發(fā)酵床在豬健康養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究進展

侯福銀 時凱 陳長寬

摘要 豬發(fā)酵床是基于實現(xiàn)糞污無害化與環(huán)境友好型的一種自然健康養(yǎng)殖技術(shù)，能明顯改善豬舍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，增強豬的免疫力，提高生產(chǎn)性能，降低呼吸道和消化道等疾病的發(fā)病率，減少抗生素等藥物的使用，提高豬肉品質(zhì)。以豬微生物發(fā)酵床制作工藝、技術(shù)優(yōu)勢為切入點，剖析其在健康養(yǎng)殖中的促進作用方面的研究進展，并對豬發(fā)酵床在生產(chǎn)中的現(xiàn)狀研究進展進行了概述。

關(guān)鍵詞 發(fā)酵床；工藝；豬；健康養(yǎng)殖；應(yīng)用

中圖分類號 S828 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）09-0266-01

綠色、生態(tài)、健康養(yǎng)殖模式是時代發(fā)展的必然趨勢。隨著養(yǎng)豬場集約化、規(guī)模化程度的不斷增加，大量的排泄物未經(jīng)處理直接排放，對水源、空氣、土壤造成嚴重的污染，對人類健康造成了潛在的威脅。微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬是通過添加合適的發(fā)酵菌種和墊料，使糞尿原位降解，減少臭氣，成為一種無污染、低排放的健康養(yǎng)殖技術(shù)。鄭雪芳等[1]研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床能明顯抑制豬舍內(nèi)攜帶毒素基因的大腸桿菌的生長與繁殖。也有研究表明，發(fā)酵床養(yǎng)豬與傳統(tǒng)模式相比，豬發(fā)病率和死亡率均明顯下降，加快了生長，降低了料肉比，增加養(yǎng)殖收益[2-3]。但豬發(fā)酵床在實際推廣應(yīng)用中也出現(xiàn)了一些問題，如在發(fā)酵床最佳優(yōu)勢菌種、墊料篩選，降低重金屬蓄積，消化的糞尿轉(zhuǎn)化為有機肥或蔬菜、瓜果的苗床基質(zhì)等技術(shù)存在不足。筆者對微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬在健康養(yǎng)殖中的應(yīng)用進行綜述，以加快其推廣應(yīng)用，促進養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 豬發(fā)酵床工藝

豬發(fā)酵床技術(shù)遵循生態(tài)理念，是基于控制豬群糞便、尿液的排放和污染，將排出的糞尿與墊料充分混合，篩選出合適的微生物發(fā)酵菌群，其以尚未完全消化的豬糞為食餌，不斷繁殖，水分隨著發(fā)酵時溫度的升高而不斷蒸發(fā)，有機物質(zhì)得到充分降解和轉(zhuǎn)化，有效減少了糞污、臭氣的排放，降低了人工清理的負擔，是一種節(jié)能環(huán)保的養(yǎng)豬技術(shù)。

2 發(fā)酵床促進豬健康養(yǎng)殖的作用

2.1 豬舍環(huán)境明顯改善

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)通過有益菌群的大量繁殖，使糞尿無害化處理，明顯減少了氨氣和硫化氫的含量，空氣濕度降低，利于豬的健康生長。蘇 鐵等[3]研究結(jié)果表明，與傳統(tǒng)水泥地面養(yǎng)豬相比，發(fā)酵床養(yǎng)豬舍內(nèi)的平均溫度明顯升高，更適合冬季豬的生長與繁殖，空氣質(zhì)量也有明顯改善。

2.2 減少抗生素等藥物的使用

傳統(tǒng)豬場冬季往往采取密閉保暖措施，豬舍內(nèi)氨氣濃度和相對濕度均較高，豬免疫力降低，造成疾病頻發(fā)，以致于抗生素等藥物的廣泛使用，導(dǎo)致豬舍內(nèi)廢棄物成為環(huán)境中抗生素污染源。然而，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)明顯改善了養(yǎng)殖環(huán)境，提高了豬的抗病力，豬呼吸道、消化道疾病顯著減少，抗生素等藥物的濫用得到有效的控制，提高了豬肉的品質(zhì)。

