“養生粉”真的適合所有人嗎

鄭金美

祛濕排毒減肥，吃根豆粉；手腳冰涼，喝紅豆薏仁粉；抗衰老烏發健腦，吃烏發粉；告別A罩杯，打造傲人豐姿，吃木瓜葛根茯苓粉……

近年來，從超市、農貿市場到網絡上突然冒出各類養生粉，收獲了眾多養生心切的“粉絲”。

“都是些五谷雜糧、藥食同源的食材，應該對身體有好處吧。”買了八種食材磨成“養生粉”的吳女士說，主要是看中用來打粉的都是中醫常用的調養食材，“即使效果沒說得那么好，也不會有副作用吧”。

那么，“養生粉”真的療效多多且無副作用嗎？

藥食同源與無副作用是兩回事

其實，即使是藥食同源的食材，搭配不當、食用過量也會影響健康。只不過這種影響不像藥物那樣迅速、明顯，一般短期內不會有致命的劇烈反應，但并非完全“安全無副作用”。

比如現在市面上一些廠商在售的“八珍”粉，被鼓吹為“一家人的五谷營養早餐”，由補中益氣、養血安神的紅棗，補腎、溫肺、潤腸的核桃，補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的山藥，滋補肝腎、益精明目的枸杞子，補肝腎、益精血、潤腸燥的黑芝麻，利水消腫、解毒排膿的紅豆等中藥材，加上有一定益肝和脾、滑腸作用的燕麥，以及能益胃、生津的蘋果干等食物組成。乍看，這些食材都有補益脾肺、益精養血、滋補肝腎及利水、解毒、通便作用，如果是脾肺氣虛、肝腎虧虛、精血不足的人群適當食用還可以，但把它渲染成“一家人的五谷營養早餐”就太離譜了。

必須要清楚，任何中藥材或食物都有利與弊。上述這款“八珍”粉，各種食材雖是“藥食同源”，但也有使用禁忌。比如，《本草經集注》中就明確指出，紅豆“性逐津液，久食令人枯燥”，所以陰虛津傷者慎用；而多部中醫古籍則提醒紅棗“多食動風，脾反受病”，強調“凡小兒、產后，及溫熱暑濕諸病前后，黃疸、腫脹疳積、痰滯并忌之”；山藥“單食多食亦能滯氣”，“腫脹、氣滯諸病皆忌”，所以，濕盛或有實邪、積滯者禁服；《本草綱目》則指出核桃“多食動風，脫人眉。同酒食，多令人咯血”……細究種種食材的禁忌，你還會覺得它適合當作“一家人的五谷營養早餐”經常食用嗎？

“五谷為養”莫斷章取義

在各類“養生粉”中，經常可以看到糙米、黑米、蕎麥、燕麥、紅豆、綠豆等五谷雜糧的“身影”，有些商家搬出《黃帝內經》有“五谷為養”之說，強調這些雜糧的“養生價值高”。但需要提醒的是，《黃帝內經》雖然提到“五谷為養”，但還有下文“五果為助，五畜為益，五菜為充”，并指出“此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利”，更強調“四時五藏，病隨五味所宜也”。也就是說，雖然五谷入五臟，但應按時序、辨體質來補充食用，而不是隨便將五谷打成粉或加些藥材就是“食養”，就能“補五臟”。

另外還需要提醒的是，有些食材須充分加熱才能吃，像黃豆如果沒炒熟就拿去打粉，直接用開水沖一大碗吃，說不定會腹脹惡心，出現不良反應。