花鹿茸與馬鹿茸的生物活性與應用比較研究

王奕博，黃特輝，許婉琦，孫志蓉

(北京中醫藥大學中藥學院，北京 100102)

花鹿茸與馬鹿茸的生物活性與應用比較研究

王奕博，黃特輝，許婉琦，孫志蓉*

(北京中醫藥大學中藥學院，北京 100102)

近年來的研究發現，花鹿茸與馬鹿茸雖皆為藥典正品，但藥用價值有所不同，而市場上兩種鹿茸的價格也相差懸殊，花鹿茸多為中成藥原料及高檔補品，馬鹿茸多用于保健品原料和出口。本文對歷代本草典籍中鹿茸的來源、優質鹿茸的描述及應用情況進行考證，對近十年來花鹿茸與馬鹿茸生物活性研究文獻進行統計分析，搜集花鹿茸與馬鹿茸在藥品、保健品及進出口相關信息，分析總結兩種鹿茸的商業價值及應用情況，探討兩種鹿茸各自優勢與發展前景。

花鹿茸；馬鹿茸；本草考證；生物活性；應用

鹿茸始載于《神農本草經》，列為中品。《中國藥典》規定鹿茸來源于鹿科動物梅花鹿CervusnipponTemminck或馬鹿CervuselaphusLinnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者習稱“花鹿茸”，后者習稱“馬鹿茸”。大補陽虛，有壯腎陽，益精血，強筋骨，調沖任，托瘡毒之功效。鹿茸在古代就被視為名貴藥材，各家對其都有自己的論述，但現在鮮有人考證古人如何看待這兩種鹿茸。很多植物藥如大黃、麻黃等，各基原植物藥用價值的優劣已經有了比較統一的認識，而鹿茸的研究多集中在單種鹿茸化學成分與生物活性方面，對鹿茸兩種基原動物藥用部位的價值進行比較研究的文獻較少。由于鹿茸在臨床中被廣泛應用且產量稀少，故被商務部收錄列為中藥材重點品種。據商務部2013年中藥材重點品種流通分析報告顯示，花鹿茸銷售量為383.2 t，馬鹿茸(包括國產馬鹿茸和新西蘭馬鹿茸)銷售量共1 178.8 t。兩種鹿茸不僅銷售量差距極大，價格也相差懸殊，花鹿茸價格約為馬鹿茸的3倍。這種價格上的差異是否與藥用價值的差異相一致，有必要進一步探討。本文通過本草考證，研究分析歷史上鹿茸的來源及應用情況，結合近10年來的研究文獻統計，比較兩種鹿茸的生物活性差異，從官方數據庫搜集相關信息，分析總結兩種鹿茸的商業價值及利用特點，進一步探討兩種鹿茸的發展前景。

1 鹿茸來源及應用本草考證

梅花鹿4～6月干角脫落長出茸角，外皮紅棕色或棕色，多光潤，表面密生紅黃色或棕黃色細茸毛；馬鹿則是每年春季脫落舊角，茸角外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黃色[1]。歷代本草中鹿解角時間及優質鹿茸的描述如表1所示。

表1 歷代本草中鹿茸的記載

唐代以前鹿茸來源為梅花鹿，且以黃色的鹿茸為上，北宋沈括首先記載了駝鹿茸可被藥用，南宋典籍中首次提到馬鹿，明清兩代由于麋鹿滅絕，有些醫家以“小者為鹿，大者為麋”，誤把馬鹿認作麋鹿，使馬鹿茸得以普及使用[2]。我國西南部有使用水鹿茸(春茸)的記載，四川地方法規中將馬鹿亞種白唇鹿的幼角(巖茸)也作為鹿茸來源之一。歷代對鹿茸的藥用價值多集中在補虛益氣，健骨溫腎上，而對麋茸，即明清后的馬鹿茸，和花鹿茸哪種滋陰效果更好則未有定論。綜上所述，形小、紅潤的花鹿茸是古代醫家首選的鹿茸，直到宋代才出現馬鹿的記載，最遲于清代馬鹿茸也作為鹿茸的來源之一被醫家使用。在古代花鹿茸被廣泛使用，醫家對花鹿茸的認可度高于馬鹿茸。

