清涼一夏始于粥道

路正

春天已經(jīng)走遠(yuǎn)，苦夏已匆匆地來(lái)了。夏日炎炎，人體免疫力下降，各種疾病也扎堆似上門湊熱鬧、伺機(jī)侵害人的身體，對(duì)老年人而言尤其如此，因此夏季養(yǎng)生十分必要。要說(shuō)養(yǎng)生之道，無(wú)論是生活上的，還是飲食上的，方法眾多。飲食上的來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的就是吃粥了。入夏之后，人們的胃口也開(kāi)始偷懶了，一碗靚粥既能開(kāi)胃清熱，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分。世間如猛火，我心獨(dú)清涼，吃粥是夏季養(yǎng)生的最佳之選。

粥有千萬(wàn)種，做法各不同。我們就選一些材料常見(jiàn)、做法簡(jiǎn)單、適合夏季養(yǎng)生的粥品，簡(jiǎn)略介紹其做法，明白其功效，與各位分享。

1.綠豆粥

做法：粳米250克，綠豆100克，加水適量，共煮成粥。

綠豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用，適用于糖尿病性口渴、中暑及皮膚瘡癤等病癥，但身體虛寒者不宜多吃。

2.雞蛋花粥

做法 ：新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。

雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤(rùn)燥的作用。此粥是我國(guó)民間藥食兩用的保健食物，對(duì)濕熱引起的下痢赤白、里急厚重及泄瀉等病癥有較好的療效。

3.絲瓜粥

做法：絲瓜100克，粳米250克，豬油10克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。

絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。適用于熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病癥。

4.百合粥

做法：百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。

百合粥具有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)心安神、滋陰清熱的作用。適用于老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳、涕淚過(guò)多、熱病恢復(fù)期余熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核、更年期綜合征等病癥。

5.蓮子粥

做法：蓮子50克，粳米或糯米100克，加水適量，入鍋同煮，至蓮子極爛即可。

適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等癥。可作為病后體弱者的保健膳食。

6.荷葉粥

做法：粳米250克，鮮荷葉半張煮成粥。

荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用。適用于夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病癥。

7.薏米粥

做法：粳米250克，薏米100克，加水適量，共煮成粥。

薏米粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用于食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病癥。

寄語(yǔ)：夏季飲食最好是吃清淡的食物，不要太油膩，要便于吸收消化，多食用些養(yǎng)生粥有利于祛濕補(bǔ)氣，希望編者推薦的幾款食療方可以幫大家清火解毒、健脾滋陰、調(diào)養(yǎng)身體。