如皋市“十二五”期間蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

李建，沙宏鋒，沈玉瓊

（江蘇如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，226500）

如皋市“十二五”期間蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

李建，沙宏鋒，沈玉瓊

（江蘇如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，226500）

簡要概述了江蘇如皋市“十二五”期間蔬菜生產(chǎn)的基本情況、主要推進(jìn)舉措及存在的問題，在分析原因的基礎(chǔ)上，提出應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)品提檔升級、加大品牌力度、發(fā)展地方特色農(nóng)產(chǎn)品、加強(qiáng)產(chǎn)銷力度、加強(qiáng)休閑與觀光采摘融合力度、加快設(shè)施蔬菜園區(qū)生產(chǎn)裝備提檔升級等發(fā)展對策。

“十二五”；蔬菜基地；規(guī)模園區(qū)；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展對策

近年來，江蘇如皋市蔬菜生產(chǎn)緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的總體目標(biāo)，以發(fā)展設(shè)施栽培為突破口，以規(guī)模園區(qū)建設(shè)為重點(diǎn)，強(qiáng)化配套服務(wù)與關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，全市蔬菜生產(chǎn)不斷調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，具體表現(xiàn)為蔬菜品種趨于多元化、結(jié)構(gòu)進(jìn)一步合理、“三新技術(shù)”（新品種、新技術(shù)、新模式）推廣加快、市場銜接力度加大［1］。

1　“十二五”期間蔬菜生產(chǎn)基本情況

1.1蔬菜生產(chǎn)總量不斷攀升

2015年全市蔬菜生產(chǎn)面積34 800 hm2，總產(chǎn)量118.53萬t，總產(chǎn)值16.85億元。較之2010年，播種面積、總產(chǎn)量、總產(chǎn)值分別增加4 033.33 hm2、21.37萬t、4.67億元，分別增長13.11%、22.00%、38.34%。

1.2規(guī)模園區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)明顯提高

“十二五”期間如皋市設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)高起點(diǎn)、高定位的特點(diǎn)，搬經(jīng)正禾、長江禾盛等農(nóng)業(yè)園區(qū)通過提高標(biāo)準(zhǔn)化鋼架大棚檔次和園區(qū)建設(shè)水平、完善基礎(chǔ)配套設(shè)施，使蔬菜生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平進(jìn)一步提升，為如皋市設(shè)施農(nóng)業(yè)的長久、持續(xù)及高效發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)［2］。目前，全市已建成百畝以上規(guī)模設(shè)施果蔬園區(qū)116個、面積2 453.33 hm2。其中，搬經(jīng)搬東村、石莊鎮(zhèn)思江村以及如城、城北、長江等萬頃良田區(qū)的設(shè)施蔬菜面積均在千畝以上。同時，建設(shè)省級“菜籃子”工程萬畝蔬菜基地2個、省級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園3個。

1.3設(shè)施蔬菜園區(qū)種植結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

近年來，如皋市設(shè)施蔬菜園區(qū)種植結(jié)構(gòu)趨于合理，調(diào)查全年正常生產(chǎn)的百畝以上規(guī)模設(shè)施蔬菜園區(qū)后發(fā)現(xiàn)，2010年規(guī)模設(shè)施蔬菜園區(qū)27個，總面積688.47 hm2，上半年種植西瓜484.47 hm2，占70.4%；下半年種植結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、青花菜、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜6種常規(guī)蔬菜432.07 hm2，占62.75%。而2015年規(guī)模設(shè)施蔬菜園區(qū)增加至53個，總面積888.00 hm2，上半年種植西瓜245.07 hm2，占27.60%；下半年種植結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、青花菜、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜6種常規(guī)蔬菜208.4 hm2，占23.47%。