2 花鹿茸與馬鹿茸的生物活性比較研究

現代研究表明，鹿茸中含有大量無機元素、氨基酸、多肽、蛋白、酯類、糖類、堿基和多胺類化合物以及多種生物活性物質，具有促進性功能、抗炎鎮痛、促進創口愈合、抗衰老抗疲勞、增強免疫力及抗骨質疏松等多種藥理作用[3-4]。兩種鹿茸的生物活性差異主要表現在以下幾個方面(見表2)。

表2 兩種鹿茸的生物活性比較

2.1 對免疫功能的影響和抗疲勞作用

兩種鹿茸皆有抗氧化、抑制衰老的能力；都能提高巨噬細胞吞噬活性，從而增加免疫力。鞠貴春等[5]發現花鹿茸可以提高大鼠的免疫功能，降低紅細胞數量，提高淋巴細胞百分率。楊陽[6]發現花鹿茸多肽可以增強吞噬細胞功能，增加小鼠血清IgG含量，增強體液免疫功能；以及有良好的抗疲勞、抗熱應激效應，且呈劑量依賴。張夢瑩[7]等證明，花鹿茸可溶性蛋白及鹿茸醇提物都可以增加免疫抑制模型小鼠巨噬細胞吞噬指數、提高血清溶菌酶質量濃度、血清及肝組織中酸性磷酸酶活力。Kyung-Woon Kim等[8]研究發現花鹿茸提取物能減弱小鼠的多發性關節炎。Suk-Jong Suh等[9]研究發現，花鹿茸提取物能有效預防小鼠的膠原蛋白性關節炎的發生。宗穎[10]等對花鹿茸總堿和8個生物堿進行了小鼠體外脾細胞增殖研究，發現總堿、尿嘧啶、腺苷具有明顯的促小鼠脾細胞增殖活性。

研究發現馬鹿茸也具有增強免疫功能的作用，但馬鹿茸抗疲勞能力尚缺乏廣泛研究。尹曉平等[11]發現，馬鹿茸血水解肽Ⅱ能提高機體體液免疫和細胞免疫的能力，并有良好的抗氧化能力。馬立芹等[12]發現，馬鹿茸血疏水性肽具有較高的DPPH自由基清除能力，可刺激白介素-1的分泌、促進巨噬細胞的吞噬活性。

2.2 對成骨細胞及骨髓的作用

研究表明，花鹿茸和馬鹿茸對骨髓細胞均具有良好的促進分裂增殖作用，能有效地抗骨質疏松和修復骨損傷。王華等[13]研究表明，花鹿茸多肽能顯著促進人成骨肉瘤細胞的增殖，有效對抗骨質疏松。段冷昕等[14]研究發現，花鹿茸能明顯加速實驗性骨折大鼠骨痂的形成和骨折的愈合，改善骨折部位的生物力學性能，刺激軟骨細胞和成骨樣細胞的增殖。馬鹿茸對原代培養的骨、軟骨、表皮等多種細胞有較強的促細胞分裂活性，并對去卵巢和維甲酸所致骨質疏松大鼠有明顯的治療效果。花鹿茸同樣也能夠明顯提高去卵巢大鼠的骨質量[15-16]。李召等[17]比較了馬鹿茸和花鹿茸對人骨髓造血細胞增殖的影響，發現花鹿茸和馬鹿茸對正常骨髓及白血病骨髓MNC均有促增殖作用，并且能抑制白血病骨髓單個核細胞的凋亡，馬鹿茸還能抑制造血細胞的凋亡。Jian-Hua Lin等[18]發現花鹿茸多肽能促進軟骨細胞的增殖。

