無公害芹菜設施生產技術

范雪毓 裴霞

摘 要：芹菜含人體所需的各種礦物質及維生素等多種營養成分，還含有芳香氣味的芹菜油，具有健腦、降血壓與利便的作用，是倍受消費者喜食的主要蔬菜品種之一，因此為進一步提高芹菜生產的質量與效益，以下文章對無公害芹菜高產栽培技術進行分析，以期為廣大種植者有所幫助，提供參考。

關鍵詞：無公害；芹菜；設施；技術

一、栽培季節與茬口安排

芹菜一年四季可生產。在日光溫室里除了高緯度和高寒地區作為越冬一大茬栽培外，多數還是作為秋冬茬栽培的。

不論越冬茬還是秋冬茬栽培，一般都是在當地初霜前70～80天開始播種育苗，苗齡50～60天左右開始定植。初霜到來之后，大約在當地日平均氣溫10℃左右開始扣膜轉入溫室生產，定植后60天左右可開始采收。越冬一大茬栽培時，一個月左右擗收一次，直到翌年初夏之后，秋冬茬栽培的可根據下茬作物定植的需要，可一次刨收，可擗收幾次后再刨收。山西省運城地區一般春節前全部收獲，春節后整地施肥，準備定植喜溫性茄果類蔬菜。

在山西晉南一帶，也有搞冬春茬栽培的。冬春茬芹菜一是在11月中、下旬育苗，苗齡60～70天，于翌年元月中、下旬到2月上旬定植，4月上、中旬上市，正好補上市場芹菜缺少的空檔。

二、秋冬茬芹菜栽培技術

1.品種選擇

溫室栽培芹菜宜選用耐寒品種。芹菜分實心和空心兩種，實心芹植株高大，葉片少，葉柄寬大而充實，葉柄、葉片深綠色，抗病性好，產量高。適合日光溫室栽培的品種有：津南實芹、意大利冬芹、開封玻璃脆。

2.育苗技術

（1）苗床準備 苗床宜選在地勢高，易排水的地方，以防強光、高溫、雨澇。一般苗床寬1—2米，苗床面積應為實栽面積的1/15。苗床應有遮光、防雨設備。利用遮陽網或在兩畦埂間擺放玉米秸或草簾等物為畦面遮陰，出苗后再間隔逐漸撤除。苗床上按每平方米施用細碎農家肥5公斤，磷酸二氫鉀50克，翻耙之后，摟平踩實。

（2）浸種催芽 芹菜一般采用干籽播種。但夏季播種育苗，宜浸種催芽，浸種時把經過精選的種籽用15～20℃清水浸泡24小時，用清水搓洗幾遍后控水，拌入相當于種籽量5倍的細沙，裝入袋內，在15—18℃的環境中催芽，每天翻動1～2次，沙子保持濕潤，5～7天可出芽。

（3）播種 苗床澆足底水，趁水沒全滲完撒細土整平床面，將種籽均勻撒布面上，然后覆蓋l厘米厚的細沙。每米的播量為干子2克，每畝溫室需用種籽80克左右。

（4）播后管理 播種后隨即覆蓋遮光防雨物。出苗后逐漸減少遮蔭，最后使較長時間見光。苗床要經常灑些水，苗大些后可畦灌，幼苗長有4～5片葉時須適當控水。出苗后還要疏、間苗，使苗距達1.2～2厘米，結合間苗拔除雜草，發現蚜蟲及時防治。

3.定植技術

（1）施肥整地 溫室內每畝施用優質農家肥5000～7500/公斤，磷肥100公斤，碳酸氫銨30公斤作基肥。深翻細耙后，做成1—1.2米寬的南北向畦。

（2）定植時間 苗齡50～60天，長有5～6片真葉時可定植。

（3）定植方法 起苗前，苗床澆透水，連根起苗，把苗大、小分組，分組栽植。栽苗時在畦內按12厘米行距南北向開溝，按穴定植，穴距10厘米，每穴一株。栽植深度以“淺不露根，深不淤心”為度。

4.定植后的管理

（1）幼苗期管理 澆定植水后1～2天再澆一次緩苗水。待心葉變綠，新根發出時，則要中耕松土，促進根系發育，防止外葉徒長。

（2）緩苗后管理

①溫度管理。霜凍前扣棚膜。初期溫度尚高，應注意放風降溫，以后隨溫度下降逐漸減少放風次數，并根據天氣加蓋草簾。此間白天宜保持20℃左右，超過2℃放風，夜間5～10℃，一般爭取不使夜溫低于5℃。

②水肥管理。苗高15厘米左右，接近封壟時開始追肥澆水，每畝施硝酸銨15～20公斤，先把肥料溶于水中，澆水時隨水沖施可達到均勻一致的目的。以后3～5天澆一水。第一次追肥后15—20天再追笫二次肥。以后隨天氣轉冷，放風量減少，可適當減少澆水。

三、病蟲害及其防治

1.斑枯病

危害癥狀芹菜斑枯病又稱葉枯病。葉、葉柄、莖均可染病。葉上病斑多散生，大、小不等，直徑3～10毫米，初為淡綠褐色油漬狀小斑點，后逐漸擴大，中部呈褐色壞死，外緣多為深紅褐色且明顯，中間散生少量小黑點，葉柄或莖部染病，病斑褐色，長圓形稍凹陷，中部散生黑色小點。

（1）發病規律。主要以菌絲體在種皮內或病殘體上越冬，且存活1年以上。該病在冷涼和高濕條件下易發生，氣溫20℃～25℃，濕度大的發病重。

（2）防治方法。

①農業綜合防治。選用無病種籽或對帶菌種籽消毒，加強田間管理，提高抗病能力；日光溫室內注意加強排風降濕。

②藥劑防治。發病初期，采用45%百菌清煙劑熏煙，每畝每次200～250克；或噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，7～10天一次，連噴2～3次。

2.早疫病

（1）危害病狀 芹菜早疫病又稱葉斑病，主要危害葉片，葉上初生黃綠色水漬狀斑，后發展為圓形或不規則形大小4～10厘米，病斑灰褐色，邊緣色稍深不明顯，嚴重時病斑擴大匯合成斑塊，終致葉片枯死，莖或葉柄上病斑橢圓形，3～7毫米，灰褐色，稍凹陷。嚴重時全株倒伏，高濕時，上述各部均長出灰白色霉層。

（2）發病規律病菌以菌絲體附著在種籽或病殘體上及病株上越冬，冬季條件適宜，通過雨水飛濺、風及農事傳播。此菌發育適溫25℃～30℃，高溫多雨或晝夜溫差大夜間結露重，持垂時間長，易發病。

（3）防治方法首先采用農業綜合防治，選用耐病品種，種籽消毒，澆后及時排濕。發病初期噴灑50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或77%可殺得可濕性粉劑500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液。

四、采收

必須在用藥安全間隔期后采收。芹菜扣膜后，60天后即可達到收獲標準。

五、生產檔案

建立生產農藥使用，田間管理等生產檔案。對生產技術、病蟲害防治及采收中各環節所采取的措施進行詳細記錄。