廚藝秀人生

苗連貴

廚藝如同演藝，有時需要當眾表演。

在精致的鍋臺灶頭前忙碌的，是一位同樣精致的年輕人。一陣輕快的鍋碗瓢盆交響曲后，10個白瓷碟里各有一塊四四方方的小鮮肉，自然已是熟的了，色澤嫩黃，淋以紅艷艷的櫻桃汁，盤飾是兩枚青橄欖和數(shù)粒小櫻桃，俊秀清雅，宛如一幅立體畫，又似一首抒情詩。

表演者，亦為應聘者，表演，實乃試菜。

坐在臺位后面的是10位頂級酒店的掌門人，無不是廚中高手，品味行家。每個臺位前亮著一盞燈，如果老總們嘗了你的菜，看你中式，燈就亮著，表示可以深談；反之，則伸手把燈按滅。這是一場真人秀。

10盞燈中，有5盞對年輕人垂青。但選擇是雙向的，小伙子選了一位女老板。這是一位文靜的婦人，臉上始終浮著親和的微笑。主持人稱她“慧敏總”。她的酒店欲開西餐廳，對這款櫻桃肉頗為賞識，開價兩萬，不低，小伙子接受了。兩人在另一間屋子簽約。

第二名出場的是位西安女子，面相樸實，她原是大學教師，她說她不適合站講臺，而愛站鍋臺，她辭去了教職，回家?guī)湍赣H料理小店。為此丈夫與她離了婚。她傷心，哭訴過，但義無反顧。她母親善治雞，她加以改進，炮制出一款咖喱葫蘆雞。做自己喜歡的，這就跳出來謀生。食材由粗簡到精美，是個藝術(shù)化的過程，她從中發(fā)現(xiàn)了美，有無限樂趣，在鍋臺旁的成就感，毫不遜于講臺。

與她相似，斯琴高娃的女兒孫丹，有藝術(shù)天分，母親著意把她往演藝之路上引，她偏不從，在倫敦開了一家餐廳——她就愛鍋碗瓢盆交響曲，你奈她何？……