一家都以打造“百年老店”為目標，它們不打價格戰(zhàn)，而是以產(chǎn)品品質(zhì)、購物環(huán)境和客戶服務見長，工匠精神可見一斑。

這些品牌的堅持，也許更好地詮釋了在互聯(lián)網(wǎng)+時代，什么才是品質(zhì)消費。

青浦“質(zhì)造”

在2016年上海購物節(jié)的第一天，周宏美從青浦的工廠后院摘下一大把冬棗，用清水洗凈，放在工廠前面門店展示廳的桌子上，有客人來就請對方吃上幾顆。對于這位2001年就來青浦落地生根的新上海人而言，這里前店后廠的一草一木一磚一瓦都寄托了她的夢想。在青浦，她把和丈夫創(chuàng)立的“富米家紡”當作孩子一樣“一手帶大”，如今已獲得“上海市著名商標”的稱號。

自上海購物節(jié)創(chuàng)立以來，“富米家紡”幾乎每年都會參加在青浦當?shù)氐钠放普逛N會。作為上海最西面的行政區(qū)，青浦水系豐富、農(nóng)業(yè)發(fā)達，似乎是上海這座國際大都市的世外桃源。也因為這里遠離繁華市中心和高檔寫字樓，青浦民眾還保留了水鄉(xiāng)人民的逛市集習慣，他們更相信眼見為實。

富米家紡在青浦無人不知，很多青浦人買床上用品都會首選這家。尤其是家里要嫁女兒了，新娘媽媽會帶上小姐妹來到周宏美的店里坐坐，品茗閑聊。這時，店員會耐心介紹店里陳列的各式樣品，讓顧客親手摸摸每一款中意的產(chǎn)品，細細比較。對于富米家紡的忠實消費者而言，網(wǎng)上的東西雖然便宜，但總沒有自己挑選的放心。

周宏美不善言辭，但對自家的產(chǎn)品十分放心，這也是她有底氣在青浦立足至今的原因。無奈的是，出了這676平方公里的行政區(qū)域，很多上海人知道的是另一些大明星代言的家紡品牌，而周宏美秉承口碑相傳，從不做廣告。她對《新民周刊》表示：“我寧愿將錢花在面料的檢測檢驗上?！睋?jù)悉，富米家紡給青浦當?shù)睾芏嘤變簣@提供床上用品，雖然這樣并不賺錢，但無論是老師還是家長都很放心。

酒香也怕巷子深。青浦區(qū)經(jīng)濟委員會副主任張雋對《新民周刊》坦言：“原來我們以線下活動為主，有一個青浦的品牌展銷會，是購物節(jié)的十大品牌活動，主要受到青浦本地市民歡迎。我們策劃這個活動最主要的目的是讓消費者了解青浦的品牌，第二是給廣大市民帶來實惠。但是這個展銷會的推廣力度和輻射范圍不足，尤其是在當下消費方式改變的背景下顯得更為局限。”

所以，青浦今年參加了上海購物節(jié)的“上海商業(yè)品牌之旅”，推出了“青浦質(zhì)造品牌之旅”?！拔覀兘衲暝诰€上開發(fā)了購物品牌之旅的平臺，9月17日正式開通。還有一個更大的平臺——優(yōu)購青浦，主要用以發(fā)布青浦的活動信息、品牌產(chǎn)品和包括會商旅文體的活動信息等?！?/p>

據(jù)張雋透露，“青浦質(zhì)造品牌之旅”將手繪地圖，按照青浦質(zhì)造五行元素，劃分為“會商旅文體”5個不同區(qū)域。“不僅結合了品牌制造商、購物地和體驗休閑地，涵蓋了制造業(yè)、文化特色場所和知名旅游地，也讓消費者通過實地體驗感知品牌產(chǎn)生過程、內(nèi)涵和價值，同時也體現(xiàn)了工匠精神?！?/p>

