避雨栽培對紅地球葡萄病害防治效果與果實(shí)品質(zhì)的影響

楊 英，劉 波，王熙鳳，劉學(xué)梅

（1，3，4渭南市臨渭區(qū)葡萄研究所 陜西渭南 714000； 2渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院 陜西渭南 714000）

截至2015年底，渭南市臨渭區(qū)葡萄種植面積1.67萬公頃（占到全省的30%，占到全市的55%），年產(chǎn)量35萬噸，年產(chǎn)值21億元，是該區(qū)域農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。臨渭區(qū)屬暖溫帶半濕潤半干旱季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，年日照時(shí)數(shù)2 277小時(shí)，無霜期217天，年平均溫度13.6℃，雨季集中在7—9月，年均降雨量不足600毫米，但降雨分布極不均衡，葡萄生長前期盡管需水量較大，但氣候往往干旱，而每年7-9月正是葡萄果實(shí)成熟季節(jié)，卻陰雨連綿，導(dǎo)致葡萄病害發(fā)生、爛果嚴(yán)重，對這一區(qū)域葡萄的生長、產(chǎn)量及品質(zhì)均造成極大的影響，制約了葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。為解決此問題，我們于2013-2015年在臨渭區(qū)紅地球葡萄主產(chǎn)區(qū)采用了部分搭建避雨棚的避雨栽培方式，進(jìn)行了病害防治效果研究。

1 材料和方法

1.1 避雨棚搭建

1.1.1 避雨棚搭建材料根據(jù)臨渭區(qū)獨(dú)有的氣候特征和種植模式，避雨棚采用小幅單拱的方式搭建。避雨棚的搭建材料可以選擇塑鋼、鋼筋、竹竿、竹片、鋼絲等。

1.1.2 田間操作技術(shù)選2.8～3米的行距，預(yù)置3米的水泥樁，葡萄架柱與避雨棚柱為同一個(gè)柱，在兩行水泥樁頂部下0.4～0.6米處與行向垂直固定一道毛竹竿或者較粗的鋼絲，在水泥樁頂部順行向設(shè)置一道鋼絲，行間的毛竹竿或者鋼絲上順行向繃兩道（膜間距0.5～1米）鋼絲，在鋼絲上每隔1米左右綁一道2.5～2.7米長竹片（或鋁塑鋼管）。毛竹片（或鋁塑鋼管）上覆蓋0.03～0.05毫米（3～5絲）的抗老化農(nóng)膜，膜上加壓膜繩并固定好。在棚膜邊沿裝上滾動(dòng)竿，每年在4月下旬至5月上旬花前蓋膜，果實(shí)采收后取膜。若前期霜霉病發(fā)生嚴(yán)重，采收后繼續(xù)覆膜一段時(shí)間。

1.2 紅地球葡萄田間管理

避雨棚下的紅地球葡萄管理按照露地栽培紅地球葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)模式進(jìn)行，適時(shí)進(jìn)行抹芽、除副梢、摘心、綁蔓等田間管理，并按照合理掛果原則，適時(shí)疏除多余果穗、小穗、副穗，必要時(shí)進(jìn)行果穗套袋，減少裂果、灼果，促進(jìn)果實(shí)著色、提高品質(zhì)；防治綠盲蝽、金龜子、蝽象等蟲害；在搞好病蟲監(jiān)測防治的同時(shí)，做好田園清潔。

1.3 調(diào)查方法

在渭北紅地球葡萄主產(chǎn)區(qū)40個(gè)示范區(qū)（果園）中隨機(jī)選10個(gè)示范區(qū)，每個(gè)示范區(qū)設(shè)一組避雨栽培處理，以露地栽培處理做對照，每處理重復(fù)3次，避雨栽培與對照相鄰排列，3次重復(fù)按照對角線法排列。每重復(fù)小區(qū)面積不小于50米2。

1.3.1 葡萄霜霉病調(diào)查方法一般采用5點(diǎn)取樣，每點(diǎn)隨機(jī)調(diào)查10個(gè)當(dāng)年抽生新蔓，自上而下調(diào)查全部葉片，按照下述分級標(biāo)準(zhǔn)分級（0級：無病斑;1級：病斑面積占整個(gè)葉面積的5%以下;3級：病斑面積占整個(gè)葉面積的6%-25%;5級：病斑面積占整個(gè)葉面積的26%-50%;7級：病斑面積占整個(gè)葉面積的51%-75%;9級：病斑面積占整個(gè)葉面積的76%以上），記錄各級病葉數(shù)及總?cè)~數(shù)，并計(jì)算病情指數(shù)（病情指數(shù)=100×∑（各級病葉數(shù)×各級代表值）/(調(diào)查總?cè)~數(shù)×最高級代表值)）。