1.4經(jīng)營效益穩(wěn)步提升

隨著規(guī)模設(shè)施蔬菜園區(qū)投入的增加、基礎(chǔ)條件的不斷改善，特別是內(nèi)部管理與技術(shù)日漸成熟，土地產(chǎn)出與規(guī)模效益得到穩(wěn)步提升，也為今后發(fā)展積累了寶貴的經(jīng)驗。特別值得一提的是，如皋市在發(fā)展蔬菜生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮地理標(biāo)志認(rèn)證及“長壽之鄉(xiāng)”品牌效應(yīng)，加大如皋蔬菜對接上海市場力度，禾盛、綠野、鄉(xiāng)土情、龍港果蔬等40多家園區(qū)生產(chǎn)的30多種蔬菜成功進(jìn)入上海市場［1］。2015年全市蔬菜生產(chǎn)平均667 m2產(chǎn)值達(dá)7 170元，與設(shè)施農(nóng)業(yè)起步階段的2009年相比，增加了1 217元，增幅20.44%。對2個典型規(guī)模蔬菜園區(qū)調(diào)查，磨頭鎮(zhèn)金地果蔬種植園、東陳鎮(zhèn)金禾種植專業(yè)合作社2015年667 m2凈效益達(dá)4 000元左右（表1）。

2　“十二五”期間蔬菜生產(chǎn)發(fā)展推進(jìn)措施

2.1突出兩個重點(diǎn)，抓好全市蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)

一是突出設(shè)施蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)，二是突出蔬菜基地建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建重點(diǎn)。圍繞省“菜藍(lán)子”工程2個萬畝蔬菜基地及規(guī)模蔬菜園區(qū)建設(shè)，開展多種形式的技術(shù)培訓(xùn)與觀摩交流活動，每年組織開展蔬菜生產(chǎn)技術(shù)觀摩活動10多次，同時，對重點(diǎn)園區(qū)進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)與服務(wù)，著力提升蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平。

2.2抓好典型培育，為蔬菜生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步打基礎(chǔ)

①加大“三新”技術(shù)在蔬菜生產(chǎn)中的示范與推廣應(yīng)用5 a來，圍繞江蘇省農(nóng)業(yè)重大技術(shù)推廣計劃，結(jié)合省科技支撐、三新工程、科技入戶等項目實施，開展了水生蔬菜設(shè)施早熟栽培及生態(tài)高效新模式［3］、脫毒草莓優(yōu)質(zhì)安全栽培、夏秋葉菜安全抗逆栽培等技術(shù)集成示范與推廣應(yīng)用，在設(shè)施水蕹菜、大棚鮮食蠶豆、大棚草莓脫毒苗應(yīng)用，以及蔬菜連作障礙防控途徑、綠色安全生產(chǎn)技術(shù)等方面取得新進(jìn)展，為促進(jìn)設(shè)施蔬菜可持續(xù)生態(tài)良性發(fā)展奠定扎實基礎(chǔ)。例如，城北街道振國家庭農(nóng)場等10家大棚水生蔬菜示范單位，2015年大棚蕹菜水生栽培技術(shù)示范應(yīng)用4.53 hm2，前茬為青菜、芹菜等葉菜類，蕹菜2～3月播種，8～9月采收結(jié)束，單茬平均667 m2凈效益10 285元［3］。

②加大地方特色蔬菜品種生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)力度“十二五”期間，如皋市正式啟動地方特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與利用工作，在搞好4個地方特色蔬菜種質(zhì)資源普查、品種篩選與去雜提純等工作的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)做好示范基地建設(shè)，通過對示范基地引導(dǎo)與有力的技術(shù)支撐，有效地促進(jìn)了地方特色品種的保護(hù)與開發(fā)利用。目前，如皋黑塌菜、白蘿卜、香堂芋已獲國家地理標(biāo)志認(rèn)證，如皋黑塌菜、白蘿卜、白蒲大白菜首輪提純工作全面完成，2015年建設(shè)地方特色農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模示范基地346.67 hm2。其中，如城街道三創(chuàng)農(nóng)業(yè)園充分利用果樹冬閑季節(jié)，2015年發(fā)展林果田冬季套種如皋黑塌菜8 hm2，通過與如皋品德、家家樂、時代超市及機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位掛鉤配送，產(chǎn)量1 000 kg/667 m2，平均單價為2.5元/kg，667 m2新增產(chǎn)值2 500元，效益2 000元左右，整個園區(qū)凈增效益24萬元。

