發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應用研究

石磊

摘 要：在目前的養(yǎng)豬行業(yè)中，生豬的疾病防治還是依賴于抗生素和藥物添加劑，這無疑給食品質(zhì)量安全帶來了威脅，除此之外，對環(huán)境也造成了污染。而發(fā)酵飼料具有促進生豬腸道消化，改善動物腸道內(nèi)微生物群落結(jié)構(gòu)，抑制生豬體內(nèi)病原菌等優(yōu)點，已經(jīng)使其成為當前動物營養(yǎng)研究的熱點。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵飼料 生豬養(yǎng)殖 抗生素

中圖分類號：F32 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160432070

1 發(fā)酵飼料對豬的作用機理

發(fā)酵飼料對生豬的健康大大有益。飼料更容易被生豬采食和消化。在普通飼料和發(fā)酵飼料中，生豬更傾向于采食發(fā)酵飼料。這是由于經(jīng)過微生物酵的飼料味道更加可口，一般用于發(fā)酵飼料中的微生物主要為嗜酸乳桿菌、釀酒酵母、乳酸菌等菌類，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酸類物質(zhì)，降低了飼料的pH值，因此飼料的酸味刺激了生豬的食欲[2]；生豬進食發(fā)酵飼料后，促進了生豬對飼料的消化。這是由于飼料中含有一些生物大分子如蛋白質(zhì)，脂質(zhì)和多糖類，這些大分子經(jīng)過微生物途徑分解后，可以分解成容易吸收的多肽類，氨基酸類以及容易吸收的單糖如葡萄糖類，改善了飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。使生豬的營養(yǎng)更加均衡。同時微生物飼料中含有對大量的腸道有益的細菌，增強了生豬腸道的消化功能，消除了生豬體內(nèi)有害致病菌，這對生豬的疾病預防或者治療效果顯著。例如.乳酸桿菌可抑制埃希氏大腸桿菌和沙門氏寒菌等其它致病菌附著到腸細胞上，與病原菌發(fā)生競爭性拮抗作用，將其驅(qū)出定植地點[3]。這些優(yōu)點都節(jié)約了生豬養(yǎng)殖的成本。一些研究人員通過給生豬飼喂發(fā)酵飼料，之后對腸道內(nèi)容物中細菌數(shù)和糞便中的細菌數(shù)進行計算，發(fā)現(xiàn)飼喂發(fā)酵飼料可以大大減少生豬糞便中的大腸桿菌。

2 發(fā)酵飼料的應用效果

發(fā)酵飼料對生豬的作用效果很明顯，使用乳酸菌發(fā)酵液體飼料對斷奶仔豬采食量和生長速度有著很大的幫助。作者認為很有可能是飼料經(jīng)過細菌的一系列的生物過程降解后，給仔豬提供了許多具有生物活性物質(zhì)比如活性的多肽類，酶類等，這些活性物質(zhì)使仔豬對飼料的吸收大大的提高了。因而斷奶仔豬的生長并不會因為這個過程而阻礙生長。這使得養(yǎng)殖效益顯著提高，從養(yǎng)豬成本上來說，通過發(fā)酵飼料與普通的飼料喂養(yǎng)相比，發(fā)酵飼料質(zhì)量好，制作成本低。因而，養(yǎng)豬的成本大大降低。

發(fā)酵飼料的喂養(yǎng)有效防止生豬發(fā)生疾病。微生物發(fā)酵飼料含有保健、預防疾病、促進生長的有益菌群，可以幫助消除生豬所帶的致病菌，使生豬的免疫功能和抗病能力都得到了提高。實驗表明喂養(yǎng)發(fā)酵飼料的生豬瘦肉多、口感好，肉肥而不膩，更重要的是質(zhì)量安全也能得到保證。同時，發(fā)酵飼料對環(huán)境也是大大有益，相關(guān)實驗人員通過對豬的糞便研究后發(fā)現(xiàn)，給生豬飼喂微生物發(fā)酵的飼料后，生豬的糞便臭味明顯較平時低，而且相應的整個豬舍的環(huán)境都變得整潔衛(wèi)生。

當然發(fā)酵飼料對生豬的喂養(yǎng)目前也有一些問題需要解決。發(fā)酵工藝的改善。由于目前還沒有針對發(fā)酵飼料檢測的質(zhì)量的標準，工作人員只憑感官和氣味很難控制飼料的品質(zhì)。而且相關(guān)的技術(shù)操作人員也很少，這對發(fā)酵飼料的進一步發(fā)展不利。因此，發(fā)酵的檢測以及發(fā)酵條件的控制都需要進一步改善；發(fā)酵飼料的菌種來源，菌種是發(fā)酵飼料品質(zhì)的保證。而目前對于菌種的篩選和保存沒有得到專業(yè)人員的技術(shù)指導。因此，想要獲得質(zhì)量好的發(fā)酵飼料，菌種的來源一定要得到嚴格保證，達到飼料各類檢測指標。

3 小 結(jié)

我國是農(nóng)業(yè)大國，其中畜牧業(yè)占了很大的比重，微生物發(fā)酵飼料代替日常使用抗生素和蛋白類存在安全隱患的物質(zhì)，這不僅給社會帶來效益，而且也大大的提高了經(jīng)濟效益，而且以后的飼料工業(yè)中前景廣闊。而且發(fā)酵微生物具有種類眾多、資源豐富、開發(fā)潛力巨大等眾多優(yōu)點。不過目前所存在的問題也需要解決，發(fā)酵飼料的大規(guī)模生產(chǎn)還面臨了一些生產(chǎn)上的問題，一些大型的，高度自動化的設備還需要研發(fā)。菌種的來源，篩選和優(yōu)化也需要選育。相信這些問題的解決將會使發(fā)酵飼料質(zhì)量很優(yōu)良，使得人們能吃上放心肉，健康肉。

參考文獻

[1] 張金玉，霍光明，張李陽.微生物發(fā)酵飼料發(fā)展現(xiàn)狀及展望[J]. 南京曉莊學院學報，2009，25（3）：68-71.

[2] 賈濤.發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應用[J].豬業(yè)科學，2008， 25（5）：62-63.

[3] 羅佳捷，肖淑華，張彬等.發(fā)酵飼料生產(chǎn)工藝及其在生長育肥豬養(yǎng)殖中的應用研究進展[J].湖南飼料，2014（04）：13-15.

[4] 齊廣海，張海軍，武書庚.家禽腸道微生態(tài)系統(tǒng)及其調(diào)控的研究進展[J].飼料與畜牧，2006（2）：5-8.