膳食計劃——降低老年癡呆風險

葉酸和維生素B12

葉酸和維生素B12能有助于防止該癥。

歐洲一些醫院對數百名已確診為此癥的病人進行血液測定時發現，這些病人血液中高半胱氨酸的含量特別高，而葉酸與維生素B12能降低體內高半胱氨酸含量，故補充葉酸及維生素B12有助于防止老年癡呆癥。

常食大豆

大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質。美國科學家研究發現，大豆異黃酮具有一定的腦保健作用，其化學物質極為穩定，無論炒煮燉均不會破壞其結構，也不影響其效果，所以常食大豆不僅可以攝取充分的植物蛋白，預防血脂異常癥、動脈硬化，還有抗癌及預防老年性癡呆癥等功效。

多吃魚或適當補充魚油

加拿大的科研人員對70名多倫多老人研究發現，健康的老人血液中歐米伽3脂肪酸（尤其是二十二碳六烯酸DHA）的含量遠遠高于癡呆的老人。這種脂肪酸在魚油中含量豐富，還能預防心臟病的發生。多吃魚，特別是海魚，如鮭魚、鱒魚和三文魚等，可有效預防癡呆癥和心臟病。

增加卵磷脂的攝入

科學研究發現，乙酰膽堿的缺乏是老年癡呆癥的主要原因。卵磷脂是腦內轉化為乙酰膽堿的原料，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預防老年性癡呆癥。

在人們的食譜中，大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。常吃這些食物能提高智力，延緩腦力衰退。

增加不飽和脂肪酸、維生素

高不飽和脂肪酸、低鹽、低脂肪膳食有助于預防心血管疾病的發生。維生素（尤其是維生素E、維生素C）具有清除自由基、延緩衰老的作用。