③加大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新型載體培育力度家庭農(nóng)場等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新型載體培育，對促進(jìn)高效果蔬生產(chǎn)發(fā)展和農(nóng)民增收致富起到了積極的示范引導(dǎo)和輻射帶動作用。比較典型的有磨頭鎮(zhèn)小龍家庭農(nóng)場、九華鎮(zhèn)文彩家庭農(nóng)場、如城街道龍杰家庭農(nóng)場、城北街道峰勇家庭農(nóng)場和振國家庭農(nóng)場等，因注重蔬菜“三新”技術(shù)推廣應(yīng)用，均取得了較高的生產(chǎn)效益。其中，位于城北街道的如皋市峰勇家庭農(nóng)場，標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚面積8.4 hm2，以生產(chǎn)芹菜、青菜等葉菜類蔬菜為主，2015年667 m2凈效益達(dá)到7 600元。

表1　2015年2個典型規(guī)模蔬菜園區(qū)生產(chǎn)效益調(diào)查分析　　元/667 m2

3　存在的主要問題

3.1基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后

由于城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，傳統(tǒng)城郊蔬菜基地在逐步退出蔬菜生產(chǎn)，取而代之的是近年來新發(fā)展的規(guī)模設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地，但是由于排水、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施不到位，受自然災(zāi)害影響較大。

3.2配套設(shè)施不到位

蔬菜生產(chǎn)受市場條件等因素影響較大，產(chǎn)出、銷售、價格波動等不確定性因素較多。特別是保鮮預(yù)冷設(shè)施難以配套到位，造成部分時段的部分蔬菜滯銷［4］。

3.3生產(chǎn)用工問題日益突出

蔬菜生產(chǎn)面臨勞動力緊缺的制約因素，用工成本快速上升、農(nóng)業(yè)投入品價格上漲，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)利潤空間進(jìn)一步壓縮［5，6］。

3.4蔬菜生產(chǎn)技術(shù)與管理力量不足

蔬菜基地育苗能力不足，難以滿足規(guī)模設(shè)施蔬菜生產(chǎn)需要，尤其是冬春低溫和夏季高溫關(guān)鍵生產(chǎn)時段育苗能力跟不上；“三新”技術(shù)引進(jìn)、推廣力度不夠；管理制度不健全，無法適應(yīng)當(dāng)前規(guī)模化生產(chǎn)需要。

4　展望

4.1蔬菜生產(chǎn)工作思路

“十三五”期間蔬菜生產(chǎn)工作思路是圍繞全市蔬菜生產(chǎn)提質(zhì)增效要求，以高效、規(guī)模果蔬設(shè)施生產(chǎn)為重點(diǎn)，著重抓好3個方面：一是建成2個省級“菜籃子”工程萬畝蔬菜基地并規(guī)范運(yùn)行，二是推進(jìn)部省級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)建設(shè)，三是扎實做好地方特色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)示范基地建設(shè)。

①加強(qiáng)產(chǎn)品提檔升級要加強(qiáng)新品種、新技術(shù)引進(jìn)應(yīng)用力度，積極發(fā)展食用菌、大棚草莓、設(shè)施應(yīng)季果蔬等，實現(xiàn)產(chǎn)品多元化、差異化與特色化。例如，近年來通過江蘇省“三新”工程項目實施，城北、磨頭等鎮(zhèn)蔬菜基地發(fā)展設(shè)施水生蔬菜生產(chǎn)、采用水旱輪作模式，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益；東陳鎮(zhèn)全紅草莓園前幾年種植0.27 hm2大棚草莓，667 m2產(chǎn)值均達(dá)4萬元以上，在取得成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，2015年新發(fā)展大棚草莓0.8 hm2。

