蕎麥的引進及栽培技術研究

徐永強

摘 要：蕎麥又稱花麥，起源于我國，栽培歷史比較悠久，蕎麥的子實營養豐富，蕎麥米、面易消化，有良好的適口性，是較好的糧食。蕎麥具有較高的藥用價值，可治療高血壓癥，控制糖尿病，預防微血管脆弱性出血等疾患。蕎麥還可作為綠肥種植。蕎麥幼嫩的莖葉是富有營養的蔬菜。花期又是蜜源。莖桿糖殼和麩皮中含有豐富而易消化的蛋白質，可做牲畜的飼料。蕎麥皮可做枕心，由于松陽縣基本沒有種植蕎麥，而有些農民又迫切需要蕎麥種子，如何有效的引進和種好蕎麥，就成為當前農業生產上一個突出的問題，為此，2013年縣科委與縣農業局立題研究。通過開展多項試驗研究和示范推廣工作，摸索出一套蕎麥的栽培技術。

關鍵詞：蕎麥；引進；栽培技術

中圖分類號：S517 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160432050

1 引種春栽

蕎麥的栽培面積變動較大，經常發生缺種問題，須向外地引種，因此，向何地引進何品種是關系到引種是否成功的關鍵，是須解決的首要問題。2013年年初，從甘肅會寧農科所引進了蕎麥新品種——“甘蕎2號”，放在三都鄉上田村宋景高農戶的責任田里試種。4月6日播種，4月14日出苗，6月14日收獲，全生育期69d。面積為233m2，播種量為5.7kg/667m2，條播，行距為30.45cm。施復合肥20kg/667m2作基肥，4月29日施尿素5kg/667m2作追肥，5月17日每667m2用殺蟲雙治蟲一次。成熟時考查結果為，株高52.8cm，株數為7.53萬株/667m2，每株粒數為32.65粒，千粒重32.7g，理論產量80.4 kg/667m2。經實收產為75.7 kg/667m2，春季栽培試驗取得成功。

2 特征特性

蕎麥是蓼科1a生草本雙子葉植物。直根系，根系不甚發達，分布不廣。莖直立，中空，柔軟多汁，分枝，綠色到淡紅色。為總狀花序，花白色或粉紅色。蕎麥子實呈三棱卵圓形，屬瘦果，褐色或黑色，果皮堅硬而厚，含種子1粒。蕎麥喜涼爽而稍濕潤的氣候，不耐高溫旱風，畏霜凍。開花盛期是需水高峰期，因此，開花時遇干燥天氣，往往影響灌漿而不實。蕎麥雖是短日照作物，但在長日照和短日照條件下，均能生長發育結實。蕎麥對土壤要求不嚴，酸性土、瘠薄地，新墾荒地都可種植，但以排水良好的砂質土壤最為適應。葬麥出苗后10d左右即可形成花蕾，以后邊開花結實邊生長，一直延續到成熟期。在開花結實期，對水分和養分需要特別多。

3 栽培技術

3.1 輪作

蕎麥忌連作宜輪作。在輪作中蕎麥最好安排在豆類、根莖類和中耕作物之后。大多在春季作物之后嵌種一季蕎麥，實現一年三熟。

3.2 整地

蕎麥果皮厚硬，發芽緩慢，根系弱，子葉大，出土不易，要求整地精細，表土疏松勻平，以利出苗。蕎麥喜濕潤，但忌過濕或積水，在多雨季節和地勢低濕易于積水的地方，特別是初田種蕎，要注意作畦開溝排水。畦寬隨土質和排水條件而異，一般為1.6～2m。

3.3 施肥

蕎麥根系雖弱，但對磷、鉀的吸收能力很強。磷肥能促進蕎麥子粒形成，增加飽滿度，提高產量。蕎麥忌用氯化鉀，因氯離子常引起葉斑病發生，以施用草木灰為宜。氮肥不能多施和晚施，否則會延遲成熟和引起倒伏。蕎麥生育期短，應掌握施足基肥、早施追肥，適當多施磷鉀肥的施肥原則。基肥最好施在前作，如果在播種前施用，必須施用腐熟肥料，每667m2可施欄肥1000kg，草木灰70～100 kg。如果肥料不足，可在播種時用拌有氮、磷、鉀的灰泥和欄肥作蓋種肥，使蕎麥出苗迅速、整齊而健壯。蕎麥開花期需要養分最多，在始花期適當追肥，有防早衰保豐收的作用。據試驗，如花期用磷酸二氫鉀、硼砂以及鉬酸銨等微量元素肥料，進行根外追肥能顯著增產。

3.4 播種

種子處理。蕎麥的種子壽命很短，播種要用新種子，隔年陳種子的出芽率要減少20%～50%。蕎麥種子大小對產量有顯著影響，應選大而飽滿種子播種。為提高發芽率，播前曬種1d或浸種15min，均有良好的效果。據試驗，播前用0.1%～0.5%硼砂溶液或0.05%鉬酸銨溶液浸種，均有一定增產作用。

播種期。蕎麥的適宜播種期，決定于當地氣候條件，栽培制度和品種類型，一般以“春蕎霜后播，秋蕎霜前收”為原則，當地溫達到10～15℃時，為春蕎的適宜播種期。松陽縣春蕎在4月上旬播種，秋蕎在8月底至9月上旬播種表1。

播種量和播種方法。蕎麥播種量約4～5kg/667m2。松陽縣普遍采用條播。蕎麥是異花授粉作物，用2～3個優良品種混播，可以延長開花授粉時期，提高雜交率和子實飽滿度，有利增產。

4 防治病蟲草害

出苗后遇雨土壤板結或田間多草，應及時中耕，破除板結，減少蒸發，增強土壤通氣性和消滅雜草。并結合中耕進行間苗、定苗、培土壅根，提高防旱抗倒能力。蕎麥有立枯病、輪紋病，褐斑病和白霉病等，這些病除輪作、清潔田園、加強苗期管理外，可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液進行防治。蕎麥害蟲主要是暴食性粘蟲和草地螟，可在幼蟲3齡前用25%殺蟲雙水劑500倍液進行防治。

5 收 獲

蕎麥從開花到成熟經25～45d，由于蕎麥陸續開花結實，成熟很不一致，往往基部子實已完全成熟，而頂部尚在開花。蕎麥最適宜的收獲期為全株2/3子實成熟呈褐色或銀灰色時。為了減少落粒損失，收獲宜在濕度大的清晨到上午11時以前進行，待曬干、揚凈后即可貯藏。