快速熬綠豆湯小竅門

文/武鵬程

快速熬綠豆湯小竅門

文/武鵬程

把綠豆洗凈、瀝干，倒入滾水中，水只要沒過綠豆一指即可。當水快煮干時，加入開水，將鍋蓋嚴，煮10分鐘，水大開時把浮在水面的綠豆皮撈出。再熬十幾分鐘，綠豆就煮爛了，顏色碧綠?；?qū)?50克綠豆用開水兩碗泡10分鐘，然后加生水，用旺火煮35分鐘即成。