三全O2O販賣機：是創新轉型，還是no zuo no die？

文/潘亦純

三全O2O販賣機：是創新轉型，還是no zuo no die？

文/潘亦純

這套消費模式并沒有被白領們接受。

作為傳統食品制造商的三全食品董事長陳南，早在兩年前就大刀闊斧帶領公司向電商平臺轉型，他的目標是打造一家圍繞餐桌的垂直電商平臺，但目前看來，并沒有取得預想的成果，反而挫折不斷。

6月24日，由陳南親自牽頭發起的O2O項目三全鮮食線下所有的販賣機暫時停運。這個項目自2014年10月份在上海試運營開始，一直處于千萬元級的虧損中。

三全為什么要做這個項目？

轉型鮮食終引虧損

對于企業來說，不進則退。三全食品董事長陳南及其所帶領的團隊已經在-18℃速凍食品方面取得了較大優勢，所以他們的目光開始轉向零度以上的鮮食食品發展。

現在三全食品的產品幾乎都是處于-18℃溫區的產品，這種產品保質期較長，通常為半年到一年，適合放置在冰箱的下層冷凍箱。那么作為與家庭消費習慣高度重疊的速凍食品，適應冰箱上層冷藏箱的零上鮮食產品在國內仍是一個有著巨大市場的領域，目前三全鮮食提供給消費者的主要就是零上溫度的鮮食。

三全食品在全國進行了產能布局，以便生產供應的地點能夠與消費者更為接近，為零上溫區鮮食發展做好準備。

據了解，今年4月份，三全食品公布的不超過6.9億元的定增方案獲批，計劃用于新建華南、西南基地共17.8萬噸的產能建設，項目建成后，公司在東南西北中的產能布局也將得到完善。此外，定增項目還包括了華南基地2萬噸鮮食產能的布局，屆時鮮食項目將在廣深一帶展開。

在銷售手法和渠道上，三全鮮食則選擇了全新的模式——O2O。

三全食品自建了中央廚房，然后在辦公樓各大公司內部放置便當販賣機FUNBOX。這個三全鮮食販賣機是一個智能冷鮮柜，取餐時只需輸入訂餐碼，預訂的盒飯就會從三全鮮食販賣機送出來，經微波爐加熱即可食用。

顧客通過APP提前下單付款，在飯點之前提前將便當放入FUNBOX之中，白領們到了飯點直接自取即可。

不過，這套消費模式并沒有被白領們接受。2014年推出這個項目之后，三全鮮食就一直在虧損。

就算虧損既不傷筋也不動骨

三全鮮食2015年高達7000萬元的虧損嚴重拖累了公司利潤。

當模式不成熟的時候，就急于擴大市場，這種做法，會讓模式不成熟所暴露出來的問題被擴大化。

面臨資本市場的質疑，三全公司認為這是“試錯”的成本。三全承認，去年創新項目在模式上還不是很成熟的時候，推進的速度有點快了，需要適度調整節奏，把創新的費用規模再縮小一些。

三全食品董事長陳南則更有底氣。他認為，公司尋求轉型是有兩個基本保證的，一個是行業地位，即市場占有率要保持行業首位；其次是目前的現金流要保證公司安全度過經濟低迷時期。

陳南認為，只要企業滿足以上兩個條件，那么就應該為創新項目投入資金，從而為未來發展找到一條適合的路，給未來打下基礎。

要知道，在董事長陳南執掌三全食品的7年間，公司在原有基礎上進行了大范圍的產能擴張，推出了一系列創新產品，收購原行業龍頭龍鳳食品并整合使其實現盈利，三全食品也因此成為冷凍食品行業的老大。

十幾年來，三全食品一直堅持主業，堅持做食品，沒有尋求多元化的發展來減少速凍為主帶來的壓力。三全認為在中國消費行業還有巨大的市場空間，只要你相信城市化，就可以看到速凍食品的空間潛力遠遠沒有釋放。

而值得重視的地方就是，在速凍行業已經占據行業老大的三全，雖然看中了鮮食，但是這都是在保證基礎的情況之下，才去謀求創新和開發的，就算失敗了，也不至于傷筋動骨或者走向滅亡。

市場占有率從來不放松

與很多傳統企業家相比，三全更重視品牌的建設。即使在經濟低迷期，三全食品的曝光率也保持在高位水平。

這也符合三全的品牌宣傳思想，越是在大家都沒有錢投入廣告的時候，越要堅持投入，這樣廣告干擾率就會降低，廣告的效率就會越高。

近年來，三全食品邀請著名影視演員蔣雯麗擔任代言人，還冠名贊助了《十二道鋒味》及近期安徽衛視的熱門綜藝節目《我們的法則》，公司還與上海地鐵集團達成了合作，將去往迪士尼的4條地鐵專線全部承包，主推新出的兒童產品。

鮮食售賣機之路，雖然不是一條非常合適的路，但這也是在努力探索之下行進的一條轉型之路。不要著急，出錯不怕，再稍慢一點，給自己一個喘息調整的機會，那么試錯之路就不會太長。

在這里好像看到了三全的創新意圖背后的強大決心，因為正是三全這些年來對速凍食品的不斷堅持，三全才成為國內速凍食品行業的老大。那么，如今進軍鮮食領域的持久決心，會不會超過速凍食品呢？還是很期待三全將來能夠打造出雙子星領軍格局。