②加大品牌提升力度蔬菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，與產(chǎn)品和品牌支撐密不可分，而品牌意識與品牌運(yùn)作在部分園區(qū)剛剛起步。到2015年全市共有41家規(guī)模蔬菜園區(qū)、102個產(chǎn)品取得三品認(rèn)證，申報有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的有南通錦標(biāo)有機(jī)農(nóng)業(yè)園、如皋市吾稼莊果蔬種植專業(yè)合作社、江蘇鵬展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司3家單位。其中，江蘇鵬展農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司采用有機(jī)草莓生產(chǎn)技術(shù)，全程施用有機(jī)肥，采用懸掛黃（藍(lán)）板、疏花疏果與植株調(diào)整等配套技術(shù)措施，有效控制病蟲害發(fā)生，且草莓品質(zhì)與口感顯著提升，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，其有機(jī)草莓生產(chǎn)面積也由2014年下半年剛開始的0.26 hm2，發(fā)展到 2015年下半年的3.33 hm2。

③發(fā)展地方特色農(nóng)產(chǎn)品近幾年如皋市共申報了如皋黑塌菜、白蘿卜（鮮食、風(fēng)干）、香堂芋等4個地理標(biāo)志產(chǎn)品。要以地理標(biāo)志認(rèn)證為契機(jī)，重點(diǎn)做好示范種植基地建設(shè)工作，努力提升特色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量；同時，充分利用并發(fā)揮地理標(biāo)志產(chǎn)品及我市“蘇·皋長壽”公共品牌效應(yīng)，切實打響如皋地方蔬菜特色品牌。

④加強(qiáng)產(chǎn)銷對接力度當(dāng)前如皋市蔬菜生產(chǎn)采用以家庭為主體的分散經(jīng)營方式，并采取傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式［4］。近年來，不斷推進(jìn)農(nóng)超對接工作展開，積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”這一新型流通業(yè)態(tài)，通過O2O電商網(wǎng)絡(luò)平臺將產(chǎn)品推向市場。今后要注重加強(qiáng)研究并積極搞好相關(guān)服務(wù)工作。

⑤加強(qiáng)休閑與觀光采摘融合力度伴隨城鄉(xiāng)一體化發(fā)展和人們生活水平提高，消費(fèi)觀念不斷變化，規(guī)模園區(qū)要積極探索，改變單一生產(chǎn)方式，滿足各類消費(fèi)群體的不同需求，提高服務(wù)質(zhì)量、提升經(jīng)濟(jì)效益。對長江鎮(zhèn)海明葡萄園、城北街道佳浩果蔬園進(jìn)行了典型調(diào)查，2家園區(qū)運(yùn)行模式均以提供觀光采摘服務(wù)為發(fā)展重點(diǎn)，通過采用設(shè)施栽培方式，實行品種多樣化生產(chǎn)，延長產(chǎn)品上市周期。2015年上述2家園區(qū)面積分別為7.20、5.33 hm2，產(chǎn)值150萬、116萬元，成本90萬、80萬元，凈效益 60萬、36萬元；其中，采摘類產(chǎn)值分別達(dá)45萬、50萬元，占總產(chǎn)值的30%、45.5%。從以上園區(qū)成功發(fā)展的事例中可發(fā)現(xiàn)，規(guī)模園區(qū)在掌握技術(shù)基礎(chǔ)上，只有充分發(fā)揮好懂管理、善經(jīng)營的能力，采用休閑與觀光采摘相融合，才能持久快速發(fā)展。

4.2推進(jìn)蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的具體舉措

①突出蔬菜重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域建設(shè)與技術(shù)指導(dǎo)一是加快推進(jìn)省級“菜籃子”工程2個萬畝蔬菜基地建設(shè)。城北街道、搬經(jīng)和江安鎮(zhèn)堅持整體推進(jìn)、連片開發(fā)，力爭全面建成并規(guī)范運(yùn)行。二是加快推進(jìn)優(yōu)勢蔬菜區(qū)域建設(shè)，建設(shè)一批園藝作物標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)。如城街道、城北街道及搬經(jīng)、長江等鎮(zhèn)將在高效設(shè)施果蔬上提升品種檔次、增加復(fù)種指數(shù)、引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)［6］；城南、丁堰、搬經(jīng)等鎮(zhèn)將充分利用和挖掘資源優(yōu)勢，大力發(fā)展食用菌，建成高檔系列食用菌生產(chǎn)基地。三是加快推進(jìn)萬頃良田設(shè)施蔬菜園區(qū)建設(shè)。長江鎮(zhèn)、城北街道、如城街道等地，要立足高標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)籌規(guī)劃，重點(diǎn)是推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建由“園”到“區(qū)”、由“產(chǎn)”到“銷”拓展。

