食品企業共謀品牌可持續發展

王宇菁

目前，我國食品工業保持貿易順差且呈增長態勢，品牌建設也初見成效。青島啤酒、光明食品等進入最具世界影響力的中國品牌行列。一批食品工業企業“走出去”開展兼并重組。

在2016中國（國際）食品產業發展論壇上，中國食品工業協會品牌戰略工作委員會會長、加多寶集團黨委書記龐振國發布《食品行業品發展報告》。報告顯示，全國食品一線品牌影響力不斷壯大，市場占有率高、抗危機能力強。二三線品牌企業數量眾多，在市場競爭中逐步發展提升，區域市場占有率高。

論壇期間，國內外食品企業嘉賓探討實施品牌戰略與供給側結構性改革及產業升級之間的關系，探討品牌發展路徑，交流品牌建設經驗，提高食品企業對國家品牌戰略相關政策的認知，提升企業品牌發展意識并創新品牌發展能力。

中國匯源果汁集團有限公司執行總裁于洪莉指出，作為24年歷史的飲料企業，匯源不斷實現產品和營銷的推陳出新，除原有優勢品牌產品匯源100%果汁外，推出200ml迷你裝、PET包裝的匯源果100和NFC鮮榨坊果汁、年輕女性的萌果星球及定位中高收入人群的樂堿天然蘇打水。同時，匯源通過提升企業食品安全的綜合管理能力，將產業鏈不斷延伸，貫穿農業、工業、服務業三大產業，在全國鏈接了1000多萬畝優質果蔬茶糧等種植基地，在13個省區市規劃建設了19個農業產業化園區。此外，從校園歌手爭霸賽到與探月工程的戰略合作，匯源探索新媒體營銷，創新嘗試年輕時尚的品牌營銷。

光明乳業股份有限公司公共事務總監賁敏表示，光明推動主品牌加副品牌的管理模式，從1996年成立股份制公司時銷售規模只有5億元，跨越式發展到目前的200億元。新鮮酸奶有健能、暢優，新鮮牛奶有優倍、質優，乳酸菌飲料有植物活力，牛乳產品有一只椰子。近日，又推出了消費者反饋不錯的新款產品——賞味酪乳。2016年，光明攜手中國女排，成為其官方戰略伙伴。中國女排主教練郎平在賽前采訪中幽默表示，里約的征程一定是充滿困難和艱辛的，但是相信前途一定是光明的。除為女排姑娘拍攝廣告外，光明還更換了產品包裝，在多地的廣播、電視、地鐵等公共交通渠道循環播放相關訊息，增強了品牌文化的傳播力。

雀巢乳品與營養技術副總裁陸明指出，中國乳品企業牧場管理能力日益提高，已接近世界先進水平。同時遵循國際發展規律，中國的牧場規模不斷增加，但奶戶數量正在下降。未來乳品企業的品牌管理，更多取決于基礎生產成本和農場規模的有效控制。受地區環境、水供應量、吸納糞污能力、牧場的管理人才以及工人隊伍有效培訓的可持續性影響，大量中小型牧場將是奶業的中堅力量。如何保持和發展中小型牧場，是奶業品牌可持續發展的關鍵。

青島啤酒科研開發中心副主任余俊紅稱，青島啤酒成為國內外消費者眼中的“中國符號”，離不開113年對于“工匠精神”的堅持，在產能不斷擴張的前提下，保持傳統產品口味和風味的統一。值得注意的是，為適應市場新需求，青島啤酒建立國家重點實驗室，開發應用啤酒風味物質圖譜技術，研發黑啤、全麥白啤、果啤等新品類，推出新品如奧古特、經典 1903，受到消費者的喜愛。自2012年起，青島啤酒品牌價值每年以百億元的速度增長。

龐振國強調，隨著食品工業轉型升級的不斷推進，食品企業的品牌影響力正更多受制于產業鏈升級、文化軟實力、成本控制、人才培養、循環利用等細節因素影響。為構建國際化的品牌價值評價體系，中食協品牌戰略工作委員會將整合現有的誠信、質量、食品安全等管理體系，編制“食品行業品牌培育管理體系”標準，聯合中國品牌建設促進會，建立食品行業品牌價值發布平臺，促進中國食品行業品牌價值評價國際化進程。