菏澤市市售蔬菜農藥殘留分析及應對策略

韓　宇

(山東省菏澤市農業局，山東菏澤　274000)

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菏澤市市售蔬菜農藥殘留分析及應對策略

韓宇

(山東省菏澤市農業局，山東菏澤274000)

為進一步提高市售蔬菜的質量水平和監管力度，采用氣相色譜法對市售7大類蔬菜進行有機磷類和有機氯類農藥殘留分析。結果表明：超市所售蔬菜的檢出率最低，農藥殘留多集中在綠葉類蔬菜，百菌清和毒死蜱的檢出率相對較大，蔬菜的安全狀態有一定的風險。文章分析了產生這一結果的主要原因，并提出應對策略。

蔬菜；農藥殘留；分析；應對策略

山東省菏澤市地處黃河下游南岸，為黃河沖積平原，是集種植及加工優質農副產品為一體的理想區域，目前已成為全國著名的農產品生產基地。抓住蔬菜質量安全監督管理的重點和難點，對于提升蔬菜質量安全水平、保證群眾的身體健康具有重要意義。為此，筆者抽取了2014年菏澤市市售蔬菜樣品并進行了定量分析，探討了不同蔬菜類型的農藥殘留情況，分析其產生的原因，以便于進一步加強管理、提升科學用藥水平，最終實現以無公害蔬菜生產為龍頭的蔬菜清潔生產模式。

1　材料與方法

1.1材料

1.2主要試劑和儀器

甲胺磷、氧樂果、磷胺、久效磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、水胺硫磷、敵敵畏、毒死蜱、三唑磷、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、聯苯菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮標準溶液(農業部環境保護科研監測所)；丙酮(TEDIA)；乙腈(TEDIA)；正己烷(TEDIA)；弗羅里矽柱(美國Agilent公司)；氣相色譜儀(美國Agilent公司)；勻漿機(廣州億科公司)；數顯恒溫水浴鍋(江蘇金壇雙捷)；氮吹儀(天津奧特賽恩斯)；移液槍(Transferpette)；勻漿機(Omni)。

1.3方法

1.3.1樣品采集購買市售7大類蔬菜后將待測物用對角線分割法取樣(樣本的采集按照GB/T 8855-2008新鮮水果和蔬菜取樣方法進行)，將菜樣縮分后切碎，混合均勻，然后放入食品加工器中粉碎，最后將菜樣放于容器中，-20℃條件下保存[1]。

1.3.2樣品提取準確稱量25.0g菜樣放置在100mL的燒杯內，加入50.0mL乙腈后勻漿3min，再用濾紙過濾。把濾液收集在事先裝有5～7g NaCl的100mL具塞量筒中，蓋上塞子后劇烈振蕩量筒1min，于室溫下靜置30 min，使乙腈和水分離開。

1.3.3凈化從100mL的具塞量筒中準確吸取10.00mL乙腈上層溶液，放到150mL的燒杯中，把燒杯放到80℃的水浴鍋內加熱，緩緩地向燒杯內通入氮氣或空氣，將乙腈蒸發至近干，加入2mL丙酮，蓋上鋁箔后待凈化。

有機氯：將上述備用液完全轉移到15mL刻度離心管中，再用約3mL丙酮分3次沖洗燒杯，并轉移至離心管，最后定容至5.0mL，在漩渦混合器上混勻，分別轉移到2個2mL的進樣瓶中供測定。

有機磷：將弗羅里矽柱依次用5.0mL丙酮+正己烷(10+90)、5.0mL正己烷預淋洗，條件化，當溶劑液面到達弗羅里矽柱吸附層表面時，立即倒入上述待凈化溶液，用15mL刻度離心管接收洗脫液，用5mL丙酮+正己烷(10+90)沖洗燒杯后淋洗弗羅里矽柱，并重復1次。將盛有淋洗液的離心管置于氮吹儀上，在水浴溫度50℃條件下，氮吹蒸發至小于5mL，用正己烷定容至5.0mL，在漩渦混合器上混勻，分別移入2個2mL進樣瓶中，待測。

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1.3.4檢測方法按照中華人民共和國農業行業標準NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》方法測定[2，3]。

2　結果與分析

2.1不同采集地點蔬菜的農藥殘留情況

在采集了樣本之后，按照不同來源(生產基地、批發市場、農貿市場和超市)對其進行歸類。對所有樣品進行有機磷、有機氯等共22種農藥檢測后，結果顯示：4種來源地的樣品均沒有超出國家規定的最大殘留限量值，但是均有樣品檢驗出農藥殘留，其中農貿市場最高，9.8%；超市最低，為1.7%(表1)，這說明在監管強度比較大的領域如超市，人們的安全意識較高，菜農在使用農藥的過程中相對謹慎，這都大大降低了檢出率及超標率；而在一些攤販比較集中的市場，由于經營者的流動性比較大，不易追溯，所以很難對其銷售的產品進行實時監控，與固定種植和經營場所相比，通過此類途徑所售出的蔬菜的風險系數相對較高。

表1　不同采集地點蔬菜的農藥殘留情況

2.2不同蔬菜種類的農藥殘留情況

將所有樣品的檢測結果按照所屬類型分類整理，均未發現超標樣品，檢出率為：綠葉類>白菜類>茄果類>豆類>甘藍類>瓜類>根類(表2)。除了根類蔬菜未發現農藥殘留外，其余種類全部發現有農藥殘留，其中綠葉類最高，達到10.5%，其次是白菜類10.0%。可能的原因是這2大類蔬菜葉面積較大，生長期較其他類型短，在使用了農藥后未徹底降解就流入市場。此類型蔬菜病蟲害較多，從業者有可能大量重復使用農藥，最終造成殘留量較高這一結果[4，5]。

