盧旺達菌草業現況及發展前景

林占森

(福建農林大學菌草研究所，國家菌草工程技術研究中心　350002)

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盧旺達菌草業現況及發展前景

林占森

(福建農林大學菌草研究所，國家菌草工程技術研究中心350002)

盧旺達發展菌草業的優越條件和基礎包括：氣候適宜，原料豐富，勞動力資源充足，當地政府和非政府國際組織的積極扶持。發展菌草產業可保證食品安全、增加就業、減少貧困、保護生態、實現菌業可持續發展，其前景廣闊。

盧旺達；菌草產業；發展前景

盧旺達是個落后的農業國，由于人多地少，資源短缺，目前和今后相當長的一段時期內，都面臨著食品安全、農業人口就業、生態安全等諸多問題。

2006年，盧旺達農牧資源部從福建農林大學引進菌草技術項目，實施3年多以來，該技術以其易掌握、投資少、生產周期短、見效快，經濟、生態、社會效益協調，且產品為綠色食品，可持續發展等突出優點，深受盧旺達政府和人民的歡迎，現已在盧落戶生根，成為當地政府解決上述嚴重問題的有效手段之一，并由政府扶持，千家萬戶參與，向菌草業規?；⑹袌龌?、產業化發展。

1　盧旺達農業生產概況

1.1落后的農牧業國家

盧旺達地處非洲中東部高原地區，在南緯1～3度、東經29～31度之間，面積26 338 km2，屬內陸國家，全境多山，有“千丘之國”之稱，海拔950～4519 m。地勢西高東低，地型以高山、丘陵和草地為主，氣候較溫和，年平均氣溫20.6℃?；永锌ú家畢^(KABUYE)示范基地2006-2009年月平均溫度見表1。一年中有大小雨季和大小旱季，年均降雨量年度間差異較大，一般在800～2500 mm之間。

盧旺達人多地少，資源短缺，是一個落后的農牧業國家，是聯合國公布的最不發達國家之一。2008年全國人口總數1000萬人，人口密度380人/km2，年平均人口增長率3.2%，是人口增長最快的國家之一。2007年人均GDP為370美元(近年GDP情況見表2)。

表1　基加利市卡布耶區2006年9月至2009年9月月平均溫度和極端溫度　(單位：℃)

表2　盧旺達2001-2007年全國GDP情況

注：數據由盧旺達國家銀行提供，按2007年美元匯率計算。

盧旺達的農牧業人口占90%，農牧業產值占國內生產總值的35%，主要農作物包括豆類、香蕉、高粱、玉米、地瓜、木薯、土豆、小麥和水稻等，主要出口農產品為咖啡和茶葉。

1.2發展菌草技術正當其時

盧旺達的自然地理條件，導致了其目前和今后相當長的一段時間內必將面臨極其嚴峻的諸多壓力：糧食安全的壓力；農業人口特別是婦女就業壓力，盧旺達有460萬勞動力，失業率為30%；生態安全壓力，森林的過度砍伐和過度放牧導致水土流失嚴重，全國30%人口使用木炭為燃料，按每人每天消耗木炭0.45 kg計，每天木炭的消耗量為135萬kg，其余約70%中的絕大部分村民使用木柴為燃料，木柴的消耗量更大。因此，面臨的可持續發展壓力極大。

菌草技術為盧旺達解決上述問題開辟了一條有效的途徑。第一、菌草技術以野生或者人工栽培的草和農作物秸稈為原料生產出優質的綠色無公害食品，解決食品安全問題；第二、菌草技術是勞動力密集型的產業，投入少、見效快，能夠在較短時間內解決大量勞力特別是婦女的就業問題；第三、菌草技術所需的原料可再生且再生周期短，產品還可以循環利用，既可保護生態環境，又能源源不斷地為人類提供食品，實現可持續發展[1]。