富米家紡自然也加入了此次“青浦質(zhì)造品牌之旅”。周宏美對此自信滿滿：“品質(zhì)是生命力。我們的質(zhì)量體現(xiàn)在兩個方面，第一是工藝，第二是面料，兩者都十分環(huán)保健康?！睋?jù)悉，富米家紡的產(chǎn)品沒有上普通電商，周宏美只在自家官網(wǎng)銷售，但價格和實體店是一樣的?！拔以诠S前面開這家品牌店的意義就在于，顧客到這里來我可以很詳細解釋產(chǎn)品的技術，而網(wǎng)店小二還是商場專柜營業(yè)員都未必能告訴你這些?！?/p>

對于許多浙商來說，上海是他們創(chuàng)業(yè)的理想之地。以寧波幫為例，就在上海開設了不少百年老店，如邵萬生南貨店、三陽盛南貨店、亨達利和亨得利鐘表店、蔡同德國藥號、泰康食品店、協(xié)大祥綢布店等。而中法大藥房和“新世界”“新新舞臺”“大世界”等游樂場創(chuàng)辦人黃楚九是余姚人，“出租汽車大王”周祥生則是舟山人。作為一名出生在浙江溫州的新上海人，周宏美像許多前輩那樣以打造“百年老店”的方式打理著自己的家族企業(yè)。

當然，地處偏遠加上交通不便，可能會成為“青浦質(zhì)造”的一大軟肋。據(jù)悉，2017年年底地鐵17號線即將開通。屆時，像富米家紡這樣的青浦品牌也許會愈加受到上海市民的青睞。

臺灣女企業(yè)家的上海夢

翻開此次上海購物節(jié)的“上海商業(yè)品牌之旅”名錄，你可能會驚訝于一些耳熟能詳?shù)呐_灣品牌也在其中，如元祖和多樣屋。

為什么元祖和多樣屋可以代表“上海商業(yè)品牌”？也許是因為上海是一座海納百川的城市，只要是好品牌，都能在這里受到歡迎。

1981年創(chuàng)立于臺灣的元祖，創(chuàng)始人張秀琬將其定位為“民俗食品的生產(chǎn)者”。1992年進入大陸市場時，選擇上海作為始發(fā)站，也許是因為上海人的口味、消費能力和元祖最配?！拔覀兊谝患业昃驮谔K州河北橋頭，粉紅色的店招格外吸引人們的眼球。當時上海街頭的顏色還比較素，所以剛剛開出來的時候，有人還以為是珠寶店，沒想到是賣食品的。”

2003年，元祖在上海青浦開了“夢果子”工廠。翌年推出的雪月餅，曾一度成為內(nèi)地市場最有面子的中秋禮物。元祖公司在接受《新民周刊》采訪時表示，元祖源于臺灣但在上海做大做強，因此現(xiàn)在的主要精力也是放在大陸市場。為了保證品質(zhì)管理，元祖一直以直營為主、加盟為輔，目前全國已有600多家門店。據(jù)悉，元祖計劃在主板IPO，成為A股“烘焙第一股”。

在此次上海購物節(jié)期間，位于青浦總部的元祖啟蒙樂園位列“青浦質(zhì)造品牌之旅”。 據(jù)悉，張繡琬2004年建立這樣一個啟蒙樂園，就是變相保證元祖食品的安全。每天有那么多小朋友透過玻璃窗看到元祖食品生產(chǎn)線上的所有步驟，每個員工絲毫不敢懈怠。“我們十幾年來將元祖生產(chǎn)線曝光在大眾視線下，也是對自己的警示。為了保證食品安全，每年月餅剩下的庫存都會公開銷毀，有政府監(jiān)督人員監(jiān)督?！?/p>

而為了讓孩子體驗美食制作的樂趣，元祖啟蒙樂園還為孩子們提供親手制作蛋糕的大廚房。這里的小廚師們也要洗手、消毒后才能“上崗”。在青浦經(jīng)委看來，經(jīng)過2015年翻新后的元祖啟蒙樂園，更加符合品牌之旅的內(nèi)涵——既能參觀元祖食品的生產(chǎn)線，又能讓孩子們了解食品安全的重要性、培養(yǎng)健康環(huán)保的理念。