表2　不同蔬菜種類的農藥殘留情況

2.3禁用、限用類農藥殘留情況

在例行檢測和監督抽查過程中，均未發現禁用類和限用類農藥，這說明《農藥管理條例》和《農藥合理使用準則》得到了比較好的貫徹和執行，但是由于取樣范圍有限，不代表在本市范圍內沒有違規或者違法使用此類農藥的行為存在。應進一步加大宣傳力度，引導群眾使用高效、低毒、低殘留的新型農藥，積極開展生物防治，推行綠色無污染的生產方式。

2.4常規農藥殘留情況

在常規農藥殘留的檢測結果中，共出現了毒死蜱、百菌清、三唑酮、聯苯菊酯、溴氰菊酯等5種。其中毒死蜱的檢出率最高，其次是百菌清(表3—4)，這說明毒死蜱和百菌清是本階段影響市售蔬菜質量水平的主要因素；百菌清噴灑到植物上之后具有有良好的黏著性，且不易被雨水沖刷掉，因此藥效期較長；毒死蜱具有高效、廣譜的特點，與常規農藥相比毒性較低，散戶使用較多。因此，有的蔬菜可能在小于安全間隔期內就已經流入市場，這無疑降低了安全系數，造成檢出率或者超標率上升[6-8]。

表3　有機磷類農藥殘留情況　單位：%

3　討論及應對策略

本研究以市售蔬菜為材料，采用氣相色譜法測定其農藥殘留量，并對不同地點、不同類型的蔬菜作了比較，雖然未檢測到超標樣品或者是禁用、限用類農藥，但是檢出率比較高，尤其是批發市場、農貿市場和蔬菜及某些類型的農藥。盡管從檢測結果看，菏澤市的蔬菜質量總體合格率較高，但相對于其他蔬菜主產區還有不小的差距，安全水平不容樂觀，應當高度重視這些問題，及時采取有效的措施。

表4　有機氯類農藥殘留情況　單位：%

3.1加強市場監管力度，推行準入和追溯制度

雖然近幾年來菏澤市農業行政執法機構不斷加大工作力度和監控范圍，但是在某些方面仍然存在薄弱環節，應加大對市場的監控力度，在執法的同時，還應在某些條件成熟的地區推行準入和追溯制度，完善蔬菜的生產、運輸和銷售等環節，確保其安全衛生。

3.2建立健全一整套農產品質量安全監控體系

2010年，菏澤市建立了專業的農產品質量安全檢測機構，并在全市依法開展農產品檢驗工作。與此同時，菏澤市轄區內各縣區也在積極籌劃建立農產品質檢體系，其中鄆城縣和鄄城縣已獲得國家和省級專項資金扶持，增加了檢測經費，為農業執法和農產品質量安全管理提供技術支持。

3.3進行廣泛宣傳，加強科技知識普及，同時對違法使用高毒、劇毒類農藥的行為堅決查處

針對當前農村從業人員的文化水平還相對較低這一問題，農技推廣人員可以采用宣傳海報、發放明白紙、現場講座、培訓班等方式，向他們講解合理使用農藥的相關知識。各級農業行政執法部門要加強對農藥的監管力度，對制假、販假和違規、違法使用各類農藥的行為依法嚴肅處理。◇

[1]GB/T 8855-2008 新鮮水果和蔬菜取樣方法[S].北京：中國標準出版社，2008.

[2]NY/T761-2008 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定[S].北京：中國農業出版社，2008.

[3]GB2763-2014 食品中農藥最大殘留限量[S].北京：中國標準出版社，2014.

[4]白新明.蔬菜農藥殘留對人體健康急性風險概率評估研究[J].食品科學，2014，35(5)：208-212.

[5]胡秀清.泉州市售蔬菜農藥殘留監測結果[J].海峽預防醫學雜志，2014，20(2)：55-56.

[6]趙俊曄，等.北京市草霉農藥殘留超標風險事件中消費者風險認知和消費意愿分析[J].中國食物與營養，2015，21(12)：35-39.

[7]涂國良，張軍錢，任金萍.平涼市蔬菜農藥殘留對人體健康風險的評估[J].甘肅農業科技，2013，6(6)：18-21.

[8]王愛麗.濰坊地區蔬菜質量安全的影響因素分析[J].現代農業科技，2015，8：294-295.

(責任編輯李婷婷)

Pesticide Residues in Vegetables Sold in Heze City and Its Countermeasures

HAN Yu

(Bureau of Agricultural of Heze City in Shandong Province，Heze 274000，China)

In order to enhance the qualities and the effects of supervising vegetables sold in the markets，vegetables sold in the markets were tested by gas chromatography to analyze the residues of organophosphorous and organochlorine.The results showed that the rate of occurrence in vegetables sold in the supermarkets was the lowest，residues often occurred in green leafy vegetables，chlorothalonil and chlorpyrifos had relatively high occurrences，and the safe condition of the vegetables was at risk.The paper analyzed the main reasons and put forward countermeasures.

vegetable；pesticide residues ；analysis；countermeasure

韓宇(1983—)，男，碩士，中級農藝師，研究方向：農產品質量安全監管。