嘉賓發言集萃

Highlights of Guest speeches

嘉賓發言集萃

Highlights of Guest speeches

促進中國食品產業創新發展

第十屆全國人大常委會副委員長、中國食品工業協會名譽會長顧秀蓮

品牌是一個企業、一個國家綜合競爭實力的體現。黨中央、國務院高度重視品牌建設和創新，要“推動中國制造向中國創造轉變、中國速度向中國質量轉變、中國產品向中國品牌轉變”。

2016年5月，國務院辦公室印發《關于開展消費者工業“三品”專項行動營造良好市場環境的若干意見》，部署開展消費品工業增品種、提品質、創品牌“三品”專項行動。消費品工業是我國重要民生產業和傳統優勢產業。通過這一行動，營造良好市場環境，更好地滿足新消費需求，不斷增強消費拉動經濟的基礎作用，促進消費品工業邁向中高端水平。

國家政策是進一步激活企業家創新能力和品牌活力的外部條件，而企業家思維的重構，是品牌不斷走向成功的重要內在因素。

營造食品產業健康發展的環境

中國食品藥品監督管理總局副局長騰佳材

食品大型企業不僅有著先進的生產設備和工藝技術，還有著先進的管理經驗和研發能力，是食品行業的重要支撐。但由于其涉及面廣，占有率高，一旦發生問題往往造成惡劣影響，因此大型食品企業要嚴格遵守《食品安全法》，做食品安全第一責任人，守住食品安全底線，切實當好“領頭雁”發揮好行業的領軍和示范作用。

大型食品企業要建立健全企業誠信管理體系，完善誠信內部核查、誠信風險評估、誠信信息預警和誠信危機處理制度；建設先進質量安全管理體系，嚴格原輔料進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、產品追等管理措施；建立食品安全自查和報告制度；加強行業、產業和產品食品安全信息的收集和交流；建立完善的產品追溯、申訴投訴處理、問題產品主動召回制度；加強輿情檢測，及時澄清食品安全的不實信息和謠言，營造食品產業健康發展的良好環境。

構建富有活力的食品產業創新生態

工業和信息化部消費品司副巡視員王小青

我國食品工業必須將改善食品供給作為主攻方向和長期措施，以實施增品種、提品質、創品牌的“三品”戰略為抓手，改善營商環境，從供給側和需求側兩段發力，著力提高消費品有效供給的能力和水平，增強供給結構變化對需求變化的適應性和靈活性，不斷滿足人民群眾消費升級的需求。

要持續推進創新能力建設，以中國傳統食品工業化自主創新為重點，突破食品制造、質量安全、營養健康、食品裝備、食品物流等領域關鍵技術；建設一批具有國際先進水平的食品科研基地，形成以國家工程實驗室等為龍頭的工程化研究和應用體系，建立產學研協同創新機制；打造一批食品雙創示范基地；通過對標國內國際先進標準，進行質量經濟化管理，保障優質原料供應，不斷提升產品附加值和軟實力，推動中國的產品向中國品牌的轉變。

中國食品行業仍需提高競爭力和創新能力

中國食品行業協會副會長曹樹民：

中國食品工業協會在推動我國食品工業持續健康快速發展、維護食品安全等方面發揮著重要的作用，并作出積極的貢獻。伴隨著中國食品產業結構的調整升級，食品產業和品牌得到了長久的發展，但我國食品行業核心競爭力與創新能力仍然較弱，中高端產品的供給不足，產品在品種、品質、品牌等方面與國際先進水平相比尚有較大的距離。在當前形勢下，中國食品工業協會舉辦第三屆以“實施品牌戰略，促進產業升級”為主題的論壇，具有非常重要的現實意義。

做好食品產業升級，打造食品產業品牌，進一步貫徹中央關于供給側改革的決定，落實國家品牌戰略和國務院消費品工業“三品戰略”的部署，進一步激發社會活力，引領中國食品產業發展再上新的臺階。在實施品牌戰略的進程中，食品企業只有不斷地創造新品牌，和有影響力的品牌群，食品產業才能得到不斷地提升。

