辣椒栽培技術

徐偉君 張玉允

摘要 從育苗前種子準備、育苗苗床的制備及播種、苗床管理及大田種植4個方面詳細介紹辣椒栽培技術，以為濟寧市兗州區辣椒的種植研究提供參考。

關鍵詞 辣椒；栽培技術；山東濟寧；兗州區

中圖分類號 S641.3 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）04-0079-01

辣椒，又稱為辣子、辣角等，屬于茄科類植物。辣椒的果皮因含有辣椒素而有辣味，食用能增進食欲；辣椒中VC的含量在蔬菜中穩居第一，作為加工鮮食兼用的主要蔬菜之一，在全國各地已被廣泛栽培種植。因此，辣椒因其獨特的味道和豐富的營養，受到市場的廣泛青睞。目前，提高辣椒的栽培技術水平已經成為我國亟待解決的重要問題。筆者根據對辣椒栽培的親自實踐，總結了辣椒栽培過程中的一些主要經驗，以供參考。

1 育苗前種子準備

首先，根據設施種類、栽植時間等實際情況，決定育苗時間，一般苗齡60～90 d，在金鄉大蒜套種栽植的3月上旬比較適宜。其次，選擇優良品種并采用溫湯浸種。將種子置于50～55 ℃的溫水中，保持10～15 min，并不斷攪動，然后將水溫降至25～30 ℃（室溫）后，再浸泡4～6 h，一般為4 h。撈出置于28～30 ℃下，催芽2～3 d后種子發芽（露白）時，即可播種。播種前也可用10%磷酸二氫鈉浸種20 min，或用1%高錳酸鉀浸種30 min，以殺死早疫病、炭疽病、枯萎病等多種病菌，再直接浸種[1]。

2 育苗苗床的制備及播種

育苗混合土用3年沒有種過辣椒、茄子、番茄的肥沃土壤6份，土雜肥4份或菌渣混合制成；或直接用配制好的無土基質。栽666.67 m2地需要苗床寬度1 m，長度10～13 m，兩邊打埂，床內整平。苗床需施入硫酸鉀復合肥1.5 kg，床土施肥后用鐵耙子來回整平，澆透水，一般澆水15～20 cm，水滲下后不黏手背時撒種。育苗工作開始前，地上鋪一塊方桌大小的塑料布，將2/3的潮碎黃土、1/3的鋸末混合后拌勻，準備育苗，其遵循國際標準[2-3]：精品種子375 g/hm2，倒在一個碗里，先裝一盆土，3個手指捏大約1/3的種子放入土內，充分拌勻，之后均勻撒播在苗床上，第2盆土照樣做法，第3盆土作為補充，根據前2盆土的撒播均勻程度，補充撒播，注意撒種均勻。種子混合育苗土撒播完畢后，進行覆蓋，用鋸末碎混合土在種子混合土上面覆蓋1層，厚度約5 cm，因太薄會造成種子發芽后根須淺，不利生長，蓋得過厚，出芽時間延后7～10 d，影響大田定苗時間和產量。也可以蓋2 cm潮細土，60%出苗后撒0.5 cm潮細土，間苗后再撒0.5 cm潮細土。覆蓋土覆蓋完畢后，用噴壺輕灑1遍水，隨后進行地膜覆蓋，平鋪在土層上，并用小竹竿彎弓扎好弓子，用適當寬的透明塑料布，舒展地放好，中間與兩頭用土壓實，晚上蓋草簾，以確保床內溫度。

3 苗床管理

前期工作就緒后，大約1周，揭去覆蓋在土層上的地膜，將彎弓保暖薄膜照舊覆蓋好，在溫度適宜的情況下，種子7～10 d露出小芽。當種子有50%以上小芽出土后，在棚內掛溫度計，根據天氣溫暖情況，當溫度達到28 ℃時，苗床兩頭放風，注意20 ℃以下時不要放風，棚內20～25 ℃為最佳溫度。待芽長到1 cm左右時，在溫暖天氣的9：00或17：00左右，揭開彎弓上的薄膜，用噴壺輕輕均勻噴灑水，照舊覆蓋，保暖或通風。等到芽苗長到2～4 cm時，揭開薄膜以煉苗。一般壯苗標準以60 d為宜，而生理苗齡為株高20 cm，10片葉左右，莖粗0.3 cm，苗莖頂端初現花蕾。4月下旬至5月上旬開始移苗定植，大蒜套種的一般在蒜薹收獲前1～2 d或收獲后定植[4]。

4 大田種植

按照品種要求確定株距、行距，一般大小行定植，大行80 cm，小行55 cm。對土地的要求是旱能澆、澇能排。定植后適量澆水、封土。緩苗后施入復合肥（15-15-15）600～750 kg/hm2，或者二銨375 kg/hm2+鉀肥525 kg/hm2，覆蓋黑地膜更高產。最好采用配方施肥。定植20 d后，提前噴灑莊稼救星“盛之豐”1次，15 g水劑對水15 kg，間隔3～7 d再次噴灑，以防止辣椒苗枯萎，增加辣椒產量，也可以換用其他防除草劑危害的藥劑。實施噴灑葉面肥，如硼肥，可使產量大幅提高。定植后，實時觀察幼苗有無病蟲害，及時補栽，對于個別弱苗，應及時灌根施肥，尿素0.5 kg對水60 kg充分攪勻，根據幼苗大小，大弱苗直接灌根，小弱苗距根部8～10 cm處澆施。其具體方法為：去掉噴頭，直接澆水，用水量15桶/hm2，以促苗肥壯。對于硼肥及各種優質葉面肥，如若配合農藥或者單獨使用，皆能增產35%左右。辣椒忌重茬，可以施用防重茬藥劑或微肥，最科學的方法是換茬[5-6]。注意覆蓋地膜，地膜要求90 cm寬，以減少勞動量、保墑滅蟲、防倒伏大增產。

5 參考文獻

[1] 史維芳，馬瑞，葉爾波.無公害辣椒高產栽培技術[J].新疆農業科學，2008，45（增刊1）：129-130.

[2] 劉輝，陳靜.辣椒高產栽培技術[J].現代農業科技，2009（1）：53.

[3] 鄒玲.辣椒栽培新技術及病蟲害防治[J].農技服務，2007（2）：59-60.

[4] 張鳴，朱忠選，司曉軍，等.早春覆蓋辣椒栽培技術[J].種業導刊，2010（3）：33.

[5] 何憲平，劉秉義，靳軍良.移動大棚辣椒栽培技術[J].內蒙古農業科技，2009（1）：115-116.

[6] 呂霞，魏瀾濤，張淵.露地辣椒栽培技術[J].內蒙古農業科技，2004（增刊1）：162-165.