1.3.2 葡萄白腐病調(diào)查方法每小區(qū)調(diào)查兩株樹，每株分中、下部隨機(jī)5點(diǎn)取樣，每點(diǎn)調(diào)查10個(gè)果穗，記錄總穗數(shù)、各級病穗數(shù)，并計(jì)算病情指數(shù)。

1.3.3 葡萄炭疽病調(diào)查方法每小區(qū)隨機(jī)選取果穗30個(gè)，調(diào)查記錄總果數(shù)、病果數(shù)，計(jì)算病果率。

1.3.4 用藥次數(shù)及用藥量統(tǒng)計(jì)方法根據(jù)病害發(fā)生情況進(jìn)行噴藥，噴藥前病害發(fā)生在1級以上，然后記錄噴藥次數(shù)、每次噴藥時(shí)期、用量。

1.3.5 果實(shí)品質(zhì)評價(jià)方法在調(diào)查果穗病害時(shí)，同時(shí)觀察果實(shí)的著色及果粉情況、單粒果實(shí)質(zhì)量、測定可溶性固形物含量，同時(shí)調(diào)查果園果實(shí)售價(jià)等。以上各項(xiàng)均求取平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 避雨棚栽培葡萄的爛果率

試驗(yàn)結(jié)果（圖1）表明，降雨量大小對露地栽培葡萄爛果率影響明顯，成正比例上升，但對避雨栽培下的葡萄爛果率幾乎無影響。和露地栽培相比，避雨栽培可明顯降低葡萄果實(shí)爛果率。

2.2 避雨栽培對葡萄病害控制效果

從試驗(yàn)調(diào)查結(jié)果（表2）可以看出，與露地栽培相比，紅地球葡萄避雨栽培后霜霉病、白腐病的病情指數(shù)及炭疽病病果率明顯低于露地，白腐病防治效果可達(dá)65%、炭疽病防治效果達(dá)83%，尤其是霜霉病，防治效果在89%以上。證明避雨栽培對葡萄的霜霉病、白腐病的病情指數(shù)及炭疽病病果率都有較好的控制效果。

圖1 降雨對露地和避雨棚栽培葡萄爛果率的影響

表2 2013年至2015年臨渭區(qū)露地和避雨棚葡萄病情指數(shù)調(diào)查表

表3 2013年至2015年臨渭區(qū)露地及避雨棚紅地球葡萄園年均噴藥次數(shù)統(tǒng)計(jì)對比

表4 2013年至2015年臨渭區(qū)露地及避雨棚紅地球葡萄園噴藥費(fèi)用對比

2.3 避雨栽培的用藥量和用藥次數(shù)

從試驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)（表3）可以看出，與露地栽培相比，搭建葡萄避雨設(shè)施后大幅度減少、減輕葡萄病害發(fā)生，大幅度減少噴藥次數(shù)和用藥量。由表4可以看出，據(jù)3年統(tǒng)計(jì)，避雨栽培年平均節(jié)省打藥次數(shù)10次及用藥量70%左右，年畝平均減少打藥費(fèi)用275元，同時(shí)提高了食品質(zhì)量安全水平。

2.4 避雨栽培對葡萄品質(zhì)的影響

試驗(yàn)結(jié)果（表5）表明，與露地栽培相比，避雨設(shè)施栽培條件下生產(chǎn)的葡萄果品，外觀上增加了葡萄果粉厚度，無藥漬殘留，表皮光潔；從內(nèi)在品質(zhì)上比較，由于推遲了采摘時(shí)間，可平均增加可溶性固形物含量0.5～1個(gè)百分點(diǎn)，提高了葡萄品質(zhì)，市場售價(jià)高，更耐貯運(yùn)，經(jīng)濟(jì)效益顯著高于露地，據(jù)3年統(tǒng)計(jì)，較與露地栽培相比平均畝增收9 000元以上。

表5 2013年至2015年臨渭區(qū)避雨栽培和露地栽培對紅地球葡萄品質(zhì)和效益的影響

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，搭建避雨棚進(jìn)行葡萄避雨栽培，可有效地解決葡萄成熟期降雨量大、葡萄病害較嚴(yán)重的問題。葡萄搭建避雨棚后，主要功能和好處有：一是擴(kuò)大了栽培品種選擇范圍，多雨地區(qū)也可適量發(fā)展歐亞種葡萄；二是避免雨水直接滴撒在葉片和果實(shí)上，減少、減輕病害的發(fā)生，特別是對霜霉病效果特好，防治效果可達(dá)89%；三是減少噴藥次數(shù)和用藥量，年平均節(jié)省打藥次數(shù)10次和用藥量70%以上，可大幅度節(jié)省農(nóng)藥及人工投入，部分農(nóng)事操作不受天氣影響，延長了工作時(shí)間；四是提高坐果率，減少裂果，減輕爛果和日灼果，提高果實(shí)品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益顯著高于露地栽培；五是施農(nóng)藥量大幅減少，提高了果品質(zhì)量安全水平，是生產(chǎn)綠色、有機(jī)食品的有效途徑。