露地花椰菜越冬種植的8個關鍵技術

李永輝 楊金蘭

露地花椰菜越冬種植的8個關鍵技術

李永輝 楊金蘭

導讀：在不加任何保護措施的情況下，越冬花椰菜可于露地安全越冬，翌年3月上旬至4月上旬正逢蔬菜淡季上市，經濟效益高，但應注意8個關鍵技術：選擇耐寒性強的品種、培育壯苗、選擇最佳定植時間和定植密度、保證充足的肥水供應、加強越冬后肥水管理、適時遮葉護球、及時采收。

花椰菜又稱菜花，由甘藍演化而來，是一種營養特別豐富、VC含量比較高的蔬菜，更可貴的是其中含有的多種吲哚類衍生物可提高人體肝臟內芳烴羥化酶的活性，增強體內分解致癌物質的能力。越冬花椰菜可在寒冷的冬季露地栽培，且不加任何保護措施即可安全越冬，翌年3月上旬至4月上旬根據生長情況適時采收上市，彌補早春鮮食花椰菜緊缺的消費市場，經濟效益較高，深受廣大菜農和蔬菜經紀人的喜愛，但越冬花椰菜在種植過程中需要特別注意以下8個關鍵栽培技術。

1 品種選擇至關重要

越冬花椰菜對品種要求較嚴格，應選擇耐寒性和抗病性較強的品種，以保證在冬季正常情況下不加任何保護措施即可安全越冬。品種生育期要求在220天以上，如果選擇生育期160～200天的品種，在12月或翌年1月現球時會遭遇極度寒冷氣候，導致葉片較少、花球較小，并且花球極易被凍壞，產量和品質嚴重下降，從而影響種植戶收益。當前市場上相對比較優秀的越冬花椰菜品種有冬花一號、冬花二號、冬花三號、基地冬花、冬花越冬王等。

2 培育壯苗

①科學配制育苗土 育苗土最好選用近3年沒有種過十字花科類蔬菜的大田土，取用15 cm內的表層土。每1 m3加入充分腐熟有機肥30～40 kg、硫酸鉀型三元復合肥（15∶15∶15）2 kg，然后混勻、打碎、過篩。科學消毒，將50%福美雙可濕性粉劑和50%多菌靈可濕性粉劑按1∶1混合，按每1 m2苗床用藥10 g與20～25 kg營養土混合均勻，3/4鋪于苗床表面，厚10 cm左右，1/4用于蓋種。苗床寬度視情況而定，一般為1 m，長度隨育苗多少而定。

②種子處理 將花椰菜種子先放入常溫水中浸泡15 min，然后撈出，放入50℃熱水中不停攪動，15 min自然降溫后持續浸種30～40 min，撈出晾干用濕布包裹催芽，2～4 h后種子露白，即可播種。

③播種育苗 高畦育苗，播種前將苗床整平、土塊打碎，先用小水澆透，待水全部滲下后，輕輕撒1層消毒的干育苗營養土，然后均勻播種，播種后覆蓋0.5～1.0 cm厚營養土，畦面上搭小拱棚，用雙層70%遮陽網或草苫遮蔭保濕。待70%左右種子出苗后，于晴天9：00之后、17：00之前遮蔭覆蓋，當子葉展平時去掉遮陽網或草苫。播種后盡量保持25℃左右的溫度促其盡快出苗。出苗前不用再澆水，注意間苗，3葉1心時定苗，苗距10 cm× 10 cm。幼苗期應小水勤澆，保持苗床濕潤，注意中耕除草、防治病蟲害。

3 適時定植，選擇最佳的定植密度

各地應視當地具體情況選擇最佳種植密度。黃淮地區越冬花椰菜一般7月底8月初育苗，8月底9月初，苗齡30天左右，4～6片葉時定植，行距50～55 cm，株距50 cm，每667 m2定植2 600株左右。大小苗分開，以提高田間整齊度，去除太弱苗，以免定植后散球。定植密度過小，雖然單個花球大，但每667 m2種植株數少，總產量低；定植密度過大，營養生長相對生殖生長旺，花球表面夾生綠色小葉，外觀差，商品價值低，影響收益。

4 土壤肥水充足

越冬花椰菜喜濕、喜肥，需要土層深厚、排水良好、保水力強、富含有機物質的疏松砂壤土。越冬花椰菜要想豐產，必須保證蓮座葉生長良好，形成一個比較大的營養體。如果肥水條件不足，植株營養體就會比較瘦小，形成的花球也小，并且不緊實，嚴重時形成老化苗。越冬花椰菜生長過程中如果土壤過干，植株生長不良，會提前形成花球，而且球小、品質差。土壤含水量過多，會影響根系生長，導致根系發育不良，嚴重時引起植株凋萎。

5 做好越冬前管理

越冬花椰菜冬前肥水管理要促控結合。定植后要及時澆緩苗水1～2次。花椰菜緩苗后，每667 m2及時追施15～20 kg尿素作提苗肥，并且要中耕除草。苗期適時控水蹲苗，保持土壤見干見濕，促使莖稈粗壯、葉色深綠，提高植株抗寒能力。植株封壟前中耕培土，以保護越冬花椰菜的根部，每667 m2追施20～30 kg尿素或腐熟有機肥500 kg。越冬前越冬花椰菜植株葉片應有18片左右，才能保證安全越冬，從而獲得豐產。11月中下旬至12月上中旬在低溫來臨前，及時澆好封凍水，且要澆足澆透，以提高土壤的保溫能力。越冬花椰菜越冬期間一般不澆水施肥，但如果遇到天氣特別干旱的年份，植株出現局部萎蔫、下部老葉變黃時，可在晴天上午土壤和植株解凍后澆1次水，但要保證畦面沒有積水，避免由于冬季夜晚溫度降低而導致植株出現凍害。

6 冬去春來后的肥水管理

翌年2月中旬天氣轉暖，露地越冬花椰菜開始返青時，根據土壤墑情及時澆好返青水，促進外葉生長。待心葉旋擰時，每667 m2追施尿素15 kg和硫酸鉀5～10 kg，以利越冬花椰菜營養體現球。花椰菜現球后每周澆水1次，每2周根據情況適時追肥，保證花球生長需要。花球膨大形成期，花球對水分最敏感，水分過大花球易霉爛，商品性受影響，品質差，如果此時土壤缺水，葉片短縮、花球易散，產量低；因此，根據該區域春季雨水情況，務必做好澆灌和排澇的工作。

7 適時折葉護球

在陽光直射下，花球會由白色變成淡黃色、綠色或毛球，產品商品性變差，因此在花球初形成，直徑達8～10 cm時，可折取花球下部的葉片遮蓋花球，保持花球潔白、光滑。

8 及時采收

按露地越冬花椰菜現球時間早晚分批及時采收上市。一般當花球充分長大、邊緣花枝開始向下反卷而尚未散開時采收。采收過早產量不高，采收過遲，花球松散、變黃、表面凸凹不平、商品性差。收獲時常保留5～6片葉包被花球，保護花球免受外界損傷和污染，提高商品性。

李永輝，鄭州市蔬菜研究所，鄭州市長江中路6號，450015，電話：13703867311

楊金蘭，鄭州市蔬菜研究所

2016-08-10