曲博 把激情與才情注入到產品中

曲博和其團隊成員，主要來自互聯網及媒體行業(yè)，都是熱愛傳統(tǒng)美食的“85后”、“90后”的吃貨們。年輕互聯網吃貨曲博，在2014年創(chuàng)立了“叫個鴨子”，并且以打爆款鴨子的方式，而令它迅速打響知名度，僅用兩年時間就占領北京。該品牌最具特色的產品是秘制鴨子，并非傳統(tǒng)烤鴨的做法及吃法，而是迎合年輕人口味的創(chuàng)意鴨子。品牌創(chuàng)立之初，曲博只想做“禽獸界”的老大，但是現在卻想把“叫個鴨子”打造成中國版的“唐老鴨”，以“叫個鴨子”為基礎發(fā)展大文化產業(yè)。

從“爆款”到“自己動”的鴨子

“叫個鴨子”運用聚焦思維，主打爆款鴨而一炮走紅。從互聯網走出來的曲博，在產品的持續(xù)關注度上，采用了自傳播的方式。比如，曲博與用戶深度互動，做有網感的品牌。頭牌配送小哥叫“鴨王”，鴨子配套的粥叫“鴨綠江”，“叫個鴨子”的“粉絲”是“鴨血粉絲”等等。

曲博說：“我們盡自己最大的能力把鴨子變得好玩，然后推動用戶‘自己動。”

有才情的鴨子

曲博作為年輕潮人，他把時尚前衛(wèi)融入到產品中。曲博像眾多北京人一樣，對北京烤鴨有著濃厚的感情。所以，叫個鴨子主打北京烤鴨。曲博說：“北京烤鴨和京劇一樣國際揚名，是一個很好的背書。”曲博并沒止步于傳統(tǒng)烤鴨，與他的“90后”團隊與“跟鴨死磕”，不僅創(chuàng)出特立獨行的蝦鴨（用大龍蝦與鴨子結合做出來的，上邊蓋了半只大龍蝦），還有口感獨特“草莓味鴨子”等讓人腦洞大開的鴨口味。

速度與激情

2016年6月，法國歐洲杯（歐洲世界足球錦標賽）期間，曲博給“叫個鴨子”做了車身廣告投放，廣告中的鴨子騎著機車，朝氣蓬勃。足球代表激情，機車象征速度，叫個鴨子的發(fā)展，充滿著速度與激情。2016年，“叫個鴨子”與嘉和一品戰(zhàn)略合作，做店中店的布局。目前，已在北京的嘉和一品推出30多個服務窗口，計劃年底時推出100多家服務窗口。在未來的發(fā)展上，曲博給叫個鴨子定位是一線城市直營，二三線城市加盟。

Q：您如何理解餐飲IP？

A：簡單來說，IP就是明星化效應。與我相比，鴨子更適合做我們企業(yè)的IP。“叫個鴨子”有個很好的形像——鴨子，鴨子作為一個品牌形象可以有無限的想象空間。這只是其中的一點，“叫個鴨子”是從餐飲切入，未來可以發(fā)展出更多的東西。

Q：您覺得餐飲IP應具備什么條件？

A：我覺得品牌IP應該具有影響力。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)是把“人流”轉換為“客流”，但是“叫個鴨子”是基于線上發(fā)展的，所以IP火了，就會帶動企業(yè)發(fā)展。傳統(tǒng)企業(yè)能影響周圍一片人，但是“互聯網+”卻有無限發(fā)展的空間。所以，我未來要把“叫個鴨子”打造成，不僅可以吃還可以玩的“中國版”唐老鴨。

Q：您如何看待經營者本身成為品牌的IP？

A：的確，現在一搜索“叫個鴨子”就會跳出曲博兩字。作為企業(yè)的經營者我對產品最為了解，所以前期的宣傳我出現的機會比較多。但是，在之后我會調整品牌策略和個人定位。雖然經營者本身成為IP能夠讓消費者全面透徹了解品牌。但是我覺得更應該把精力投入在企業(yè)發(fā)展之上。我認為成功的經營者作為品牌IP會給新晉者以啟迪，我本身就是一個創(chuàng)業(yè)者，個人還需努力。