紅棗保肝

文/劉維

紅棗保肝

文/劉維

小小一顆紅棗，功效卻很強。紅棗不僅營養非常豐富，而且還能保護肝臟。在平時的養生中，善用紅棗，對身體的幫助很大。

中國的草藥書籍《本經》中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。

現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內單核---吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。

這個發現和中醫用紅棗組方“養肝湯”來養肝排毒的方法不謀而合。

醫學顧問莊淑旗博士大力推薦剖腹產的婦女產前應喝養肝湯，她認為剖腹產的婦女，喝養肝湯不僅可以排解麻藥的毒性，保護肝臟，而且能減輕手術后的疼痛。

養肝湯的作法：

紅棗七顆洗凈，每顆以小刀劃出直紋幫助養分溢出，然后用滾水兩百八十毫升加蓋，浸泡八個小時以上，接著加蓋隔水蒸一個小時即成。