淺析旅游服務(wù)專業(yè)學(xué)生技能強化

楊志玲

【摘 要】旅游服務(wù)專業(yè)學(xué)生技能水平的高低直接影響是學(xué)生在企業(yè)的發(fā)展，作為職業(yè)學(xué)校就應(yīng)該提高學(xué)生的知識適用性，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標，做好技能強化準備，落實各項技能強化措施，做到有計劃、有措施、有總結(jié)，以提高學(xué)生專業(yè)技能水平，強化學(xué)生技能，從而實現(xiàn)和用工單位的零距離接觸。

【關(guān)鍵詞】學(xué)生;技能;強化

技能水平不是光靠學(xué)理論、聽老師課堂講授就能學(xué)到的，它需要學(xué)生接觸實際工作，具體操作，通過一定系統(tǒng)的、有目標、有計劃、有組織的企業(yè)實踐活動來獲得。我認為應(yīng)從以下幾點做好旅游服務(wù)專業(yè)學(xué)生的技能強化工作。

一、根據(jù)專業(yè)目標，做好技能強化準備

（一）確定技能強化目標

職業(yè)學(xué)校課程的設(shè)置，突出專業(yè)特點，有針對性，它的培養(yǎng)目的帶有很重的市場色彩，具有隨機性、實用性。旅游服務(wù)專業(yè)，主要是培養(yǎng)旅游服務(wù)行業(yè)的服務(wù)人員，要求我們的學(xué)生畢業(yè)后應(yīng)具備一定的服務(wù)技能和職業(yè)能力快速溶入這個行業(yè)。這就決定我們在學(xué)校教學(xué)中，根據(jù)專業(yè)特點、科目、教學(xué)大綱來確定技能強化目標。

（二）圍繞技能強化目標做好技能強化前的準備工作

1.課堂教學(xué)中的準備

技能強化目標確定以后，我們要改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式和教學(xué)方法，在課堂教學(xué)中有計劃地將一些技能學(xué)習(xí)安排進來，讓學(xué)生預(yù)先體驗實踐工作，感受職業(yè)能力對他們的重要性。如在學(xué)習(xí)景點講解時，可以讓學(xué)生在課堂上扮演導(dǎo)游的角色，給全班學(xué)生介紹某個景點或讓一部分學(xué)生扮演游客提一些問題，讓扮演導(dǎo)游的學(xué)生來解決問題，或給學(xué)生一個景點圖片，讓學(xué)生圖片來進行導(dǎo)游講解。這樣既完成了教學(xué)任務(wù)，又鍛煉了學(xué)生，同時提高了學(xué)生的語言組織能力和講解能力。

2.課外準備

利用課外時間，組織學(xué)生，收集一些介紹當(dāng)?shù)芈糜尉包c的資料，參觀一些賓館、酒店，鼓勵學(xué)生在“黃金周”、假期主動參加社會實踐活動，讓學(xué)生在社會實踐活動中感受企業(yè)對其職業(yè)技能的具體要求，找出自己和企業(yè)要求的差距，激勵學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)中積極向企業(yè)要求方面發(fā)展。如安排學(xué)生在星級酒店學(xué)習(xí)如何在30分鐘內(nèi)高質(zhì)量地打掃一間走客房、2分鐘內(nèi)完成一次入住登記手續(xù)。那么所學(xué)的知識必然與以后的工作聯(lián)系起來，極大促進知識和技能的有用性。

3.技能強化前的動員工作

進入企業(yè)實踐是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能最有效的途徑。大部分學(xué)生在參加企業(yè)實踐前很擔(dān)心自己做不好，害怕單位待自己不公平，還有些學(xué)生認為企業(yè)工作是一件很枯燥、很累人的事，都會想方設(shè)法逃避企業(yè)實踐。所以實踐前的動員工作，能鼓舞學(xué)生的士氣，調(diào)動學(xué)生的積極性，消除學(xué)生顧慮。我們可利用畢業(yè)后已就業(yè)，工作卓有成效的學(xué)生來校做動員，將他們參加實踐時的感受和經(jīng)驗現(xiàn)身說法，介紹給即將參加實踐活動的學(xué)生，提醒他們在實踐過程中應(yīng)注意什么，該做什么不該做什么，讓即將參加實踐的學(xué)生們帶著已獲得的經(jīng)驗和知識去企業(yè)，為順利完成實踐活動掃除障礙。