正因為上述原因，菌草技術在盧旺達成為令人矚目、備受青睞的一個項目，受到包括現任總統卡加梅、農業部長等政府各部門官員及多個國際組織的關注和稱贊，也成為盧旺達農業展覽會上的亮點。自菌草技術落戶盧旺達至今，來自不同地區、不同國度和不同行業的人士到KABUYE基地參觀考察學習的各種各樣人士絡繹不絕。同時，隨著技術培訓和推廣工作的不斷深入，菌草產業已經初具規模，在盧全國各地的影響逐漸加大，定將成為今后該國農業發展的一個重要產業。

2　盧旺達菌草產業該國發展的有利條件

2.1氣候條件適宜

盧旺達氣候溫和，多種食(藥)用菌都能在自然條件下正常生長，同時，由于沒有極端高溫和低溫，這些食(藥)用菌都能在自然條件下周年栽培，如：中、高溫型的香菇、平菇、毛木耳、靈芝、黃平菇、巴西蘑菇、連樸、草菇、玉菇等，不僅提高了生產設備和生產場地的利用率，保證規?；?、產業化生產，還能為歐、美等地的食用菌市場在生產淡季提供菇類產品，提高生產效益。

2.2原料豐富

盧旺達是農牧業國家，為了發展牧業生產，種植有大量的象草，象草的嫩綠部分可以作為牧草發展牧業，而其老的莖稈則是菌草生產最佳原料之一。同時，還有大量被廢棄的高粱、玉米、水稻和豆類等農作物秸稈，都可以作為菌草生產的優質原料。

2.3勞動力資源充足

盧旺達就業壓力大，許多青壯年勞力處于失業狀態，可為菌草生產提供充足的勞動力。因為菌草業是勞動密集型產業，能夠吸納大量剩余勞動力，解決就業壓力。

2.4當地政府和非政府國際組織的積極扶持

2006年，盧旺達農業部出資從中國引進菌草技術，指定農業部農業發展局(RADA)為項目實施單位，在首都基加利市附近的KABUYE區建立了菌草生產示范基地。多年來，菌草技術項目備受關注，盧旺達農業部長、國務部長、秘書長等高級官員非常關心項目的運行情況，多次到基地視察、檢查工作，評價“菌草業是一個非常大的產業”，在政府的大力支持下，菌草技術已經推廣到全國各地，為菌草業的快速發展奠定了良好的基礎。2009年9月，農業部又撥款6200萬盧朗(約11萬美元)作為菌草技術實驗室建設和技術推廣等專項基金。同時，多家國際組織如：World vision(世界宜明會)、FAO(世界糧農組織)、ADB(非洲發展銀行)、WFP(世界糧食計劃署)、OXFAM(英國樂施會)、Women for Women(女性關愛組織)等，也看中菌草技術項目的巨大潛力，紛紛出資資助盧旺達政府和群眾組織進行技術培訓、技術推廣等工作，他有的出資購買生產材料設備、建設菌草生產基地等。

2.5項目前期工作打下了良好的基礎

通過福建農林大學和盧旺達農業部3年的技術合作和示范推廣，菌草技術在盧旺達有著良好的發展基礎：① 建立了KABUYE菌草技術示范生產和制種基地(含制種實驗室)，年生產能力20萬袋(筒)。② 培養了一批熟練的菌草技術工人和優秀的管理人員，可以獨立對菇農進行技術指導。③ 扶持了8個菌草生產重點示范戶，包括：東方省1戶[農戶NGABONZIZA(納加伯茲扎)，在基雷赫區]、南方省2戶[農戶Anicet(安尼塞)和1家協會，在胡耶區]、首都基加利市周邊5戶。另外，在東方省還有4個菌草生產基地正在籌建中。④ 廣大群眾通過對菌草技術的了解，對菌草業的發展充滿希望，紛紛自發前往示范基地學習，想方設法籌集資金進行菌業生產。⑤ 在農業發展局的協助下，建立菌草技術推廣的組織機構(菌草合作社)，協調解決生產中出現的技術、資金、勞力和市場等問題。⑥ 已經初步建立了菇類產品的銷售網絡(渠道)，從生產菌袋到栽培出菇直至銷售鮮菇的各個環節已經初具規模。