2.3 對創傷的影響

實驗證明，鹿茸能促進創口愈合。翁梁[19]等從馬鹿茸中分離得到了一個天然鹿茸多肽，并證明其和總馬鹿茸多肽都可以促進表皮細胞及成纖維細胞增殖，加速大鼠實驗性皮膚損傷的修復。張鄭瑤等[20]發現，馬鹿茸32肽同樣對原代培養的表皮細胞、軟骨細胞以及NIH3T3成纖維細胞株具有促有絲分裂活性。周秋麗等[21]則發現，在濃度為12.5 mg/L時，東北馬鹿茸多肽促表皮細胞增殖的活性明顯高于梅花鹿茸多肽。

3 兩種鹿茸的應用現狀

梅花鹿主產自東北，吉林省數量和規模最大，且以梅花鹿為主；遼寧省梅花鹿、馬鹿同時發展。馬鹿主要飼養在新疆和內蒙古[22]。2010年數據顯示，梅花鹿飼養規模約46萬頭，馬鹿則約為14萬頭[23]。

3.1 兩種鹿茸的商業價值比較

3.1.1 國內貿易情況 花鹿茸商品有二杠、三岔、再生茸、砍茸等規格，習慣認為二杠質量最優，其價格也最高。馬鹿茸商品規格有單門、蓮花、三岔、四岔等規格，習慣認為單門和蓮花質量較優、東馬茸質量優于西馬茸。兩者的市場價(元/kg，以平均價格計算)如圖1所示，花鹿茸價格波動劇烈，但近5年來上漲幅度較大，馬鹿茸雖然走勢平穩但價格不高。造成這種情況的原因，一方面是馬鹿茸成本低于花鹿茸，另一方面是兩者在市場的銷量不同。據商業部統計，近4年來馬鹿茸(包括新西蘭馬鹿)銷量約為花鹿茸的3倍，其中2/3都為進口新西蘭馬鹿茸。花鹿茸為我國特產，國際競爭壓力小。因新西蘭鹿業發達，其馬鹿茸價格低于國產西馬茸且質量更勝一籌，導致國產馬鹿茸的價格遠低于花鹿茸。

圖1 花、馬鹿茸的價格變化

3.1.2 國際貿易情況 根據中國海關公布的數據，2013～2015三年間，鹿茸產品(包括鹿茸粉)進口量在43萬/kg上下，平均單價折合人民幣約140元/kg，且絕大多數進口自新西蘭，可以推斷出我國進口鹿茸均為馬鹿茸。近三年來我國鹿茸產品出口額先增后降，具體如圖2所示，其中約有70%出口韓國，20%出口香港，10%出口日本。韓國主要進口優質東馬茸進行深加工，其進口價格約為1000元/kg，值得注意的是日本進口鹿茸產品的價格約1700元/kg，可能除了馬鹿茸，日本對花鹿茸也有需求。

3.2 兩種鹿茸的產業現狀

翁梁等[19]基于對鹿茸多肽的研究，分別開發出治療骨折(梅花鹿茸多肽有效部位)和皮膚黏膜損傷(馬鹿茸多肽有效部位)的鹿茸凍干針劑(中藥二類新藥)。根據國家處方數據庫和保健品數據庫統計，在傳統中藥制劑方面，以鹿茸為原料的藥品共有240種，其中只有1種明確寫出原料為馬鹿茸。保健品共275種，其中以馬鹿茸為原料的共225種，占80%，以花鹿茸為原料的只有50種，占20%。由于鹿茸尤其是花鹿茸這一傳統名貴中藥被國人廣泛認可，以鹿茸為原料的保健品行業也蓬勃發展。自2007年至2014年，每年都有新的鹿茸保健品注冊，且呈逐年遞增的趨勢，如圖3所示。但大部分以馬鹿茸為原料的保健品并沒有在品名中體現馬鹿茸，而統以鹿茸為名，說明保健品行業中可能存在借用花鹿茸的市場認可度而售賣馬鹿茸產品的現象。