推動食品產品向食品品牌轉變

中國食品工業協會品牌戰略工作委員會會長龐振國

每個發達國家都擁有世界級的品牌，中國亟需這樣的品牌來支撐行業發展。品牌的重要性在于其給予消費者一種價值共鳴，這恰巧是中國食品品牌所欠缺的。

品牌是企業存在與發展的靈魂，沒有產品就沒有品牌。品牌意味著高附加值、高利潤、高市場占有率，意味著高質量、高品類。未來營銷制造將是品牌制造，擁有市場比擁有企業更重要，擁有市場的唯一途徑是擁有占據市場主導地位的品牌。

品牌代表著一貫的承諾，與一定的質量水準、品牌信譽始終相聯。在推進食品行業供給側結構性改革的過程中，要不斷加強企業品牌建設以創新品牌、創建培育、引領行業發展，同時加強食品行業品牌建設和創新工作，推動食品產品向食品品牌轉變。

品牌的塑造是一個長期的過程，是中國食品品牌立足國際市場的根本和核心，要將品牌理念灌輸于生產、采購、公關、銷售、流通等各環節中。

創新讓品牌更時尚

中國匯源果汁集團有限公司執行總裁于洪莉：

不論做產品、生產線，還是技術，食品安全始終是每個食品企業的基礎戰略、核心戰略。匯源認為食品安全涉及到食品生產的每一個環節。

目前匯源已經構建了一個貫穿農業、工業、服務業的產業鏈。匯源通過產業鏈的建設，打通相關環節，解決果農賣果難的問題，摒棄原有單打獨斗的模式，保證農產品有更多銷路，從而打造匯源的品牌價值。匯源通過包材、供應鏈、檢驗檢測、運輸銷售，全面提升產業鏈的運營能力，以此確保產品的高品質。匯源在全國已有1000多萬畝優質的果樹茶糧基地、19個農業生產化園區。

在確保食品安全的基礎之上，匯源不斷落實各種創新理念。目前匯源正在進行年輕化的創新戰略，希望在原有基礎上，使匯源品牌更加經典、時尚。

建設具有世界影響力的綜合食品跨國企業

光明乳業股份有限公司總裁董勤：

在發展理念、商業模式、目標導向、組織體系等方面的全方位協調下，光明正按照“5年再造一個光明”的發展目標，形成產業先進、符合市場變革趨勢的發展模式，扎實的管理基礎，可持續發展的格局，努力將自身建設成為安全優質食品供應的標桿及具有世界影響力的綜合食品跨國企業集團。

隨著集團整體戰略的不斷推進，光明迫切希望與國內相關企業加強交流與合作，實現資源共享、優勢互補、合作供應。為此，在已成功舉辦第四屆中國食品產業發展論壇的基礎上，光明食品集團再次與食品工業協會聯合舉辦2016中國國際食品產業論壇，通過聚焦中國食品產業品牌建設主題，分享、交流各自的成長里程和經驗，共同尋求中國食品產業轉型升級的有效途徑，提升中國食品產業的國際競爭力和影響力，培育一批世界水平的具有競爭力的本土食品跨國品牌。

夯實品質，點燃品牌動力

光明乳業股份有限公司公共事務總監賁敏：

光明乳業1996年成立股份制公司，銷售規模從當時的5億元發展到目前的200億元，走出了一條從產品到品牌的發展之路。

光明乳業逐步確立了牧業和乳制品的開發、生產、銷售等主營業務，目前擁有世界一流的乳品加工設備、先進的乳品加工工藝以及乳品研究院。

光明乳業采用大品牌加副品牌的品牌管理模式，在新鮮品類和常溫品類旗下有不同的副品牌，能夠滿足不同消費者在不同人生階段的各種需求。

光明乳業在不斷發展的過程中，其品牌策略和傳播維度也在不斷地進行完善。從2009年到2016年光明乳業分別從媒體傳播、事件傳播、傳播亮點三個維度來進行線上和線下的交流。所有的光明品牌策略的提升、完善和調整，始終圍繞著光明品牌的核心。