2.3 提高豬的生產(chǎn)性能

豬可食用發(fā)酵床中的微生物菌體蛋白，改善了豬的消化系統(tǒng)和生理代謝，增強免疫力。應(yīng)用豬微生物發(fā)酵床技術(shù)，且實時監(jiān)測、調(diào)控豬舍內(nèi)的發(fā)酵環(huán)境[4]，能夠明顯改善豬的生產(chǎn)性能，日增重明顯高于鋪有水泥地面的豬舍。王 誠等研究發(fā)現(xiàn)，采用發(fā)酵床技術(shù)生產(chǎn)的豬肉大理石紋評分能提高7.35%，失水率可降低17.30%，肌內(nèi)脂肪試驗組也顯著高于對照組[5]。

3 豬發(fā)酵床在生產(chǎn)中的優(yōu)化

3.1 高效除臭菌種的選擇與優(yōu)化

養(yǎng)豬場的惡臭氣味最明顯，研發(fā)高效的微生物發(fā)酵床菌種對治理糞尿具有較大的應(yīng)用前景。張生偉等[6]研究表明，在最佳菌群組合條件下，接種量分別為10%和15%，含水率為40%和30%，添加麩皮10%時，豬舍內(nèi)有害氣體的含量下降最顯著。控制和優(yōu)化除臭發(fā)酵的溫度、濕度等關(guān)鍵因素可更好地發(fā)揮除臭菌的除臭效果。

3.2 發(fā)酵床廢棄物再利用

發(fā)酵的豬場墊料中含有相當豐富的氮、磷、鉀和粗蛋白等養(yǎng)分，可用來研發(fā)有機肥或作為食用菌栽培基質(zhì)。盧翠香等[7]通過添加不同水平的豬發(fā)酵床廢棄墊料栽培姬松茸，發(fā)現(xiàn)在一定范圍內(nèi)其氮、碳及木質(zhì)素、半纖維素、纖維素轉(zhuǎn)化率隨著添加量增加而增高。也有研究表明，使用達到商品化標準的豬發(fā)酵床墊料有機肥可改善土壤的肥力，提高辣椒的品質(zhì)[8]。

4 結(jié)語

豬發(fā)酵床技術(shù)可改善舍內(nèi)環(huán)境，提高豬抗病力，減少豬肉藥物殘留。為更好地推廣應(yīng)用，豬發(fā)酵墊料無害化循環(huán)技術(shù)有待進一步研究，如最大化利用大量剩余的稻殼、秸稈或食用菌菌糠作為發(fā)酵床墊料，消化糞尿后，發(fā)酵床墊料再轉(zhuǎn)化為有機肥、苗床或食用菌基質(zhì)。另外，合理調(diào)控發(fā)酵床菌種、溫度、濕度等因素也十分關(guān)鍵，應(yīng)充分利用微生物發(fā)酵優(yōu)勢，實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)豬健康發(fā)展。

5 參考文獻

[1] 鄭雪芳，劉波，藍江林，等.微生物發(fā)酵床對豬舍大腸桿菌病原生物防治作用的研究[J].中國農(nóng)業(yè)科學，2011（22）：4728-4739.

[2] 盛清凱，伊惠，王懷中，等.不同菌渣發(fā)酵床對豬生產(chǎn)性能、血液指標及臭氣的影響[J].西南農(nóng)業(yè)學報，2015（6）：2774-2778.

[3] 蘇鐵，李麗立，肖定福，等.生物發(fā)酵床對豬生長性能和豬舍環(huán)境的影響[J].中國農(nóng)學通報，2010（20）：18-20.

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[8] 羅佳，劉麗珠，王同，等.養(yǎng)豬發(fā)酵床墊料有機肥對辣椒產(chǎn)量及土壤微生物多樣性的影響[J].土壤，2015（6）：1101-1106.