圖2 2013-2015年鹿茸產品的出口額

圖3 2007-2014年度新增含鹿茸保健品注冊趨勢

4 結論及討論

根據歷代本草中的敘述，形小、紅潤、分歧如鞍的花鹿茸是最早也是被最廣泛使用的鹿茸，也是自古至今一貫被認為優質的鹿茸；而蒼黧粗壯的馬鹿茸直到清代才被醫家們使用，也沒有改變花鹿茸更優質的形象。本草中對這兩種鹿茸的看法可以解釋為何現代人們更青睞花鹿茸而對馬鹿茸不是特別推崇。目前研究表明，兩種鹿茸的化學成分和生物活性雖然大體相同，但部分功能卻互有優劣。如現在對花鹿茸抗疲勞、抗衰老、提高免疫力方面的研究遠多于馬鹿茸，故認為花鹿茸益精血的能力已經被現代研究證實，而馬鹿茸由于經濟價值偏低，相關研究少，此方面功效尚待更多探索。花鹿茸有很好的抗骨質疏松、增加骨密度的能力，同時也能抑制破骨細胞的生成及分化；馬鹿茸則雖然也能促進成骨細胞增殖，但尚無其抑制破骨細胞生成的報告，而馬鹿茸促進表皮細胞增殖的能力高于花鹿茸。以上研究結果也證明就益精血、強筋骨這些傳統鹿茸功效上花鹿茸優于馬鹿茸的看法有一定道理。在商業利用上，花鹿茸價格約為馬鹿茸3倍，花鹿茸主要被用于藥品原料，如吉林敖東藥業自己建立梅花鹿養殖場，提供制藥所需原料，但出口尚未完全打開。由于馬鹿茸價格較低，大部分被用于保健品原料，而優質東馬茸多出口到韓國。我國馬鹿茸企業應該將目光放在鹿茸產品的深加工上，利用鹿茸滋補壯陽這一深入人心的觀念大力推廣鹿茸保健品，或者基于馬鹿茸良好的促表皮細胞增殖能力開發相應藥品或化妝品，以增加我國馬鹿茸產品的競爭力。花鹿茸在我國認可度很高，主打高端保健品和滋補品也是很好的選擇。因其為我國特有品種，可以借助國家相關政策的便利，廣泛向周邊國家出口，增加國際市場對花鹿茸的認可度從而打造中國品牌，獲得高額利潤。

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TheComparativeStudyonTheBioactivitiesandApplicationsofTheAntlersofSikaDeer(CervusNippon)andRedDeer(Cervuselaphus)

WANGYibo，HUANGTehui，XUWanqi，SUNZhirong*

(SchoolofChineseMateriaMedica，BeijingUniversityofChineseMedicine，Beijing100102，China)

In recent years，some studies has found，although both antlers of sika deer(Cervus nippon) and red deer (C.elaphus) are quality goods in Chinese Pharmacopoeia 2015 version，that they have a big difference in medical values and market prices. The antler of sika deer is normally used as the raw material in Chinese patent medicine，while the antler of red deer is commonly used as export products and the raw material of health care products. The study analyses the sources of the velvet antlers in historical herb works and the description and application situation of high-quality pilose antlers. By the statistical analysis of literatures which focus on both antlers’ of sika deer and red deer bioactivity，collecting the relevant information of the antlers of sika deer and red deer in drugs，health care products and imports and exports，the researchers analyzed and summarized two antlers’ values and application situation，and discussed their respective advantages and developing prospects.

Antlers of sika deer and red deer; textual researches; bioactivity; application

2016-03-27)

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孫志蓉，博士，副教授；研究方向：中藥質量與開發研究；E-mail：zrs67@126.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2016.8.028