工匠精神成就消費者喜愛的百年老店

青島啤酒科研開發中心副主任余俊紅：

青島啤酒成立于1903年，作為一個百年老店，品牌一直是青島啤酒發展的。

中國要做制造大國，要講究工匠精神，這是指工匠對自己的產品精雕細琢、追求完美的精神理念。青島啤酒對此的解釋是指貫穿科學與藝術兩個層面，必須在科學的指導及尊重科學規律的基礎上，用匠心、精湛的技藝、一絲不茍的精神，來把青島啤酒做到極致。青島啤酒到2010年擁有了釀酒行業唯一的國家重點實驗室。

在質量把控方面，青島啤酒旗下有67家工廠都有一個獨立于技術、研發、生產的質量管理部門，既是嚴格的審計，也加強促進質量。此外，啤酒很注重感官品評，青島啤酒建立了全過程的感官品評體系，從生產用水用氣、原輔料、包裝半成品、成品，凡是與酒液進出的環節都要進行品評，所以品評不是美味，而是過程控制、缺陷改進的重要手段。

先進技術促進產業升級

雀巢乳品與營養技術副總裁陸明：

中國奶業，從傳統的“一家一戶”的家庭式飼養方式，轉化為目前規?；?、集中化現代牧場的飼養方式，從粗放式飼養轉化成科學的飼養方式，在環境保護方面也有很大提升。

雀巢奶牛養殖培訓中心的愿景就是成為中國領先的奶牛養殖能力建設中心，中心的使命就是培養未來奶業的牧場管理者和專業人才，本著開放和共贏的戰略，與政府、行業協會、院校、企業合作，雀巢建立好平臺，把先進的技術實踐運用到生產當中。

近幾年大量外國乳制品進入中國，國內乳制品成本上升是其中的重要原因之一。雀巢奶牛養殖中心通過與政府、畜牧局以及行業中領先的企業合作，建立粗飼料養殖中心，利用本地的粗飼料降低成本，進一步提高飼料的單產，同時也保護了環境，減少了冬季燒麥秸帶來的環境污染。

雀巢公司本著開放共贏、不斷探索的原則，提高加速中國牧業轉型，不斷實踐，希望能夠助力中國奶業的發展。

創知名品牌走向國際市場

九三糧油工業集團有限公司市場總監楊宏翔

品牌凝聚著質量、創新、信譽，服務和文化等多重競爭要素，在擴大資源，拓展市場，降本增效等方面起著顯著的作用，是企業實現可持續發展的動力源泉。隨著經濟化全球的發展，創造知名品牌已經成為環球經濟和科技競爭的制高點，成為企業走向國際市場的“金鑰匙”和“通行證”。

企業是創造品牌的主力軍，協會是品牌的加速器。在市場充分競爭下，中食協品牌戰略委員會在企業品牌建設中發揮著積極作用，引導企業樹立品牌意識，促進企業提高產品質量和服務水平，充分發揮組織、協調、服務等功能，努力整合社會資源，凝聚各方力量，為企業做好頂層設計和系統規劃，創造交流合作的平臺，打造品牌培育的完善體系。

九三糧油致力于民族產業發展、深耕非轉基因大豆產業，在著重發展非轉基因大豆產品生產和研發的同時，高度重視品牌體系的建設和培育。立足于黑土地資源優勢，九三糧油堅持為社會提供健康食品為發展宗旨，不斷鞏固和完善，從農場到家庭，從田間到舌間的食品安全控制體系，不斷增加多元化、個性化、品牌化產品的有效供給，努力塑造“非轉品牌”。

食品企業的跨境電商機遇

京東全球購副總經理李迪恒

中國的電商市場是全球最大的市場之一，發展跨境電商對于很多進口食品品牌或零售商而言都是很好的機會，能夠讓其以更低成本更簡單地進入中國市場。對于消費者而言，購買海外商品更便利了，以前買不到的產品現在都可以通過跨境電商購買。

中國的電商市場中有相當一部分交易是通過手機進行的，做好手機方面的戰略很重要。如京東，不僅擁有自己的手機APP，消費者通過微信購物頻道也能直接到京東購物，這有利于為京東帶來更多的用戶。京東還利用微信為客戶發送一些訂制化的內容，如提醒客戶訂單已送達、優惠券未使用等。

