調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式成食品工業(yè)核心命題

王宇菁

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉治在2016中國(guó)（國(guó)際）食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇期間發(fā)布 “我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析”的報(bào)告。劉治指出，“十三五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)形勢(shì)倒逼機(jī)制改革，食品工業(yè)也迎來轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期，調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式將成為行業(yè)核心命題。

劉治表示，我國(guó)食品工業(yè)已超越美國(guó)、歐盟和日本，成為世界食品工業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)。在中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)工業(yè)各門類中，食品工業(yè)位列第一。數(shù)據(jù)顯示，2016年上半年，食品工業(yè)增加值增長(zhǎng)2.1%，不計(jì)煙草增長(zhǎng)6.7%。其中農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)增長(zhǎng)6%，食品制造業(yè)增長(zhǎng)8.7%，酒、飲料和精制茶增長(zhǎng)6.3%，食品工業(yè)增加值占我國(guó)工業(yè)增加值12%。

回望過去，食品工業(yè)在“十二五”時(shí)期內(nèi)規(guī)模效益穩(wěn)定增長(zhǎng)、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、區(qū)域食品工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展、對(duì)外貿(mào)易總體水平發(fā)展較快。在后期國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、增速放緩的形勢(shì)下，全國(guó)食品工業(yè)順應(yīng)市場(chǎng)變化，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提高，食品安全形勢(shì)總體向好。

在宏觀經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展總目標(biāo)的雙重背景下，劉治認(rèn)為，食品行業(yè)進(jìn)入發(fā)展新常態(tài)，增長(zhǎng)速度從過去的高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)為中高速增長(zhǎng)。按食品行業(yè)年均增長(zhǎng)5%左右計(jì)算，到2020年食品行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入將達(dá)15萬(wàn)億元，平均每年增長(zhǎng)7000億元。

劉治指出，食品行業(yè)應(yīng)由生存型消費(fèi)向健康型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，向滿足食品消費(fèi)多樣化需求轉(zhuǎn)變。一方面，中國(guó)食品工業(yè)要充分依托“一帶一路”等戰(zhàn)略拓展空間，利用國(guó)內(nèi)外環(huán)境謀求自身發(fā)展，在生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品以及商業(yè)模式等方面積極創(chuàng)新。另一方面，要重視縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，通過大力發(fā)展食品工業(yè)調(diào)整區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收，聚集特色發(fā)展。

此外，在食品安全上升為國(guó)家戰(zhàn)略之際，更應(yīng)重視食品安全，促進(jìn)社會(huì)共治，并按照中央“去產(chǎn)能、去庫(kù)存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板”的要求，積極推進(jìn)食品工業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加速主食產(chǎn)品的工業(yè)化，實(shí)現(xiàn)家庭廚房的社會(huì)化，滿足中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者的需求。