常州麻舌糕尖上的記憶

常州麻舌糕尖上的記憶

常州麻糕是江蘇常州地區傳統糕類小吃，是常州代表性的特產。

相傳清咸豐年間，常州城內浮橋頭有一個萬華樓茶樓，老板針對小老百姓顧客群走薄利多銷的實惠型路線。為了多招攬顧客，茶樓不僅供應茶水，還兼賣自制的麻糕。當時的麻糕三個小銅錢一塊，許多挑夫、腳夫買了可以邊走邊吃，不影響趕路或者做活。由于麻糕呈橢圓形，有點像鞋底，吃的人又大多是穿草鞋的體力勞動者，所以大家就將麻糕叫做“草鞋底”。一天，一位獨輪車夫對萬華樓的麻糕師傅王長生說：“我是做力氣生活的，麻糕起碼要吃三塊。干脆這樣吧，我給你一個銅板，你替我用一塊麻糕的皮子，包三塊麻糕的餡心好否？”王長生欣然同意，于是最早的常州大麻糕便誕生了。

早上一塊麻糕，配上一碗豆腐湯，這便是老常州鐘情的早餐記憶。制作麻糕的原料其實很簡單，面粉和芝麻即可。麻糕有甜咸之分，適合不同人群的口味。與燒餅相比，麻糕的獨特之處在于它是空心的，咬起來酥酥脆脆，趁熱吃，更是香氣四溢，令人胃口大增。

麻糕制作時，選用精白面粉、優質芝麻、白糖、精鹽等原料，經過和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精制而成。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤而不焦，咸甜適度而不膩，且香酥可口，色、香、味俱佳。

TIPS

常州米之果麻糕

米之果麻糕口味豐富，有椒鹽、香甜、純素椒鹽、純素香甜、木糖醇純素椒鹽五種，精心特制配方，選料講究（非轉基因油），使用英國道爾頓凈化器過濾的純凈水，從而成就安全美味，表達的不僅是有滋有味，更是一種傳承，一種美味，一種創新，一種文化；純手工制作，香、酥、脆給你帶來美妙愜意的極致感受，一吃就停不下來，是麻糕中的上品。米之果的產品已獲欣彩商標，外包裝設計申請專利，原創設計、顛覆傳統、由里及外，表達的是一種時尚元素，是麻糕中的花樣年華，其中一款“麻糕盛宴”代表的是全家福，給你滿滿的幸福。美味升級，全新改良，改變了以往麻糕的僵硬、易碎等不足。