此外，京東擁有自己的倉庫、配送團隊和車隊，在中國有超過6000個配送倉庫、配送站，而一些電商平臺多以外包的形式去做物流。2015年，京東超過80%的自營訂單都能夠實現當日或次日送達，若消費者11點前下單，其在晚上就能收到該商品。

以合規管理和食品安全贏得信任

沃爾瑪副總裁、副首席道德及合規官高磊博Paul Gallemore

沃爾瑪打造了一種食品安全文化，對假貨采取零容忍的態度，并希望與全球同仁一齊拒絕假冒產品。同時，沃爾瑪還通過與各種伙伴合作以進一步提高食品安全水平。譬如與IBM合作，采用區塊鏈的技術來增加食品可追溯性；與美國麻省理工學院進行合作，預防可能會出現的食品安全問題等。

沃爾瑪有如下食品安全管理架構：保證所有門店所出售的都是最優質的產品，并通過產品測試來提高食品安全水平；引入專門的測試設備，所有的冷藏柜都有中央控制的溫度監測系統；利用專家資源對所有員工做食品安全方面的專門培訓，開啟電子在線培訓課程；定期舉辦研討會，邀請供應商參加并聽取其意見；在每個門店中選拔出一位在食品安全方面較為出色的人員，每月對食品質量是否合規進行專門檢查。

近期，沃爾瑪還在北京正式推出食品安全協同中心，希望與學術界、零售商、供應商和政府部門等共同攜手改善食品安全標準。

線上營銷將成未來趨勢

億滋國際中國區總裁馬儒超：

現在零售行業從線下逐步轉至線上，2015年中國已有13%的銷售是線上進行的，領跑其他國家。所以億滋在線上銷售環節不斷進行創新。

進入互聯網時代后，原來的口碑營銷，轉化為通過粉絲來推廣。億滋借助線上微信、QQ等社交媒體來了解客戶的需求并舉辦有針對性的活動，而不是借助傳統的廣告、公關公司的方式，取得了非常明顯的成功。

在電商時代，企業借助電子媒體和電子零售商，可以更好地把信息傳遞給客戶，實現和電子商務協同，同時在銷售、品牌知名度、品牌增長等方面也會獲得更好的效果。

精準營銷提升購物體驗

SPAR董事總經理文宇斌：

SPAR目前在全球44個國家進行經營，共計12000多家門店，每年全球銷售額達330億歐元。

2005年，SPAR進入中國市場，通過本地代理的模式，讓合作伙伴在指定區域經營門店。SPAR則在采購、物流、供應鏈等方面提供技術支撐。目前SPAR在全國有360家門店、接近100萬平方米的營業面積、11座配送中心，每年聯合采購金額超過400億元。

SPAR主要為消費者提供現代化的購物體驗，并可以在大賣場、便利店以及線上商店等不同的渠道實現。SPAR主要推廣生鮮產品，根據不同區域消費者需求，在產品上做出不同的調整。同時SPAR把消費者分成不同的級別，針對每個級別的消費者所做的營銷手段是不一樣的，通過與供應商合作，把精準營銷的工作做到位。

此外，SPAR也非常重視食品安全，從生產到發貨到收貨，SPAR通過電子監控把整個生產供應鏈都管理住，確保食品安全。

創新助力食品飲料行業建設智慧工廠

施耐德食品飲料行業解決方案經理王文亮：

施耐德電氣是來自法國的企業，定位于全球可持續能源管理和工業自動化領域的專家。

近年來食品行業的趨勢是增長速度變緩、成本不斷增長、食品法規不斷收緊、電子商務帶來的沖擊以及消費者口味的變化。

施耐德認為無論是借助智能制造還是智慧工廠，目的都是幫企業打造一個高效靈活的生產體系，可以幫助企業跟上消費者不斷變化的需求。所以施耐德的創新是把智慧工廠和智能制造梳理成了幾個非常簡潔的關鍵詞，要建設高效目標，同時加強管理基礎和技術基礎，在這之上，還要做好三個數字化，即管理的數字化、工程的數字化、供應鏈的數字化。不僅如此，施耐德認為還應做到縱向集成、價值流的集成、橫向集成以及客戶資源集成。