女皇蒸涼面

周禮

“女皇蒸涼面”是四川廣元的一道傳統美食，很早以前就聽朋友提起過，但一直無緣品嘗。前些日子，去廣元旅行，在游覽了皇澤寺、千佛崖、昭化古城、劍門關等名勝古跡后，便迫不急待地擇了一家店，要了一份“女皇蒸涼面”。

生長在四川，對涼面并不陌生，但“女皇蒸涼面”卻是第一次見到，光聽這名字便有幾分霸氣，估計跟某個大人物有關。果然，打聽之后得知，這道美食乃一代女皇武則天所創。

相傳，唐工部尚書武士彠有一女，名叫武則天，14歲被選入宮，封為才人，賜號媚娘。其實，武則天在進官之前已有相好之人——常劍峰，他們青梅竹馬，兩小無猜，無奈君命難違，只能揮淚相別。武則天在家鄉時，經常與常劍峰一起去河灣玩，河灣渡口處有一家削面店，他們每次都要去吃上一碗。時間長了，老板待他們就像朋友一樣，時常坐在一起討論美食心得。轉眼到了夏天，由于天氣炎熱，幾乎沒有人吃面，這可急壞了喜歡吃面的武則天，她想，要是能吃到一種不燙的面該多好啊！于是，她將自己的想法告訴了面店老板，沒想到他們的意見不謀而合。經過一段時間的努力，一款柔軟可口、綿韌不黏的米涼面終于誕生了。武媚娘和常劍峰高興得抱成一團，面店老板見狀，便打趣地說：不如將這種面叫做“夫妻米涼面”吧！沒過多久，媚娘去了京城長安，雖然她與常劍峰無緣牽手，但“夫妻米涼面”卻流傳了下來。后來，武媚娘做了皇帝，仍念念不忘“夫妻米涼面”，每逢生日，必命御廚給她烹制一碗。……