園藝療法與傳統養生文化在養老景觀中的應用

顧文蕓,單奕

(鐘山職業技術學院,江蘇 南京 210049)

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園藝療法與傳統養生文化在養老景觀中的應用

顧文蕓,單奕

(鐘山職業技術學院,江蘇 南京 210049)

摘要：以園藝療法與傳統養生文化為切入點,以養老景觀設計為載體,探討了以適老宜居為目標的老年景觀的選址、空間布局規劃及景觀要素等方面的設計。以期能對養老景觀的設計開拓新的形式。

關鍵詞：園藝療法；傳統養生文化；適老宜居；養老景觀

1老齡化國情與養老景觀

1.1老齡化國情

第六次全國人口普查數據顯示,60歲及以上的人口占總人口的13.26 %,其中65歲及以上的占8.87 %。與第五次全國人口普查數據相比,這兩個數據分別上升了2.93 %和1.91 %。兩次相比,不難看出,老年人口比例上升,老齡化發展趨勢嚴重。根據國際通用標準,說明我國已進入老齡化社會。聯合國的一份報告顯示:到2049年,中國60歲及以上的老人將占人口的31 %,從現在到未來的30年間,中國將會是世界上人口老齡化速度最快的國家之一。

1.2養老景觀的必要性

我國目前主流的養老模式是以社區照料作為支撐的居家養老。現階段,“老有所養”已基本實現,但更要追求“老有所學、老有所樂”的目標。因此,老年人迫切需要一個適老宜居的社區環境。已有相關研究證明,老人的健康情況和其生活環境好壞有直接關系,而這方面可通過對社區環境進行景觀規劃來解決。以老人的需求為設計指導原則,以園藝療法與中國傳統中醫理論為設計理論基礎,創造適老宜居的環境,即養老景觀。同時,隨著越來越多的老年群體選擇養老宜居社區,更隨著社會資本紛紛進軍養老地產,未來適老宜居社區發展潛力巨大,因此打造好養老景觀根式爭取客戶贏得市場的關鍵因素之一。

2老年人的特征

2.1生理特征

老年人隨著年齡的增大,身體機能發生了諸多變化,會出現感知能力下降、運動系統即肌肉和骨骼功能老化、中樞神經系統衰退如記憶力下降和動作遲緩等、免疫系統退化等特征。更需關注的是在心血管與呼吸系統方面,還有已成為全球老年人疾病負擔之首的多種慢性疾病都表現于此階段,主要包括心血管疾病、惡性腫瘤、慢性呼吸道疾病等。

2.2心理特征

步入老年生活,意味著與社會之間的逐漸剝離,再加上身體機能的衰退,因此老年人易產生失落感、孤獨感、抑郁、焦慮、自卑、消極、多疑、恐懼等感覺[1]。

基于以上特征,老年人便會有戶外鍛煉、傳統養生、人際交往、怡情養性、獲取尊重等多種需求。因而,景觀設計時必需充分考慮老年人的這些需求,創造適老宜居環境。

3園藝療法與傳統養生文化

3.1園藝療法與養老景觀

美國園藝療法協會(AHTA)對園藝療法的定義如下:對于有必要在身體以及精神方面進行改善的人們,利用植物栽培與園藝操作活動從其社會、教育、心理以及身體諸方面進行調整更新的一種有效方法。其實質就是運用園藝植物、園藝操作活動及綠地環境對人產生積極的作用,改善身心,維持和增進健康,提高生活質量與品位。其治療對象可以是不同年齡、各種身體狀況和不同心理健康水平的人[2]。

園藝療法是純自然療法,且是整體療法。由于運用的是綠色植物,故適用性廣且安全性高,不產生任何副作用。同時,園藝療法不用依靠先進儀器,且需要場地簡單,完全利用自然的力量,提高或修復人體機能、改善心境,故投資少回報高。

目前研究已表明:①園藝植物通過五感作用促進身心健康,如緩解壓力、消除焦躁情緒、培養忍耐力和責任感等。②園藝操作活動有助于提高社交能力,轉移負性情緒;能增強身體機能與生理機能;能促進大腦與心理放松,有效管理情緒等。③由植物或綠地景觀引發的聯想,即所謂精神共鳴,能洗滌心靈、引導積極向上的生活態度[3]。

3.2傳統養生文化與養老景觀

所謂養生,即是人體自身的保養,在遵循人體自身規律和人與環境協調的規律基礎之上,為能達到增強生命活力、減少疾病、增進健康、延年益壽的目的而進行的保健活動。隨著時間的推移,養生行為逐漸成為了我國一種普遍的文化現象,其重要內容之一便是強調環境對于養生的重要性,應遵從天人合一、形神合一、順應自然的原理。