二、制定合理措施，落實技能強化工作

（一）實踐企業(yè)的選擇

現(xiàn)在很多職業(yè)學(xué)校對學(xué)生實踐企業(yè)的選擇不夠重視，由學(xué)生自己決定。這使得一部分學(xué)生認為，實習(xí)實踐就是不上課，在外工作，不管工作單位如何，也不管所選單位是否與自己所學(xué)專業(yè)相符，只要上班就是實踐，造成一部分學(xué)生選實踐單位很隨意。如烹飪專業(yè)的學(xué)生在手機店賣手機，旅游服務(wù)專業(yè)的學(xué)生在商場賣衣服等，完全丟失了自己的專業(yè)，沒有感受到職業(yè)能力對自己的重要性。針對這一點，學(xué)校可以采取由學(xué)校出面安排實踐企業(yè)與學(xué)校把關(guān)學(xué)生自己選擇實踐企業(yè)相結(jié)合的方式，有組織、有計劃地安排學(xué)生參加實踐，選擇一些管理規(guī)范、社會信譽好、星級高的賓館酒店，保證每一位學(xué)生的實踐活動都落到實處。

（二）專人負責(zé)保證技能強化

學(xué)校應(yīng)成立企業(yè)實踐領(lǐng)導(dǎo)小組，專門負責(zé)學(xué)生企業(yè)實踐工作，以保證學(xué)生技能強化工作落到實處。學(xué)校安排專職領(lǐng)導(dǎo)，負責(zé)聯(lián)系實踐企業(yè)、安排學(xué)生實踐，檢查學(xué)生企業(yè)實踐，協(xié)調(diào)處理企業(yè)與學(xué)生在企業(yè)實踐期間的相關(guān)事宜。實踐企業(yè)一名負責(zé)人，負責(zé)接受和安排管理學(xué)生實踐工作及日常管理，保持與學(xué)校、實踐企業(yè)的聯(lián)系，有問題及時上報溝通解決。

（三）學(xué)校定期與不定期的檢查

學(xué)校根據(jù)實踐計劃和目的，安排跟班教師進行定期或不定期的學(xué)生企業(yè)實踐檢查。通過下企業(yè)聽匯報、實地檢查的方法，了解學(xué)生的企業(yè)實踐情況。實踐企業(yè)根據(jù)學(xué)校的要求，將每位學(xué)生在實踐企業(yè)的表現(xiàn)如實地反饋給學(xué)校。

三、認真總結(jié)學(xué)生技能強化實踐工作

（一）實踐單位總結(jié)

學(xué)生技能強化實踐活動結(jié)束后，實踐企業(yè)要根據(jù)每位參加企業(yè)實踐學(xué)生的表現(xiàn)，認真填寫學(xué)生實踐鑒定，客觀公正地給每位學(xué)生給予以正確恰當(dāng)?shù)脑u價。

（二）個人總結(jié)

每位參加企業(yè)實踐活動的學(xué)生應(yīng)結(jié)合自己實踐的工作崗位、崗位要求、行業(yè)要求，總結(jié)自己企業(yè)實踐情況，認真地總結(jié)自己在企業(yè)實踐中所學(xué)到的和不足之處，找準自己今后的努力目標。

（三）學(xué)校全面總結(jié)

學(xué)校應(yīng)從人員安排、實踐企業(yè)選擇、學(xué)生在實踐企業(yè)的表現(xiàn)等方面做全面總結(jié)，對照技能強化目的是否達到、是否完成，以及成功經(jīng)驗和還需改進的方面、措施，對技能強化實踐工作做出總結(jié)，為以后的技能強化實踐工作提供成功經(jīng)驗。