英山茶鄉(xiāng)雞及其養(yǎng)殖模式探討

王伯存+方定元

摘要：介紹了英山茶鄉(xiāng)雞的性能，總結(jié)出英山茶鄉(xiāng)雞的養(yǎng)殖模式為“公司+基地+合作社+村集體+專業(yè)戶+貧困戶”的綜合養(yǎng)殖模式。

關(guān)鍵詞：英山茶鄉(xiāng)雞；性能；養(yǎng)殖模式

中圖分類號：S831.8+9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2016）07-0040-01

英山茶鄉(xiāng)雞有著悠久的歷史，種茶養(yǎng)雞形成傳統(tǒng)習(xí)慣，農(nóng)民將雞放養(yǎng)在房前屋后的茶園里。隨著英山茶葉的發(fā)展，茶園養(yǎng)雞也逐漸走向產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化，茶農(nóng)在茶園搭建雞棚，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的原生態(tài)傳統(tǒng)養(yǎng)殖，雞群在茶園中覓食，在茶樹底下扒草，在茶樹上捉蟲，在草窩下蛋；相互嬉戲、鳴聲起伏，“犬吠深山中，雞鳴茶樹巔”，一片和諧的自然景觀，“英山茶鄉(xiāng)雞”由此得名。

英山茶鄉(xiāng)雞羽毛為黑、黃、麻或雜色，具有抗病力強(qiáng)、耐粗飼、性情活潑、體型緊湊，成年公雞體重1.5～2.5 kg，成年母雞體重1.25～1.75 kg，170日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量130～200枚。

英山茶鄉(xiāng)雞食茶葉、覓蟲草、飲山泉、棲樹梢、鉆茶林、鳴山腰，良好的生態(tài)環(huán)境，野生的放養(yǎng)，形成良好的品質(zhì)，茶鄉(xiāng)雞肌肉更結(jié)實、肌纖維細(xì)小，雞味濃郁，風(fēng)味獨特，皮薄緊致，土雞湯透明澄清，味香甜；另一方面，英山茶鄉(xiāng)雞營養(yǎng)豐富，是上等的食品和滋補(bǔ)品，茶葉中富含的茶多酚類物質(zhì)，被雞食后，具有降低雞肉和雞蛋中的膽固醇、過氧化物、脂肪，與普通雞肉比，主要有以下特點：①蛋白質(zhì)含量高，為26%，比普通雞高28.5%以上；②脂肪含量低，為1.06%，比普通雞低41%以上；③膽固醇含量低，為43.86mg/g，比普通雞低45%以上；④含水率低，為68.52%，比普通雞低5.68%；⑤過氧化脂肪降低17%以上，維生素E增加1.6～2.4倍，維生素A增加1～1.4倍，酮體保存時間可延長20～50h。

1 英山茶鄉(xiāng)雞的養(yǎng)殖模式

要想做大做強(qiáng)英山茶香雞品牌，一是要有龍頭企業(yè)帶動和主導(dǎo)，二是要有政府的推動，三是要有村集體和農(nóng)民合作社的組織、管理和服務(wù)，四是要有農(nóng)戶的積極參與，能給農(nóng)戶增加收入。英山茶鄉(xiāng)雞正是在這四大要素的有機(jī)結(jié)合下，形成“公司+基地+合作社+村集體+專業(yè)戶+貧困戶”的綜合養(yǎng)殖模式。

1.1 龍頭企業(yè)帶動

英山是茶葉之鄉(xiāng)，同時也是原生態(tài)自然畜禽養(yǎng)殖區(qū)。英山茶鄉(xiāng)雞雖然歷史悠久，但一直處于散養(yǎng)狀態(tài)。如何利用這片資源發(fā)展產(chǎn)業(yè)？湖北潤禾農(nóng)業(yè)股份有限公司在英山做了第一個吃螃蟹的人。公司先期投入500萬元，在英山縣楊柳灣鎮(zhèn)楊樹堰村承包了6.7 hm2茶園，并建立茶鄉(xiāng)雞繁育基地和英山茶鄉(xiāng)雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社，形成了以種、養(yǎng)、加，銷、品、游于一體的綜合性立體循環(huán)鏈條。

