舌尖上的土耳其

茅伯銘

土耳其，地跨亞、歐兩洲，地中海、愛琴海與黑海環繞周邊，海岸線是長達8 333 km。博斯普魯斯海峽和達達尼爾海峽以及兩海峽間的馬爾馬拉海將土耳其國土分成歐亞兩個部分。七千多年的歷史，從世界文明史上的第一個人類聚集地到東羅馬、拜占庭、奧斯曼，經歷了13個功垂歐亞、潤澤世界的文明。氣候宜人、古跡遍布的土耳其，古代文明與現代生活交相輝映，他的飲食文明同樣令人驚嘆不已。

在土耳其，食材簡單新鮮，經精心準備，盡顯原汁原味，品種豐富多樣，有千變萬化的湯，令人眼花繚亂的冷菜和肉類。由于三面環海，海鮮品種也極其豐富。用完濃郁噴香的烤肉后，享受口味清新的海鱸魚，再搭配自釀的芝士吃一塊現烤肉末餡餅，最后品嘗著名的土耳其冰淇淋和“算命咖啡”。土耳其菜肴是絕對純粹的，沒有醬料的掩蓋，也沒有不必要的裝飾。

伊斯坦布爾的歌劇、展覽會終年不絕，入夜后，許多酒吧和餐廳提供各種輕松的娛樂，從土耳其歌曲到肚皮舞，人們邊吃邊看，別有情趣。

塔克亞姆——哈比耶地區有現代迪斯科舞廳、卡巴萊餐廳，即有歌舞表演的參觀和爵士樂吧，庫姆卡帕地區有許多酒館和海鮮館。隨處可見的土耳其擔保銀行ATM機和POS機，均可受理中國銀聯卡提現或消費，ATM機更配有中文使用菜單，十分方便。

土耳其人在開始正餐之前，通常會先上開胃菜，而最為傳統的也許是新鮮西瓜片夾白芝士。餐廳總會送上面包供客人當做主食享用，吃的時候先涂層黃油，再夾上芝士一起吃?！?br>