和元祖不同，多樣屋算是土生土長的上海品牌，只不過創(chuàng)始人也是一名臺灣女性。

20世紀80年代，潘淑真在臺灣家喻戶曉的人物。1983年，茶藝協(xié)會推薦這位“臺灣小姐”季軍推廣高山烏龍茶，促進了臺灣的觀光業(yè)和種植業(yè)。到了20世紀90年代，中國大陸的家居市場剛剛起步，能夠買到的優(yōu)質(zhì)商品都是進口貨，價格昂貴。彼時，潘淑真在上海擔任零售巨頭沃爾瑪?shù)牟少徑?jīng)理。在日常工作中，她發(fā)現(xiàn)很多“進口商品”其實都是在中國代工生產(chǎn)的，創(chuàng)業(yè)的念頭在她心中生根發(fā)芽。

1998年，一個不足40平方米的小店——多樣屋在上海的一個商場里誕生了。潘淑真將多樣屋的用戶目標鎖定為都市白領——他們在西方消費文化的沖擊下開始追求高質(zhì)量的生活方式，尤其是家居生活的質(zhì)量。

18年來，多樣屋在國內(nèi)都市白領中贏得了一定口碑。雖然多樣屋從2015年才開始參加上海購物節(jié)，卻是一鳴驚人——當時的葫蘆保溫瓶即被選為2015上海購物節(jié)“優(yōu)禮產(chǎn)品”。

面對互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，多樣屋對《新民周刊》表示：“我們?nèi)ν菩蠴2O的全渠道經(jīng)營，無論線上還是線下，都是服務于用戶的渠道而已。所以未來我們一方面要將線下實體門店的用戶體驗做到極致，將線下實體門店打造成社交化娛樂化的生活美學體驗館。另外一方面，我們要加強線上渠道的積極布局和深究線上門店的運營之道，給用戶更好的體驗?！?/p>

針對今年的上海購物節(jié)上，多樣屋提出“巧思妙搭”計劃，指導消費者如何進行購買，如何將自己的家布置得如樣板房一樣的漂亮和美好。據(jù)悉，多樣屋對于實體門店的定位有兩級，第一級是生活美學館體驗店，這是會員進行社交娛樂體驗的活動平臺，可以體驗到居家顧問的服務，學到更多關于生活的知識。第二級是社區(qū)店，就是為了貼近用戶提供更好服務。

品質(zhì)消費正當時

根據(jù)2016年5月中國貿(mào)促會研究院發(fā)布的《中國消費市場發(fā)展報告》，品牌消費階段升級是2016年消費市場又一明顯趨勢。

品牌消費分為符號認知、品質(zhì)保障和文化認同三個階段。2016年品牌消費將走過符號消費時代，進入品質(zhì)保障時代的第二階段。消費者在不斷提高的消費能力支持下，購買品牌商品更加看重其商品品質(zhì)、服務品質(zhì)和消費體驗。知名品牌將回歸消費屬性。國產(chǎn)品牌消費逐步上升，特別是通信、電子、家電類產(chǎn)品中，國產(chǎn)品牌商品市場占有率會進一步提高。

中國貿(mào)促會研究院國際貿(mào)易研究部主任趙萍指出，在我國消費結構升級的過程中，消費者對品質(zhì)商品的需求特別旺盛，但品質(zhì)商品這種消費需求在國內(nèi)還不能都得到滿足。因此，未來品質(zhì)商品、品質(zhì)服務、品質(zhì)生活將成為消費結構升級的重要載體。品質(zhì)服務備受關注。人們從對產(chǎn)品的購買上升到對售前、售中、售后服務的體驗要求。在商品消費方面，品質(zhì)生活消費的重點在于追求身體健康與精神愉悅，更多的人開始使用可穿戴設備來管理健康，中老年的消費觀念趨向年輕化，環(huán)保商品銷售火爆。

日前，國務院辦公廳印發(fā)《消費品標準和質(zhì)量提升規(guī)劃（2016-2020年）》，指出以先進標準倒逼消費品工業(yè)提質(zhì)增效升級，擴大有效供給滿足新需求，改善消費環(huán)境釋放新動能，創(chuàng)新體制機制激發(fā)新活力，不斷滿足人民群眾日益增長的消費需求。

可喜的是，此次上海購物節(jié)的“上海商業(yè)品牌之旅”與以上這些內(nèi)容不謀而合。

上海，又一次立于消費升級的潮頭。