祿豐縣蔬菜農藥殘留的思考

李春花

x摘 要：蔬菜農藥殘留已嚴重危害到人們的身體健康，為保證人們吃上安全放心的蔬菜，保障身體健康，蔬菜農藥殘留的問題越來越受到人們的關注，作為蔬菜檢測技術人員應該做一些思考提供參考。

關鍵詞：蔬菜農藥殘留；現狀；存在問題；對策

蔬菜農藥殘留速測工作，是蔬菜生產安全監管工作的重要組成部分，是把住市民吃上安全菜、放心菜的一道關，在科技人員的努力下，祿豐縣蔬菜農藥殘留速測工作進展迅速，成效顯著。但隨著形式的發展，如何把蔬菜農藥殘留速測工作做得更深入規范，是擺在廣大科技人員面前的一項新任務。

一、現狀

1.蔬菜農藥殘留速測網絡基本構成

祿豐縣蔬菜農藥殘留速測工作從2006年開始起步，經過9年的努力，到2015年基本構建了縣、鄉（鎮）上下聯動。截至2016年1月，縣、鄉（鎮）有速測人員共計32人，速測設備29臺。檢測的樣品數不斷增加。2006年從上百個增加到2015年的3000個以上，檢測覆蓋了全縣所有的鄉（鎮）生產基地，由于蔬菜農藥殘留速測和新農藥推廣的密切配合。到2015年祿豐縣沒有發生一起群體性因食用受農藥污染的蔬菜而中毒的事故。

2.速測工作基本條件具備

全縣鄉（鎮）體系建設項目中，全縣14個鄉（鎮）配備1臺速測儀，標準速測室，縣農業局配備1臺冰箱、酶試劑。速測人員2—3人，縣檢測站技術人員到各鄉（鎮）培訓了速測人員。

3.速測人員隊伍素質的提高

蔬菜人員32個，每年至少對這些人員進行2次的培訓，開展相關專業技術培訓，倡導大家積極學習《食品安全法》、《農產品質量安全法》、《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測》、《蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農藥快速檢測方法》等相關法律法規及檢測方法標準，從而不斷提高檢測人員的技術水平和職業素養。

二、祿豐縣蔬菜農藥殘留速測工作存在的問題

1.速測人員隊伍不夠穩定，綜合素質有待提高

速測工作的關鍵是要有一支穩定的綜合素質較高的速測員隊伍，但個別鄉（鎮）的速測員隊伍不夠穩定，有的在一年里換了好幾個人，新上任的沒有接受過專門培訓影響了工作；有的鄉鎮的速測人員年紀較大，不懂電腦，有的速測人員對蔬菜生產不太熟悉，在一定程度上都影響了檢測的效果。

2.檢測范圍不夠廣

目前速測的范圍只涉及到部分菜農的自留地、農貿市場、部分的生產基地。

3.對儀器和試材的維修保養上不到位

儀器的通風環境差。移液搶的正確用法技巧掌握不夠。取樣器、取樣品、試管沒有很好的清洗，比色皿每次使用后沒有定期用乙醇清洗，比色皿的透光度差，誤差大。

4.速測取樣等相關工作不到位

速測人員在田間取樣時，沒有問清被檢單位取蔬菜農藥的使用情況，把不到位安全間隔期的蔬菜取樣檢測；取樣部位要不均勻合理，沒有多點混取，沒有有代表性，沒有取可食部分。樣品前處理要求切成1cm見方的粹片，不能切太小。對一些綠葉素含量較高的蔬菜（如菠菜、青菜等）切得太碎，有色素的干擾。有的蔬菜切開后易氧化（如茄子等）同樣切得太碎，影響了干擾。有些蔬菜會產生次生物質，容易產生假陽性，對這類蔬菜（如韭菜、蔥、香菜等）沒有采取整株浸泡。有速測員在放了酶以后等待5-10分鐘的時間掌握不規范，有的人在每次速測完畢清洗試管、燒杯等器皿時隨意使用自來水沖洗，而不按規定用蒸餾水清洗等等，這些細微之處的疏服都會影響檢測結果的正確性。

5.對速測員及農民的培訓不夠

每年對速測員的培訓技術方面，對蔬菜生產和植保知識的培訓幾乎沒有，這與速測員承擔的工作和責任不相適應。

三、祿豐縣蔬菜農藥殘留速測的發展對策

1.穩定速測人員隊伍，提高速測人員綜合素質

發展祿豐縣的蔬菜農藥殘留速測工作，首先要穩定約40人的速測員隊伍。個別鄉（鎮）的速測員如有變動，應及時配上，并對新的人員進行培訓，合格后上崗，并且要加強職業道德和社會公德及速測員工作守則等的教育，增加工作的責任心。同時要組織速測員學習相關的蔬菜生產和農藥使用知識，學習電腦知識等，提高速測員的綜合素質。

2.檢測人員取樣要正確規范

取樣要均勻合理，多點混取，要有代表性，盡量取可食部分；對有含葉綠素高，會氧化的，會產生次生物，容易產生假陽性的要正確的采取浸泡。

3.檢測人員操作要規范、快速、準確

移液搶的正確使用；比色皿的正確清洗。

4.進一步擴大檢測范圍

為了確保讓市民吃上安全菜，放心菜，下一步的工作重心多到蔬菜生產基地進行抽檢，把握源頭上使用不合格的、不安全的、禁用的農藥。