飲料含糖量獲全球關注 加速軟飲料行業變革

飲料含糖量獲全球關注 加速軟飲料行業變革

少糖、減糖已成為全世界人民關注的話題，根據Canadean數據調查顯示，全球有51%的消費者認為糖對身體健康有消極影響，這也正是日前英國的糖稅政策鬧得沸沸揚揚的主要原因之一。因為世界各國糖稅政策的發布，加速了全球含糖飲料行業的改革，天然甜味劑開始走上主流。

飲料含糖量獲全球關注加速軟飲料行業變革世界多國征收糖稅

今年3月，在英國政府的年度財政預算大會上，英國財政大臣喬治奧斯本表示，從2018年開始，含糖軟飲料生產商必須為飲料中的糖納稅。屆時，在英國本地生產和進口的所有軟飲料糖稅分每100ml含糖5g以上和8g以上兩檔，最高稅率達20%。

在美國，已經有33個州頒布了征收糖稅的法律，而紐約則曾經嘗試過禁止含糖超量的飲料銷售。2015年2月，美國國會議員杰弗（JeffDinowitz）也曾提出了“含糖飲料的安全警示法”，要求在所有含糖飲料上增加煙草風格的健康警示標簽，如可樂、冰茶和能量飲料。標簽內容如下：“安全警示：喝含有添加糖的飲料易造成肥胖、糖尿病和蛀牙。”

2014年1月，墨西哥政府就開始對含糖飲料額外征稅10%，對非必須高卡路里食物征稅8%。糖稅相關政策實施一年，墨西哥含糖飲料的總消費量下降了12%，其中低收入家庭的消費下降了17%。

目前，世界上已經有不少國家對含糖飲料征稅，如法國、匈牙利、比利時、挪威等。2015年的一項研究表明，澳洲人有約85%支持引入糖稅，把收益用在對抗肥胖的政策措施上。

為了大眾健康，世界各國在征稅方面也是絞盡了腦汁，越來越多的國家正通過法律政策來幫助人們攝取更少糖分。這些政策的改變也加速了含糖軟飲料行業的變革，生產商們必須采取方法減少飲料中糖用量，但同時又不能影響產品的口感。全球軟飲料行業的兩位重量級選手可口可樂和百事可樂也不得不做出改變，先后分別推出了主打天然甜味劑的低糖產品，試圖在天然甜味和熱量上做到兩全其美。

和世界主要國家相比，中國民眾的糖分攝入量并不算高，但隨著健康意識的不斷提升以及食品飲料安全問題的日益嚴峻，促使中國消費者也更為關注減糖、無糖。據Canadean調查數據顯示，中國有66%的消費者更關心食品和飲料中的糖分和添加劑。

國內飲料企業開始關注

目前行業正處于重構時期，傳統的茶飲料、低濃度的果汁飲料都呈現衰退的跡象，如何在產品開發創新方面有所突破，把握新的需求增長點，成為了企業面臨的一大挑戰。

除了需要精準地洞察年輕的主流消費群體的需求，重新定位和進行有吸引力的宣傳之外，產品本身的提升和創新也很重要，如何使產品口味更吸引人，產品更加健康才是關鍵。毫無疑問，目前國內市場上新產品迭代周期越來越短，推廣成功率非常低，很多企業更加關注健康訴求的表達。

低糖和低卡路里的食品飲料消費在增長，消費者沒有放棄選擇甜食，但是卻在尋找替代品——那些對于肝臟或保持身材更好的替代品，使用天然甜味劑生產低糖、無糖產品已成為全球軟飲料行業發展的大方向。

天然甜味劑開始走上主流

根據Canadean調查結果顯示，不管是源自消費者的認知，還是從學術角度探討，天然甜味劑羅漢果和甜菊糖都得到了很高的評價。較之羅漢果，甜菊糖因為其中西方文化共同的認可及大眾口感，在全球軟飲料行業中有著不錯的發展勢頭。甜菊糖近年來在即飲茶、咖啡、中高濃度果汁、低濃度果汁中的使用量增速非常明顯。

崇尚天然、追求健康的消費理念正引領著食品飲料行業的創新發展，消費者在追求健康的同時也都不太愿意向美味妥協，植物提取物的后苦味、澀味等不愉悅的口感對產品研發創新提出了極大的挑戰。世界領先天然甜味劑生產商譜賽科PureCircle提出了品類解決方案，重點提升甜菊糖苷應用性能，實現口味突破與快速市場化，減少研發人員的新品開發時間，從而解決企業產品研發中的關鍵問題，為消費者提供健康美味的產品。

在肥胖和糖尿病等健康問題日益受到關注的時候，在朋友圈被Keep、馬拉松運動熱潮不斷刷新記錄的時候，由健康驅動的減少熱量攝入、減少糖分的攝入，促使天然甜味劑又一次成為關注的焦點。甜菊糖等低卡路里純天然甜味劑不再只是概念，而逐步走上主流市場。（探）