餐廳搞定80、90后顧客群的23條實戰(zhàn)真經(jīng)

劉一帆 劉素斌

根據(jù)80、90后年輕人餐飲需求的觀察，我們得出了25條實踐真經(jīng)，你認同嗎？

1. 并不是所有年輕人都知道以及了解快時尚餐飲，他們對餐飲的認知概念只有：好吃、好玩、可以約！

餐廳指南：餐廳大可不必在“概念”上過多包裝自己，年輕的消費者不管你有沒有全國首家的頭銜，這不是他們的關注點，對于餐廳的選擇，只要做到他們心坎里去就可以了——把產(chǎn)品做好，有讓他們印象深刻的記憶點，這樣他們在約飯的時候就自然而然想到你的餐廳了！

2. 可能靠餐飲APP或者團購APP等軟件獵奇餐廳，“顧客評論”比“廚師推薦”管用。

餐廳指南：現(xiàn)在出門約飯，大家都有不知道吃什么的難題，所以很多人都喜歡借助網(wǎng)絡平臺來選擇就餐地點。另外還有一個大家都深有體會的趨勢，那就是很多年輕人根本不需要服務員推薦好吃的菜品了，他們對于菜單上的“廚師推薦”也往往視若無睹，你要問他們最信任誰——當然是其他顧客的評論啦。

3. “萌”和“賤”都是熱門消費品，后者的熱度正日漸超過前者。

餐廳指南：“萌萌噠”作為年輕人常說的一句口頭禪，很多商家借此推出了不少與此風格有關的營銷活動，但是你知道嗎？現(xiàn)在比“萌”更火的其實是“賤賤的”！

4.長篇大論的餐廳簡介懶得看。

餐廳指南：這一點看似跟年輕消費者沒什么關系，但是作為餐企管理者，你發(fā)布招聘廣告的時候，餐廳簡介可是必備的，有些餐企為了更全面地介紹自己的餐廳，種種條件都羅列其中，成了長篇大論，對于這種簡介，發(fā)了等于沒發(fā)，因為沒人愿意看“企業(yè)簡歷”。……