②加快設(shè)施蔬菜園區(qū)生產(chǎn)裝備提檔升級一是大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)。重點(diǎn)推廣和發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚、智能溫室大棚、連棟大棚等新型高效設(shè)施，加快工廠化育苗中心建設(shè)，建設(shè)一批設(shè)施蔬菜高效創(chuàng)建示范點(diǎn)，打造一批規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施基地。二是加強(qiáng)優(yōu)勢蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，重點(diǎn)改善田間工程、集約化育苗、田頭預(yù)冷等基礎(chǔ)設(shè)施條件，不斷提高土地產(chǎn)出能力和均衡供應(yīng)能力。三是大力推廣應(yīng)用地膜覆蓋、膜下滴灌、水肥一體化等節(jié)水農(nóng)業(yè)灌溉新技術(shù)模式，全力提高肥水利用效率。四是大力促進(jìn)現(xiàn)代植保機(jī)械推廣應(yīng)用，開展全程綠色防控技術(shù)集成示范區(qū)建設(shè)。五是大力提升農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平，進(jìn)一步增加設(shè)施農(nóng)業(yè)的農(nóng)機(jī)器具配置，積極推廣設(shè)施蔬菜農(nóng)技與農(nóng)藝相結(jié)合的節(jié)本增效技術(shù)。

③加強(qiáng)如皋地方特色蔬菜品種保護(hù)與開發(fā)利用重點(diǎn)是繼續(xù)針對如皋黑塌菜、白蘿卜、香堂芋、白蒲黃芽菜這4個品種，在做好選種擴(kuò)繁的基礎(chǔ)上，搞好標(biāo)準(zhǔn)示范基地建設(shè)，從而帶動全市地方特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與市場開拓。

④加大蔬菜生產(chǎn)組織力度抓好 “如皋蔬菜”網(wǎng)絡(luò)平臺建設(shè)，并通過如皋市蔬菜生產(chǎn)協(xié)會與位于上海的如皋市農(nóng)產(chǎn)品滬皋流通銷售商會的銜接，加大農(nóng)超對接、基地與市場對接等產(chǎn)需鏈接力度［5］；繼續(xù)做好蔬菜質(zhì)量安全“百千萬行動計劃”推進(jìn)工作。

［1］沙宏鋒，李建，黃冬梅.如皋市規(guī)模設(shè)施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀、思考與建議［J］.長江蔬菜，2015（24）：105-107.

［2］劉建.大棚設(shè)施周年利用高效模式［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2015.

［3］江解增，曾曉萍.設(shè)施蔬菜水旱輪作新模式［M］.南京：江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社，2015.

［4］李崇光，包玉澤.我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新問題與對策［J］.中國蔬菜，2010（15）：1-5.

［5］宋益民，陳忠祥，劉水東.南通市設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對策［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科技，2012，40（5）：414-415.

［6］黃冬梅，錢春建，沙斌.淺談如皋市設(shè)施蔬菜現(xiàn)狀與發(fā)展［J］.中國園藝文摘，2010，26（10）：79-80.

Vegetable Production Status and Development Countermeasure in Rugao City 12th Five-year Plan Period

LI Jian，SHA Hongfeng，SHEN Yuqiong
（Rugao Agriculture Technology and Popularization Center，Jiangsu 226500）

In this paper，the basic situation，main measures and existing problems of vegetable production in Rugao City 12th five-year plan period of Jiangsu Province were briefly introduced.Strengthen the production and marketing efforts，strengthen the integration of leisure and tourism，and speed up the upgrading of production facilities in the vegetable garden facilities had being proposed.

12th five-year plan period；Vegetable base；Scale garden；Production status；Development countermeasure

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.20.034

F327

A

1001-3547（2016）20-0089-04

李建（1965-），男，本科，高級農(nóng)藝師，主要從事蔬菜生產(chǎn)技術(shù)研究及推廣工作，電話：13901473291

2016-06-28