中國古典園林在漫長發展過程中,一直深受傳統養生文化的影響,如選址布局上“山環水抱”的格局,建筑營造上“萬物負陰而抱陽,沖氣以為和”的理念,植物配置上“草木茂,人少疾”的觀點,筑山理水上“瑤池三仙山”模仿神仙養生環境的格局和“人賴水以養生”的思想,以及在園林品賞上“觀望勞形”與“動靜互涵”的養生哲學。

古典園林中體現的養生原則,會讓我們在現代養老景觀的營造中獲得很多的啟示:

(1)選址時要注意“風水”,即充足的陽光、潔凈的水源、相對溫和的小氣候,這樣的環境符合適老宜居社區的需求。

(2)植物種類豐富,突出季相變化,很好的體現養生的重要原則——順應天時。

(3)強調水景的應用,動靜結合,調節心情。

(4)營造有特點的、能讓人放松平靜的空間。傳統養生強調“靜”,安靜舒緩的氛圍有利于老年人的身心恢復。

(5)布置適合老年人的戶外鍛煉場所或提供“觀望勞形”的景觀設施,如曲折的長廊、游步道等[4]。

4傳統養生文化與園藝療法在養老景觀中的運用

4.1選址方面

適老宜居的養老社區基地的選址,首先注意安全性,應避開自然災害頻發地區,同時要選擇土質水質對人體有利的地區,為具有養生功能的環境景觀設計提供保障;其次,基地周邊要有良好的自然環境,有助于老年人身心愉悅;最后,基地最佳位置是依山傍水之地,若能背山面水那就最好,適宜的小氣候為老年人提供了養生的天然場地。

4.2空間布局規劃方面

4.2.1空間氛圍營造

養老社區景觀可以借助詩詞烘托靜趣、悠閑之趣、自然之趣等,可以借形、聲、色、香、等來組景創造不同的意境,可以借助建筑、園路及地形的布局組織漫步、登高、淌水、小坐等動靜結合的游賞過程,從而體現養生文化中虛靜恬淡的情志養生、愜志怡神的藝術養生、勞形舒體的運動養生。

4.2.2空間區域營造

(1)以動靜劃分養生區域。養生文化中“靜以養神”和“動以養形”,動靜結合,方符合生命運動的客觀規律,有助強身健體。因此,空間劃分時既要有進行鍛煉的開放性“動”空間,也要有私密性的“靜”空間,可以細分為三項。第一項是健身活動空間。養老社區中除了為老年人提供現代的鍛煉設施之外,還可以為老年人引入傳統動態養生運動法,如太極拳、八段錦和五禽戲等。因這些健身方法需要一定的理論指導,可以在場地周邊通過圖示或雕塑等途徑展示運動的練習方法和動作要領,來引導老年人進行科學、系統的鍛煉。第二項是步行空間。散步是老年人常見的運動方式之一,而這樣的散步基本都是隨性的,通常伴隨有聊天等行為,因此在設計路線時應避免筆直而單調的形式,蜿蜒而富于變化的道路更富有樂趣。同時,基于老年人的走路速度慢、耐力弱的特點,沿路應設置休息設施。第三項是休憩空間。據調查,老年人大多喜歡坐在戶外,景觀優美的環境可以讓老年人充分親近自然,有益于老年人的身心健康。安全、方便舒適和促進交往等是休憩空間應該考慮的設計要素。良好的小氣候環境應該有充足的陽光,良好的通風,但不宜設置在風口[5]。

(2)以營造主題劃分區域。①五感區:主要采用環境治療的作用機制,以建筑界的“全方位設計”(即為所有人而設計)的理念為指導,充分調動與刺激人的五感,即視覺、味覺、聽覺、觸覺和嗅覺。通過植物艷麗繽紛的色彩,豐富多樣的造型,植物的各種發揮性物質,風吹產生的音響,水聲,蟲鳴,讓老人等更加貼近大自然。老年人漫步于其中能夠通過感官接受花園環境的信息,將其傳遞到大腦,進而經由內分泌指揮免疫系統工作,達到愉悅心情、促進康復或增強健康的效果。②園藝操作區:可參與性是園藝療法的一大特點,通過操作性的園藝活動如平整土地、堆肥、播種、扦插、修剪、管理花園,或采摘、插花、制作盆景及水培植物等實踐工作,一方面增加了老人與自然和他人的接觸,另一方面鍛煉了身體,愉悅了心情。對使用者產生主動療效,提高其身體機能和免疫力,緩解病痛,增加勞動帶來的成就感、滿足感和責任感,從而振奮精神,促進身心健康。如芝加哥植物園比勒體驗花園,鼓勵各個年齡階段及身體狀態的人享受花園,參加園藝活動,并加入可觸摸種植床、淺盤種植床、立體花墻、抬高的花床、水景等人性化設施讓人容易接近,激發人們追求健康、綠色生活的熱情,幫助患者恢復健康。③養生文化宣傳區:借助宣傳欄、廊等設施,向老年人宣傳養生文化知識,幫助老年人建立科學、正確的養生觀,引導老年人進行自我調養,同時又可以弘揚與普及中國傳統文化,提升養生文化景觀設計的文化品位。此區可結合健身活動空間設計。