3　盧旺達菌草產業發展應注意的問題

3.1技術方面

3.1.1白蟻的防治白蟻在盧旺達分布廣泛，隨處可見高大的白蟻冢，大冢由10 t以上的泥土堆砌而成，有5.0～6.0 m高(最高可達9.0 m)呈圓錐形塔狀，稱作蟻冢，遠遠望去，既似高塔，又像碉堡，成為當地特有的景觀。這種白蟻屬于土棲性白蟻，以樹木、樹葉和菌類等為食，喜歡黑暗和潮濕的生活環境，菇農搭蓋的簡易菇棚是白蟻最經常光顧的地方，有時在菌袋下地的第2 d就發現白蟻的入侵，如果不及時處理，整批菌袋會在短時間內被白蟻吃空，導致絕收，在推廣過程中遇見過這種情況?？刹扇〈胧p少蟻害：① 盡量選擇遠離白蟻巢穴的地方搭蓋菇棚，清除菇棚附近的雜草和朽木，在棚外周邊撒施防治白蟻的藥物，搭蓋菇棚的柱子埋入土壤的部分涂油漆防止腐爛。② 目前生產的菌草菇是綠色食品，故不宜在棚內及菇床內施藥。如菇棚附近有蟻冢，應采取挖巢法清除蟻害。③ 因白蟻大都是通過土壤進入菇棚，有條件的菇農，建議用竹木搭蓋菇床，在菇床上脫膜覆土出菇，床腳墊在盆里，盆中灌水防止白蟻爬入菇床。④ 無條件的菇農，采取不脫膜覆土，直接在菌袋上開口的出菇方式，產量雖然較低，但是可以有效避免白蟻的危害，但這種出菇方式必須加強水分管理。⑤ 對于長期大規模種菇的農戶，最好將菇棚建在水泥地上，水泥地四周留小水溝蓄水，防止白蟻進入棚中，并在菇棚的四周和頂端用紗網罩住以防止白蟻入侵。

3.1.2高溫和低濕的防范盧旺達每年的6-9月是旱季，白天日照強度大、溫度高、濕度低，對于菌絲培養和出菇管理都是很嚴峻的考驗。據測量，在KABUYE基地的菌絲培養室，如果不注意通風，室內溫度可高達36℃，在這種溫度下，絕大部分菌絲都會停止生長或自溶造成污染；在菇棚內，如果遮陰效果不好或者棚內通風不良，棚內溫度也會達到30℃以上，造成菌絲死亡、污染，菇農減收或者絕收。在旱季，有時白天午后的相對濕度會低至21%，就必須特別注意加濕。大部分地區的菇農，只能在早晨和傍晚進行菇床通風換氣，時間不宜太長，并根據實際情況適時澆水，保持菌袋的濕度。

3.1.3加強采收、加工、包裝、運輸和貯存等各環節質量把關為了保證菇類產品的市場競爭力，鮮菇的采收要適時、小心，采收時不得把泥土留在菇上，否則會極大地影響產品質量和價格，菇產品的包裝、運輸和貯存的各環節要注意在低溫條件下進行，以保持菇的質量和風味。

3.2市場的培育和拓展

沒有市場就沒有效益。在盧旺達，絕大部分菇農種菇主要是為了銷售。因此，在發展生產的同時，還要注意對菇產品市場的培育和開拓。

在菌草技術推廣初期，有的菇農把菌袋購買回家后，沒有按照技術要領管理，產量沒有保證，而且采收不及時，保存和運輸處理不當，產品質量不好，無法按時保質保量地提供給客戶，價格低，也沒有固定的銷售市場，制約了菌草業的發展。針對這些問題，做到及時采收、小心輕放、低溫保存和盡量縮短運輸時間，以優質產品贏得市場。