人手不夠，公司聯(lián)合附近村民在茶園周邊搭建雞舍，通過散養(yǎng)的方式，讓雞群在茶園里覓食，在茶樹底下扒草、吃鮮茶葉，在茶樹上捉蟲等，使村民們在種茶之外，也能毫不費力地養(yǎng)雞。

依山養(yǎng)茶，依茶養(yǎng)雞，依雞增收。就這樣，通過一只雞，串起了一條英山特有的“茶鄉(xiāng)雞”產(chǎn)業(yè)鏈，同時也帶動了當(dāng)?shù)?0多戶村民平均每年每戶增收3萬元。

1.2 政府出資入股，有力地推動了英山茶鄉(xiāng)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

農(nóng)業(yè)屬于長期投資的行業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期長，資金回籠緩慢。近年來，英山縣委、縣政府鼓勵支持地方企業(yè)借力資本市場做大做強(qiáng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和項目建設(shè)，并已相繼出臺系列優(yōu)惠政策，讓資本市場成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“強(qiáng)效助力器”。

2015年9月30日，英山縣開發(fā)投資有限公司與湖北潤禾農(nóng)業(yè)股份有限公司在武漢光谷資本大廈簽訂了股權(quán)投資協(xié)議。英山縣開發(fā)投資公司出資300萬元，以每股6元的價格認(rèn)購了潤禾農(nóng)業(yè)公司50萬股股權(quán)，成為占有潤禾農(nóng)業(yè)公司5%股權(quán)的股東。并且，因以地方政府國有出資企業(yè)投資參股本地民營掛牌企業(yè)的形式，開創(chuàng)了湖北省乃至在全國區(qū)域性股權(quán)市場先河。

這300萬元不僅能給企業(yè)帶來寶貴的流動資金，同時也表明了地方政府對投資參股的民營企業(yè)的扶持和信心。

1.3 村集體、農(nóng)民合作社積極組織，加強(qiáng)管理

在政府大力推動下，公司負(fù)責(zé)資金組織、基地建設(shè)、雞苗培育、培訓(xùn)技術(shù)人員、收購銷售，主導(dǎo)茶鄉(xiāng)雞的養(yǎng)殖，村集體和農(nóng)民合作社具體負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶的組織、管理和服務(wù)，進(jìn)行雞苗的派送、防疫、飼料糧的安排、成雞的收購和突發(fā)事件的處理等。

1.4 專業(yè)戶+貧困戶結(jié)對幫扶的養(yǎng)殖脫貧模式

首先，公司和村委會、農(nóng)民合作社一起在每個村選取經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)好、養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富、養(yǎng)殖積極性高的農(nóng)戶作為養(yǎng)殖專業(yè)戶，通過到公司基地參觀學(xué)習(xí)，接收公司技術(shù)培訓(xùn)，使他們熟練掌握茶鄉(xiāng)雞全過程的養(yǎng)殖技術(shù)；然后，通過專業(yè)戶的養(yǎng)殖示范，與貧困戶結(jié)成一對一的幫扶對子，帶動貧困戶通過養(yǎng)殖增收，實施精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧的目的。2015年，茶鄉(xiāng)雞養(yǎng)殖專業(yè)戶和貧困戶涉及15個村的1 000多戶，養(yǎng)殖茶鄉(xiāng)雞10萬只，帶動各類就業(yè)人員近萬人，其中，貧困家庭就業(yè)人員將達(dá)到70%以上。

2 茶鄉(xiāng)雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析

一是直接經(jīng)濟(jì)效益。一只英山茶鄉(xiāng)雞從雞苗到投入（飼料、獸藥）成本為63.5元，按成品雞收購價68元/只，雞蛋收購價22元/kg計算，一只雞每年產(chǎn)蛋2.5 kg，一只英山茶鄉(xiāng)雞凈利潤59.5元/年，養(yǎng)殖100只英山茶鄉(xiāng)雞（成活率按95%計算）凈利潤可達(dá)到5 652.5元/年，基本解決貧困農(nóng)戶生活問題。

二是股權(quán)效益。貧困農(nóng)戶每年可按原始價申購公司1 000股，成為公司微股東，每年每股可獲得不低于10%的收益回報。在公司上市之后，此權(quán)益將成倍增長，且形成長期穩(wěn)定的收入來源，從而實現(xiàn)精準(zhǔn)脫貧。