4.3景觀要素設計方面

4.3.1豎向地形設計

對于老人而言,地形過復雜、高差過大的景觀是不適合的,在此著重強調臺階和坡度兩方面。臺階設計:臺階坡度避免過大,階面應保持平整,考慮防滑;踏步高度不超過15 cm,面寬不小于30 cm;踏步數不小于3,每6～8 步應設置一平臺;設置臺階時應同步設置無障礙通道,保證輪椅通行等。坡度設計:坡道盡可能平緩,坡度宜在1∶15與1∶20之間;坡道總長不大于10 m,總高差不得高于50 cm;坡道寬度保證在120 cm以上,若中途設有回轉平臺,寬度應在150 cm以上;出于安全考慮,坡道兩側設置扶手;坡道面層鋪裝材料要防滑但又不妨礙輪椅通行等。

4.3.2道路交通設計

(1)安全性。養老社區的道路系統應采取人車分流的設計理念,安全分流或重要路段分流皆可,以安全為首要原則。

(2)人性化。老人的戶外運動多以散步、健身器材鍛煉和打拳等活動為主。其中,散步如前所述無目的和無方向,只是為了鍛煉和聊天,因此步行系統多成蜿蜒的環形線路,既有趣又不因走回頭路消耗體力;健身器材鍛煉和打拳等活動需提供安靜且環境優美的場地。沿路和沿場地周邊都應設置休息設施。同時,養老社區應考慮風雨連廊的設計,方便老年人雨天也能外出。

4.3.3植物景觀營造

植物的顏色、形狀、氣味或味道會對人們產生強烈的視覺、嗅覺和觸覺刺激,同時花園中的鳥語蟲鳴、風吹雨打也會對觀賞者產生強烈的聽覺刺激,從而激發機體潛能,延緩器官衰老。

(1)芳香園。是指以種植多種芳香植物為主,利用其花、果、葉等所釋放的揮發性物質,通過老年人的嗅覺器官,達到治療和減輕不適癥狀的療養性景觀。漫步于芳香園中,不僅對植物有了更多認識,同時陶醉在花香世界中,芳香療法會使心情更舒暢。考慮到夜間也能也可觀賞,可以選擇在晚上開花、亮度大、明度高的白色和黃色系列植物種類如桂花、梔子花、白丁香、含笑、瑞香等,營造靜謐、神秘的夜間休憩空間。當然,夾竹桃、夜來香等會釋放有害氣體的植物要避免。

(2)色彩園。不同顏色、形態的花葉,可提供不同的視覺效果,給人帶來啟迪和向往。暖色調動、艷、亮,令人精神振奮;中性色配以暖色給人以醒目雅致之感;冷色調靜、幽、清,給人安謐祥和之感。大自然以綠色為主,它是生命之色,象征著大自然的生生不息。置身于綠色環境中,呼吸平緩身心輕松,并能消除眼睛疲勞。因此,養老社區景觀的整體色彩應當多以綠色為主,以不同暖色和冷色豐富和點綴。通過營造色彩豐富、主題突出的景觀,使用色彩療法能增強人的免疫功能,有悅目、舒心、健體之功效。

(3)聆聽園。通過景觀的悉心布置,植物也是能夠發出悅人的聲音的。一種聲音源是直接來自植物的葉片——在風的吹動中、在雨滴的拍打中。如響葉楊因其在風吹的過程中葉片撞擊發出清脆的聲音而得名。而針葉樹種更容易發出聲音,當風吹過樹林,就會聽到陣陣濤聲,還有一些葉片較大的植物發生聲音的效果也頗為明顯,如“殘荷聽雨”、“雨打芭蕉”的境界。所以設計時可以在特定的地方設計此類的“聲景”,可以幫助老人獲得更多自然的聲音,放松身心。另一種聲音源是間接的來自植物吸引而來的昆蟲和動物,所以在進行植物配置的時候,可以選擇結果植物或者蜜源植物,像海桐、八角金盤、火棘、莢蒾等,可以吸引鳥類、蝴蝶、蜜蜂、松鼠等一些動物,從而可以構成自然的“聲景”。

(4)園藝操作區。通過觸覺增進老人與植物的交流,如前所述。而這些提供給老年人群使用的園藝設施,在設計上的應當考慮不同的高度和斜面設計,以滿足輪椅老人、拐杖老人和正常老人各自的舒適尺度。