3.3開展對農戶的技術再培訓工作

在菌草技術推廣過程中，也出現一些問題，如：有些專門生產、銷售菌袋的農戶，在菌袋生產和菌絲培養過程中，對操作細節把控不嚴，導致污染率較高，被污染的菌袋賣產量低下，給菇農帶來損失。為此，采取舉辦菌草技術培訓班的辦法，專門為從事菌袋生產的農戶授課，針對在生產中存在的問題，指導他們規范生產，盡量提高成品率，保證菌袋質量，減少菇農的損失。

4　盧旺達菌草產業市場前景

盧旺達地處非洲中部，東臨坦桑尼亞、西接剛果、南連布隆迪、北交烏干達，譽為“非洲的心臟”，在東非貿易中具有重要的地理優勢。有利于將菌草產品銷往周邊國家和歐洲等國際市場。同時，由于菌草產品從原料到產品加工根本不使用農藥，甚至沒有使用化肥，產品屬于綠色無公害優質食品。隨著人類對自身健康重視程度的不斷提高，盧旺達菌草產品以其優質的植物蛋白和安全性高的巨大優勢，具有強大的市場競爭力，尤其對于歐洲發達國家更具吸引力。另外，由于歐洲國家的自然條件限制，自然條件下無法進行食用菌的周年栽培，而盧旺達的氣候條件適合低成本周年生產食用菌，因而在歐洲國家的食用菌生產淡季，盧旺達菌草菇將會有極大的市場需求。

5　制定菌業生產規劃

再大的市場需求，如果沒有合理的產品供應規劃，想取得好的經濟效益是十分困難的。因此，在盧旺達全國范圍內進行菌業生產的規劃是十分必要的。

5.1根據氣候條件規劃布局食用菌品種

盧旺達地勢西高東低，東方省和南方省常年溫度較高，適合栽培中高溫型的食用菌，如：平菇、草菇、玉菇、毛木耳等；西方省和北方省的氣候適合栽種低溫型的食用菌，如：蘑菇、中高溫型的香菇品種等。根據不同氣候條件合理規劃食用菌生產品種，既遵循作物的最佳適應性原則，又可以避免重復生產造成資源的浪費和不必要的競爭。

5.2根據市場和交通條件合理安排生產規模

首都基加利市位于盧旺達的中心，是全國經濟最發達的地區，60%以上的菌草產品消費市場集中在這里，新建的國際機場在東方省的BUGESERA(博格沙拉區)，距首都基加利市30 km，今后全國的菇產品必須通過這里銷往歐洲等國際市場。因此，可以有意識地在首都附近安排規模化生產，可以減少運輸成本，縮短運輸時間，保證鮮銷產品的風味和質量。目前為止，在博格沙拉區正在籌建的生產規模在200 000袋以上的菌袋生產基地4家。

[1]林占熺.菌草栽培香菇[M].北京：中國農業科學技術出版社，2007.

(責任編輯：黃金澤)

Present status and development prospect of JUNCAO industry in Rwanda

LIN Zhan-sen

(JUNCAOResearchInstitute,FujianAgricultureandForestryUniversity，NationalEngineeringResearchCenterofJUNCAOTechnology，FujianProvince350002)

Advantages and basis for developing of JUNCAO industry in Rwanda including suitable climate, abundant raw materials, abundant labor resources, and active support by the local government and non-governmental international organizations. The development of JUNCAO industry may ensure food safety, increase employment, reduce poverty, protect ecosystem and realize the sustainable development of the industry with broad prospect.

Rwanda; JUNCAO industry; development foreground

2016-06-08

林占森，男，1958年生，助理農藝師。

中國援盧旺達農業技術示范中心技術合作項目[商合促批(2012)154號]；國家菌草工程技術研究中心項目(2011FU125X12)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.06.026