(5)味覺園。在此區域可以提供釆摘活動或開辟味覺花園。味覺園可種植有食用價值和藥用價值的植物,老人可通過品嘗能食用的根、莖、葉、果等刺激味蕾,從而促進其他器官的發展,如魚腥草、草莓等不同味道的植物,讓老年人感受到甜、酸、苦、辣、腥等人生百味。

4.3.4水景營造

在景觀空間里,水景往往能夠起到畫龍點睛的效果,且給人親切感,不僅是人與自然關系的紐帶,還具有良好的醫療、保健作用。有著“空氣保健素”之稱的空氣分子與水珠結合能夠產生的大量的負氧離子,對人體大有裨益。寬廣平靜的湖泊,可以讓人們浮躁的心寧靜下來;瀑布落下撞擊巖石的聲響,可以讓人產生希望的聯想;精致活潑的涌泉,給人帶去生活的激情。

適合老年人的水景設計首要考慮的因素是安全,應當注意安全水深和防護措施。一方面水深設計應當有安全緩沖區域,水深不超過600 mm,可防止老人墜入深水中,溺水產生危險。另一方面在近水面或者路橋的位置兩側設施防護欄,減少跌落的危險。其次,考慮將水面進行抬升設計,讓老人可以在很輕松的情況下就可以與水有近距離的接觸。第三,水景中盡量加入多樣的駁岸變化、不同的水景類型以及豐富的水生植物,營造動靜結合的景觀。

4.3.5公共設施與小品

公共設施與小品是景觀的完善和補充,不僅具有實用功能,也具有裝飾點綴的作用。

公共設施如座椅、扶手的設計,要從安全性、舒適性、實用性和美觀性等幾方面同時考慮,兼顧老年人的生理與心理需要。

景觀小品設計首先應符合老年養生的主題,親近自然的風格可以培養老年人平和的心境,積極向上富有美好象征意義的風格可以讓老年人心情愉悅。其次,可將景觀小品與傳統養生文化結合起來,宣傳傳統養生文化知識,提高老年人對養生文化的認知,使老年人在鍛煉身體、調適精神的同時,能感受到深層次的文化熏陶。另外,伴隨著視覺衰退,老年人只對黃色、橙色、紅色會比較敏感。伴隨著中樞神經系統和認知功能的變弱,使得老人對于新環境很難適應,經常迷路和轉向。而單調、重復的住宅建筑形體、色彩及其環境,標識性差,又給老年人戶外行動帶來識別上的障礙。因此,必須加強環境的可識別性,而公共設施與小品是增強環境的可識別性的有效手段。如可設置夸張明顯的路標、知識牌和標志性小品、建筑物等,可以通過其細部處理如材料、質感、色彩等,來突出空間的特征和個性。

5結語

園藝療法具有自然、安全、方便、經濟且療效良好等特點,結合中國傳統養生文化知識,應用于養老景觀中,不僅能有助于打造適老宜居社區,更能形成有中國特色的養老景觀,成為養老建設的發展趨勢。

參考文獻：

[1] 李云鵬.適老化康復景觀設計研究——以張家港優居壹佰老年社區為例[D].北京:清華大學,2013.

[2] 李樹華,張文秀.園藝療法科學研究進展[J].中國園林,2009(8):19～23.

[3] 賈培義,劉晶.園藝療法在養老景觀中的應用[D].2015清華養老產業高端論壇文集,2015.

[4] 許慧,彭重華.養生文化在中國古典園林中的應用[J].廣東園林,2009(1):28～31.

[5] 任曉樂.老齡化背景下養生文化園設計研究——以揚州棗林灣養生文化園為例[D].南京:南京農業大學,2012.

The Application of Horticultural Therapy and Traditional Culture of Health Preservation in Elderly-care Landscape

Gu Wenyun, Shan Yi

(ZhongshanVocationalCollege,Nanjing210049,China)

Abstract:Taking the horticultural therapy and traditional culture of health preservation as starting points, the article takes the elderly-care landscape as carrier and discusses the site selection, spatial layout planning and landscape element according to the objective of pleasant residence for senior living. The research is to find a new pattern of the landscape design for senior living, adopting both traditional and fashionable concepts.

Key words:horticultural therapy;traditional culture of health preservation;pleasant residence for the senior;elderly-care landscape

中圖分類號：TU986

文獻標識碼：A

文章編號：1674-9944(2016)01-0143-03

通訊作者：單奕(1964—),男,江蘇南京人,副教授,碩士,主要從事園藝療法相關工作。

作者簡介：顧文蕓(1976—)，女，江蘇靖江人,講師、工藝美術師,碩士,主要從事園林景觀與觀賞園藝工作。

收稿日期：2015-11-30